.很高兴能试用厨男小碗秋耳,木耳质量非常好,干净无根,弹性十足,泡发后质感很好,今天就用厨男家木耳做一道双菇酸辣汤。双菇是用的是香菇和白灵菇,香菇不说了,很常见的食材,白灵菇又名翅鲍菇、百灵芝菇、克什米尔神菇、阿魏蘑、阿威侧耳、阿魏菇、雪山灵芝、鲍鱼菇。白灵菇肉质细嫩,味美可口,具有较高的食用价值,被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳,颇受消费者的青睐。白灵菇营养丰富,据科学测定,其蛋白质含量占平菇的20%,含有17种氨基酸,多种维生素和无机盐。白灵菇还具有一定的医药价值,有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科阴道肿瘤等功效。白灵菇的药用价值很高,它含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质,具有调节人体生理平衡,增强人体免疫功能的作用。酸辣汤很适合冬天饮用,浓浓一碗非常温暖。
材料:
豆腐一块,火腿半块,木耳适量,鸡蛋两个,老抽1勺,醋4勺,胡椒粉2勺,水淀粉3汤匙兑5勺水,麻油适量,盐一小勺,小葱或香菜适量,白灵菇1朵,香菇3个,,
双菇酸辣汤防霾食谱的做法的做法步骤:
步骤1,再次感谢男厨提供的东北秋木耳,包装非常精美。
步骤2,木耳颜色很正,质感很好,无杂质。
步骤3,泡发洗后每个都跟小碗一样,很有弹性。
步骤4,木耳简单切一下改刀,切大块即可。
步骤5,豆腐洗净切0.3公分片。
步骤6,再切成0.3公分粗条。
步骤7,烧一锅热水,焯一下豆腐条,去除豆腥味z
步骤8,火腿我用的是这种方火腿。
步骤9,同样切成与豆腐类似条,帮个方火腿就可以。用火腿肠也可以。
步骤10,白灵菇和香菇洗净。
步骤11,香菇去蒂头切片,白灵菇切丝。
步骤12,锅中烧一锅热开水,把所有食材下锅煮沸。
步骤13,加一勺老抽上色,继续中火煮开。
步骤14,加入水淀粉,勾芡增加汤汁浓稠度。
步骤15,加入四勺醋,2勺胡椒粉,一小勺盐。鸡蛋打散后,即可关火,鸡蛋液倒入汤汁中迅速搅动汤汁,打出鸡蛋花。
步骤16,盛出即可,非常美味。
今天给大家介绍一道最过瘾的汤,经久不衰,酸辣开胃,老少皆宜,哈哈,那就是——酸辣汤!下面跟我一起来学习吧。
材料:
豆腐一块,火腿半块,木耳适量,鸡蛋一个,香醋适量,胡椒粉适量,淀粉适量,油适量,盐适量,金针菇适量,
酸辣汤的做法的做法步骤:
步骤1,嫩豆腐切成长条。
步骤2,木耳泡发后,切成丝。火腿也同样切成丝备用。
步骤3,金针菇洗净,切成两段。
步骤4,一枚鸡蛋打散备用。
步骤5,淀粉加适量水,调成淀粉水备用。
步骤6,锅里放水,水开后放入木耳丝和火腿丝煮开。
步骤7,然后加入金针菇
步骤8,再加入嫩豆腐轻轻搅拌开来。
步骤9,把蛋液倒入,一边倒一边搅拌。然后加入适量香醋、生抽、盐,调味。
步骤10,最后加入淀粉水搅拌均匀,再次煮开后即可关火,撒上胡椒粉和适量油即可。
准备好所有的食材。金针菇去掉老根洗净,木耳切丝。炒锅倒油爆葱姜。倒入木耳和金针菇翻炒片刻关火。
材料:
主料:金针菇300g,,
辅料:鸡蛋1个,香菜30g,调和油适量,姜适量,细香葱适量,胡椒粉2g,米醋20ml,鸡精少许,芝麻油适量,生抽10ml,淀粉适量,,
金针酸辣汤的做法步骤:
1. 准备好所有的食材。
2. 金针菇去掉老根洗净,木耳切丝。
3. 炒锅倒油爆葱姜。
4. 倒入木耳和金针菇翻炒片刻关火。
5. 把炒过的金针菇倒入汤锅中加入适量的清水。
6. 加入米醋。
7. 加入生抽。
8. 加入油辣椒。
9. 煮上5分钟,加入盐。
10. 调入胡椒粉。
11. 再用水淀粉勾芡搅拌均匀。
12. 然后淋入蛋液。
13. 加入香菜。
14. 淋入香油。
15. 加少许鸡精关火。金针酸辣汤烹饪技巧
备好材料,瘦肉切成较厚的肉片,加入约1汤勺的烤肉酱和1/2汤勺的味极鲜生抽和1汤勺的醋。戴上手套抓匀,静置片刻,入底味。加入2大汤勺的粗粒红薯粉再次慢慢抓匀。(开始会
材料:
主料:猪肉适量,菜花适量,西红柿适量,鱼丸适量,白蘑菇适量,,
辅料:生抽适量,辣椒粉适量,豆瓣酱适量,醋适量,青蒜适量,白糖适量,红薯粉适量,,
杂菜酸辣汤的做法步骤:
1. 备好材料,瘦肉切成较厚的肉片,加入约1汤勺的烤肉酱和1/2汤勺的味极鲜生抽和1汤勺的醋。
2. 戴上手套抓匀,静置片刻,入底味。
3. 加入2大汤勺的粗粒红薯粉
4. 再次慢慢抓匀。(开始会觉得有点干,不要加水,慢慢抓匀)
5. 锅中热油,油7成热时,依次下入肉片。
6. 炸至肉片表面金黄而熟透,捞出沥油,备用。(这个时候沥过油可以直接吃的,蘸番茄酱特别的好吃)
7. 起锅烧热少许油,放入适量的葱姜末煸香后加入2汤勺的豆瓣酱炒出红油。炒豆瓣酱时加入少许白糖,能更加鲜美而无涩味。
8. 加入切成块的西红柿炒软炒出汤汁。
9. 兑入适量开水,调入盐,加入少许辣椒粉。(辣椒粉的量依据自己喜欢,可加可不加,每个人对辣的接受程度都不一样哈)
10. 加入鱼丸和花菜煮开。(因为这个相对其他配菜熟得比较慢,所以先加)
11. 加入撕成小块的白菇和炸好的醋肉,再次煮开。
12. 煮开后调入1/2汤勺的白糖和2汤勺的醋,加入切好的青蒜段,稍煮片刻即可。(煮好后倒入小一点的汤锅里,放到电磁炉上,移至桌上,小火慢慢加热着吃也很好。不但不担心冷,而且汤汁越煮越浓郁,特别的好喝)
热门栏目
美食分类