食材明细:
青椒一个,洋葱半个,墨鱼仔6个,大蒜半头,生姜几大片,大葱一小段,料酒三勺,黄豆酱一大勺,香油一勺,熟芝麻少许,花椒少许,食用油适量
家常酱烧墨鱼仔的做法步骤:
第1步葱切段,姜蒜切片备用,洋葱和青椒切两厘米见方的块,备用清水中放入三四片姜片,两段葱,少许花椒,大火烧
第2步墨鱼仔洗净备用水烧开后小火再烧制五分钟
第3步将墨鱼仔放入水中,大火烧水再次开后关火,墨鱼仔捞出备用
第4步炒锅烧热后,锅中放少量食用油葱姜蒜爆香
第5步放入洋葱炒香放入青椒煸炒至半熟
第6步然后称出备用锅内放入少量清水,放入一大勺黄豆酱
第7步放入三勺料酒将墨鱼仔放入锅中
第8步盖上锅盖闷五分钟将炒过的素菜放入锅中翻炒,青椒炒熟后关火,淋入香油撒上芝麻就可以出锅啦!
第9步墨鱼仔弹牙,蔬菜吸收了酱汁我觉得比墨鱼仔更赞呢~
小贴士:
墨鱼仔建议要焯一下,这样容易定型,同时烧的时候就不会出水了
食材明细:
主料::韭菜500克,墨鱼仔300克,
辅料::大豆油30克,精盐3克,五香粉2克,味精3克,
家常菜----韭菜炒墨鱼仔的做法步骤:
1.将韭菜清洗干净,切成小段,装入盘中待用。
2.将墨鱼仔去掉内脏,清洗干净,装入盘中待用。
3.锅中放水烧开,将墨鱼仔放入锅中焯一下。
4.将焯好的墨鱼仔,捞出,凉凉,装入盘中待用。
5.热锅放油烧热,倒入切好的韭菜段。
6.翻炒均匀后,倒入焯好的墨鱼仔。
7.将韭菜,墨鱼仔翻炒均匀,加入精盐,五香粉。
8.快速翻炒均匀,将韭菜,墨鱼仔炒熟,最后加入味精调味。
9.翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
食材明细:
墨鱼1500克,大蒜(白皮)5克,姜5克,猪油(炼制)10克,香油5克,盐3克,味精2克,辣椒(红、尖、干)5克
火锅墨鱼的做法步骤:
1.鲜活墨鱼洗净,从鱼鳃两边各切一刀,刀口切到骨,但不可切掉鱼头,再从鱼脊背处两边各切一刀,直到尾部,再剖开鱼腹,除净内脏,刮净鱼鳞,冲洗干净,然后取下两边的净肉,再将净鱼肉切成碟形薄片。
2.将鱼肉片放入盆里,再加入精盐、味精、姜片、蒜片、干辣椒末、香油搅拌均匀, 腌制入味,然后码放在盘中。
3.才鱼的骨、头、皮、尾等残料,下入火锅中煮汤,待煮出鲜味后捞净残料,再加入猪油烧沸,与鱼肉片盘一起上桌,即可边涮边食即可。
小贴士:
墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
食材明细:
墨鱼600克,菠萝200克,色拉油20克,香油5克,柠檬汁30克,姜汁10克,黄酒10克,盐5克,白砂糖15克,胡椒粉3克,淀粉(豌豆)10克
凤梨墨鱼的做法步骤:
1. 墨鱼洗净、去薄膜,由内面划交叉斜刀,切成3厘米*6厘米片状,以姜酒汁(姜汁加酒)20克、盐5克、糖5克、胡椒粉3克。腌拌去腥味。
2. 将墨鱼片与凤梨片同置盘中,加20克油,先以强微波烹煮3分钟后,取出搅拌再改以70%电力3分钟。
3. 将盐10克、糖10克、水3/4杯调匀,以强微波3分钟煮滚后,迅速加入太白粉10克、水20克勾芡,拌入香油,淋在凤梨墨鱼片上。
4. 食用前,淋上些许柠檬汁更增添美味。
小贴士:
墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
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