胡萝卜面
原料
胡萝卜汁80克
面粉200克
胡萝卜面的做法
1、胡萝卜洗净削皮后切块,放入原汁机中榨出胡萝卜汁。
2、取80克胡萝卜汁,倒入200克的面粉中,用筷子搅拌成雪花状。
3、用手揉成很硬的面团,一次揉不匀没关系,盖上保鲜膜醒一会儿(20分钟),之后再接着揉,反复几次就能揉匀了。
4、揉好的面团盖上保鲜膜醒半个小时,然后取出再揉一下,接着搓成椭圆形的长条。
5、把面条按扁,用擀面杖擀成椭圆形的厚片,片的宽度要小于压面机的宽度。
6、厨师机安装上压面片的配件,开启一档,把面片放入启动。
7、全部压完之后把面片拿起来,再重新启动压一次。这样反复2-3次后,面片就比较均匀了。这时面片的状态应该是:面片压到案板上,可以自然地叠起来。
8、换上压面条的配件,把面片放入,启动机器,面条就做好了。
9、做好的面条可以挂到晾面架上晾干,也可以放在保鲜袋里冻起来以后用,但是冻之前最好在面条上薄薄地撒一层面粉防粘。
美食小提示
1、做蔬菜面,最好用原汁机来榨蔬菜汁,因为原汁机榨出的汁不用加水,纯度高,颜色和营养都更好。我用的是韩国惠人的顶配款,还有很多的型号,只要不是太便宜,基本功能都差不多。最好选择机芯是进口的,那样比较耐用。
2、这个胡萝卜面,我介绍的是厨师机(压面机)的做法,所以面团一定要硬,压出的面条效果才好。如果是自己手擀做给宝宝吃,胡萝卜汁的量可以再多10-20克,这样适合新手妈妈操作,宝宝吃也会比较软。成人吃就不建议增加水量了,因为面团硬一点儿,煮出的面才劲道。
3、之所以没用厨师机和面,是因为给宝宝做面条量比较小,用手就可以很轻松地完成了。
4、我用的是厨师机压面的配件,你也可以用家用的面条机来做。操作步骤是一样的,先反复过几次面团让它变均匀,然后再切成面条。
5、如果没有厨师机或压面机,直接擀开手工切面,或者做成小蝴蝶面,彩色面片都可以,做法参见菠菜面和火龙面哈。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
豆角汆面吃不够小心吃出人命来
豆角汆面
主料:豆角
辅料:猪外脊
葱蒜
调料:蒸鱼豉油
生抽;老抽;盐;鸡精
豆角汆面的做法
1.先看看原材料:要选用圆棍形状的豆角,切成滚刀长条。
2.葱蒜切粒,肉切成细丝
3.肉丝上浆:盐;料酒;酱油;清水;干淀粉抓匀备用
4.豆角焯水1分钟,捞出备用
5.焯水后的豆角放在案板上,用纸巾擦干水分
6.锅中放宽油,6成热放入豆角炸制到豆角浮起时即可
7.锅中放油,先爆香葱蒜末,再放肉丝滑油,最后放入豆角炒匀
8.在豆角中加入清水至1/2处,再调入一大勺蒸鱼豉油;适量的生抽;老抽及盐;鸡精,
9.熬制5-8分钟后,汤汁浓稠时即可关火。
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豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::胡萝卜适量,
配料::菠菜适量,
菠菜胡萝卜面的做法步骤:
1.1、先把菠菜和胡萝卜清洗干净,因为菠菜有可能和农药,要泡一会;2、把菠菜和胡萝卜分别切成小块,然后分别放入搅拌机中,加一点点水;3、把打好的汁分别放入两个碗中;4、在碗里加入面粉,慢慢的和好(软面饼硬面面条,但是因为我是给宝宝做的,所以稍微和的软了一点);5、然后把面团使劲的揉,把面团放在一边醒一下;
2.6、过一会,就把面团擀成薄薄的面片;
3.7、然后把面片折叠一下,一边要留长一点,方便切面条;8、用刀把面条切成相等的块,拽着留出来长的一边,轻轻一抖面条就可以了;
4.9、因为我是给宝宝吃,我把面条切也了小丁。
5.10、我用的大骨汤给宝宝煮的面条,宝宝很爱吃噢。
小贴士:
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。
