食材明细:
主料::韩国年糕1饭碗,火腿1小碗,
辅料::玉米1小碗,青豆1小碗,红萝卜1小碗,
配料::胡椒粉适量,盐适量,麻油适量,
火腿年糕汤的做法步骤:
1.准备好材料,红萝卜切丁,火腿切丁,玉米和青豆解冻,用冷水洗一洗;
2.将年糕煮至透心,再就冷清水冲洗,也叫过冷河;
3.将青豆、红萝卜和玉米焯熟,捞起滤水备用;
4.将火腿放在锅煸香;
5.再放2饭碗清水或高汤,慢火熬约20分钟;
6.将青豆、玉米、红萝卜、年糕倒入锅里,点入精盐,撒少许胡椒粉,等水烧开,放麻油1/2小匙,可装盘食用。
小贴士:
一、年糕先煮好,过过冷河可减少年糕的糊化,令年糕清爽些。
二、火腿稍煸一煸再放水做汤,感觉比较香。
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