干锅花菜、包菜、千夜豆腐,都是川湘饭店必备的菜品,每次配蔬菜的时候一定要来一份干锅的下饭菜,他们的要点就是要用些许的猪油。做法都一样,味道就不多说了,非常适合现代人的口味,下饭菜必备。干锅类此前有跟厨友讨论过,是过油还是过水,反正不太建议直接生炒。过油呢!比较费油,饭店的油都会炒其他菜品使用掉,但是过油的味道会更好。过水呢!小美是用的这个方法,据说油水不那么重,吃了更健康嘛。
材料:
花菜适量,五花肉适量,青红尖椒适量,油、盐、生抽、适量,料酒、鸡精(自选)适量,葱姜蒜、干辣椒适量,
干锅包菜的家常做法的做法的做法步骤:
步骤1,青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒切好待用。
步骤2,五花肉切薄片待用。
步骤3,把花菜切小朵,在沸水中加足量的盐煮1分钟捞出待用。
步骤4,热锅适量油,把锅烧热之后放入五花肉煸炒到卷曲,之后加入料酒混合均匀。
步骤5,放入葱姜蒜炒香。
步骤6,再放干辣椒混合均匀(由于干辣椒易糊,所以后放)。
步骤7,下生抽和盐继续翻炒。
步骤8,放入花菜混合均匀,
步骤9,放入青红椒、鸡精。
步骤10,混合均匀即可。
步骤11,香喷喷的干锅花菜,下饭吃吧~
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