促进生长发育、增强抗病能力:菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育;
菠菜擅于清理肠胃热毒,我国医学家认为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥,因而可防治便秘,使人容光焕发。菠菜还富含酶,能刺激肠胃、胰腺的分泌,既助消化,又润肠道,有利于大便顺利排出体外,避免毒素进入血液循环而影响面容,使全身皮肤显得红润、光泽。
一般人群均可食用菠菜,菠菜烹熟后软滑易消化,特别适合老、幼、病、弱者食用
胡萝卜,又叫黄萝卜、红萝卜,原产于中亚,元代以前传入我国。因其颜色靓丽,脆嫩多汁,芳香甘甜而受到人们的喜爱。胡萝卜对人体具有多方面的保健功能,因此被誉为“小人参”。
胡萝卜能提供丰富的维生素A,具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。胡萝卜能增强人体免疫力,有抗癌作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。胡萝卜内含琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可以清除致人体衰老的自由基。B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。适合人群:老少皆宜。
每天早晨起床,就象打仗一样。
往往这个时候,要最方便,最快速的选择早餐。
我家喜欢的是面条!
面条有什么优点呢?
一下到锅里就可食。时间短,而且,有汤有水。象现在的秋冬季吃起来很对我们老百姓的胃口!
可是呢,
每天吃个清水白面,难免单调!
所以,各种为面而生的调料应运而生!
什么面条酱,炸酱,,,今天咱就来个很适合面条的酱!
我给它取个好吃的名字:面条伴侣!
我是提前一天晚上,制作。
第二天,面条下好后,淋上酱就可以。此酱放冰箱一周内都可以。
不用担心酱的加热问题,因为面条本身的热量就会让酱觉得很热,而且同时,让咱们快速吃面条也不会觉得太热,刚好一举两得。
给面条找个面条伴侣--胡萝卜肉丁面
原料洋葱半个,猪肉250克,胡萝卜一个
调料豆豉30克,生抽30克,油50克
胡萝卜肉丁面的做法
1,所有蔬菜切成丁(肥瘦肉分开切丁)
2,锅中放油,油热后,倒入洋葱和肥肉末
3,小火炸至洋葱水份干,有洋葱的香味。
4,倒入瘦肉丁
5,再倒入豆豉炸香
6,倒入胡萝卜丁
7,加入生抽煮开即可。
飞雪有话说
1,肉切成丁会更有口感,每吃一口就都感觉在吃肉啊,呵呵。
2,生抽选择质量好的生抽。因为生抽里有盐了,所以不用放盐。
3,面条下好后,将肉酱淋在上面相当方便。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
食材明细:
主料::胡萝卜适量,手擀面适量,猪瘦肉适量,
辅料::西红柿适量,葱适量,姜适量,
配料::八角适量,盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,老抽适量,香油适量,
胡萝卜焖面的做法步骤:
1.准备原料。
2.胡萝卜切筷子粗的条。
3.炒锅内倒油放一粒八角,油热后放入肉片翻炒。
4.等肉片炒出油后,倒入料酒,少许醋去腥,然后放入五香粉,葱,姜末,老抽,盐,胡萝卜条翻炒。
5.菜里倒入水,水不要没过菜。
6.水开后把面平铺到菜上,改小火盖上盖子焖制。
7.用西红柿块,醋,味精,香油,生抽,少许盐,葱姜末调一碗汁。
8.等锅里的水快干时倒入碗汁拌匀就好了。
小贴士:
有菜,有面,又有肉,营养丰富又好吃,试试吧。
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