菠菜炒胡萝卜丝的做法
主料:菠菜一把,胡萝卜一个
配料:大蒜5瓣、小葱2根,生抽2勺,盐适量、味精适量
菠菜炒胡萝卜丝的做法步骤:
第一步:准备食材,菠菜洗干净撕开备用,可以保留根部,味道也不错。胡萝卜擦成丝(我擦的太细了,大家可以切的粗一些),小葱切段,大蒜拍扁切碎。
第二步:菠菜焯水,锅内加水,加入两勺盐,一勺油,转小火,放入焯水3分钟。菠菜不同于其他蔬菜,草酸含量特别多,直接吃完牙齿会倒掉,所以必须焯水,焯水过后,草酸至少会减少80%以上,和一般蔬菜无异了,我喜欢焯水时间2-3分钟,时间长一些吃起来更香甜。
第三步:菠菜捞出来以后,锅内重新加油,烧至六成热后,放入葱段和蒜瓣爆香。
第四步:胡萝卜丝丢入锅中,大火翻炒1分钟至熟透,不要炒的太软了。
第五步:加入两勺生抽,也可以加入1勺生抽1勺蚝油,翻炒几下入味。
第六步:最后将焯过水的菠菜放入锅中,加入适量的盐,也可以加入少量的味精,大火翻炒均匀即可出锅。一盘健康营养又美味的菠菜炒胡萝卜就做好了。
菠菜炒胡萝卜丝的做法小贴士:
1、这个菜还是烧的熟透点,软软的好吃,吃完肠胃都很舒服。
2、焯水的时候就把菠菜直接焯熟,最后炒菠菜的时候,略微翻炒一下就行了。
食材明细:
土豆2个 胡萝卜1个(比例是4:1,我用的是大土豆,和小胡萝卜) 孜然粉 胡椒粉 盐 剁辣椒适量
孜然土豆胡萝卜丝煎饼的做法步骤:
1 土豆和胡萝卜用擦菜板,擦成丝
2 把它们混合到一起,加入孜然粉和胡椒粉,还有少量的剁辣椒拌匀,加入少量盐
3 锅里放少量油,然后把拌好的土豆和胡萝卜丝放到锅里
4 等到一面熟了,翻面,全部熟了盛出食用
注意:土豆丝的量大于胡萝卜丝好几倍,我用的是大土豆,小的胡萝卜,大概用量是土豆丝4:1胡萝卜丝
要等到下面起了硬皮,才能翻面,不然没有粘到一起
我家的平底锅,是那种很厚的一块钢板的平底锅,建议大家要小火
煎成很大的一张比较难,建议就分一小堆,一小堆的煎。
就是拿勺子挖一勺,放到锅里,用勺压一压就行
如果家里有烘焙工具,就拿个圈,圈住,出来圆形,再放另一个,
这样虽然卖相好,如果不怕麻烦的话
小贴士:
土豆丝不要洗水,土豆淀粉是很好的粘合剂,它把胡萝卜丝很好的粘合起来
加入少量的孜然粉,味道香浓
一定要用厚的平底煎锅,或者厚底的压力锅,否则容易糊,用压力锅要戴上套袖,光着胳膊容易被锅壁烫伤皮肤
一定要放少量油,不能太多了,放几滴油就可以了,锅底有油就行了
如果喜欢脆皮的,就要油稍微多一些,中火煎,可以用饼铲,切成一块块的盛出
孜然和白胡椒都是用研磨棒现磨的比较香
萝卜丝煎饼
白萝卜是餐桌上常见的蔬菜,做法宜生宜熟。这款快手煎饼特别适合早餐搭配清粥或豆浆,可帮助消化,促进新陈代谢。白萝卜的功效很多,对呼吸器官和消化器官尤其有帮助,但也
食材配方
主料:
白萝卜
250g辅料:
油
30ml盐
适量红椒
30g青椒
30g元葱
30g虾米
15g鸡蛋
1个
做法 共12个步骤
1.白萝卜洗净去皮
2.擦成细丝
3.擦好的白萝卜丝切上几刀
4.元葱切小丁备用
5.青红椒切成小丁
6.洋葱、青红椒,海米碎放入白萝卜丝中
7.加面粉、盐和鸡蛋一个,五香粉调味
8.搅成面糊
9.锅加热,倒入少许油,放上煎蛋器
10.把萝卜丝糊放到里面
11.一面成型就把煎蛋器拿出,再煎下一个,把剩下的都定型后盖上锅盖
12.两面煎成金黄色即可
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