胡萝卜丸子的做法
胡萝卜最大的功效是补肝明目,看到这么诱人的胡萝卜丸子,你是不是眼前一亮呢!做丸子的材料用量不是固定的,主料是胡萝卜,比例随自己的口味,当然,胡萝卜一定是最多的。香菜我比较喜欢的,也可换成豆腐。面粉和淀粉的量尽量别放多,能使丸子成团的程度即可。可以随拌随加,依情况而定。
胡萝卜含有大量胡萝卜素,经常食用胡萝卜可以增强人体的抗癌能力,有治疗贫血,感冒,便秘,高血压,防止癌症,健胃,美容等作用。用了胡萝卜给孩子炸了一道素丸子,不爱吃的孩子都抢着吃、成品图:
用料:胡萝卜、香菜、鸡蛋、面粉、淀粉
胡萝卜丸子的做法步骤:
1、胡萝卜先干净去皮擦丝
2、香菜洗干净切段、(不喜欢吃香菜的宝宝可以不放哈)
3、鸡蛋蛋一颗磕入碗中
4、加入面粉、淀粉、最后加点盐、搅拌均匀
5、成热、丸子下锅炸
6、微黄捞出
7、温升高后复炸一次即可
8、完成了、可以蘸番茄酱一起吃,味道真的很不错哦!
胡萝卜丸子
香菜丸子想必大家经常会吃到,如果在丸子里再加入一种食材,能让色香味更完美,你猜猜是啥?当然非红红的胡萝卜莫属啦。加入胡萝卜丝儿,炸出来的香菜丸子外脆内软口感超好。
用料:
胡萝卜600克、香菜50克、面粉2茶匙、鸡蛋1个、小葱2棵、五香粉1/2茶匙、白胡椒粉少许、食盐适量
炸胡萝卜香菜丸子的做法
1..胡萝卜去皮擦成丝(刀功好的切丝),香菜和小葱分别洗净切末
2.切好的香菜末和葱末一起放入擦好的胡萝卜丝中,加入一个鸡蛋、2茶匙面粉、少许食盐、少许白胡椒粉、五香粉。
3.加入所有调料后拌匀,拌匀的面糊能攥成团即可。
4.团好的丸子放入五成热的油锅中,中小火炸至成金黄即可。
5.出国,卖相相当诱人。
小贴士:
做素丸子面粉不要放的太多,不然就成炸面团了。
对外婆的记忆已经很久远了。北方人叫外婆为姥姥。小时候姥姥不和我们同住,而是自己住在一间很小的房子里,除了炉子和火炕,地上几乎只有能容一个人通过的小空间。偶尔我会去她那里住几天,她自己是吃素的时候多,尽管有时也会为我特意做点其它的,但更多的还是素菜,
记得最清楚的就是这款胡萝卜豆腐丸子。那时候油少,每个人每月只有三两油,所以能吃油炸的东西是很奢侈的事。豆腐也是供应的,很金贵。现在我做的这款和没有姥姥的正宗,姥姥是用胡萝卜插丝,然后豆腐压碎来做的。而我这次是用打豆浆留下来的豆渣,还有打蔬菜汁留下来的胡萝卜渣,所以炸出来的丸子就没有姥姥的丸子那样蓬松。但那感觉和味道却从遥远的地方慢慢浸润下来,弥漫于房间的每个角落和内心的最柔软的深处
胡萝卜豆渣丸子
食材:胡萝卜碎适量、豆渣适量、葱花、姜末适量
胡萝卜豆渣丸子的做法
1、将胡萝卜碎和豆渣放入容器。
2、切了些葱花和姜末,拌入。
3、放适量盐、胡椒粉、花椒粉,(也可以加少许牛肉粉或者鸡精)。
4、稍加搅拌,加入适量面粉。感觉能成团就可以了,不要太干。(也可以加入炸鸡粉或者脆炸粉)
5、炒锅加油烧三四分热就可以下丸子了。
6、全程中小火,这样能炸透,不会外面糊了里面还不熟。
7、炸到颜色金黄,就可以控油捞出来了。
8、凉一会表面会很香脆,里面稍有点软糯,很香的哦。
9、可以做菜吃,如果做主食吃要少放盐,呵呵,我小时候尽用手抓着当小零食吃的。
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