食材明细:
橄榄油2汤匙(30ml),牛里脊400g(切2cm小片),洋葱1/2个(切丝),熟土豆800g(中等大小,去皮,切角),水200ml,整粒芥末酱2汤匙(30g),淡奶油180ml,盐1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g)
烩土豆牛肉的做法步骤:
中火加热锅中的橄榄油,待烧热后将牛肉片放入锅中翻炒2分钟,取出。
煎锅中留底油,烧热后放入洋葱丝和熟土豆角,翻炒4分钟。
锅中加入水,烧沸后加盖转小火焖制15分钟。
最后再放入炒好的牛肉片,加入整粒芥末酱和淡奶油,调入盐和白胡椒粉即可。
小贴士:
整粒芥末酱(WholeGrainMustard):原产自法国,这种整粒芥末酱是在一般芥末酱里加入了褐色芥菜籽制作而成,咬破芥菜籽时就会释放出辛辣油,味道很特别,整粒芥末酱是欧美国家主要的调味品之一,特别适合肉类和海鲜类菜肴的烹制,尤其是肉排、三明治、汉堡或沙拉的绝佳作料。
好久木有炖牛肉吃了,这一次没等人家爷俩馋出声,俺第一个坚持不住了。说做就做,又顺带着卤了几个鸡蛋。虽然最近天气酷热难耐,却越想吃烩菜、汤面这类的。喜欢吃完饭出一身透汗的感觉,舒服!
今天做的这道烩菜,用了上周买的新锅子,不粘的,锅体受热均匀加热快,效果出奇的好!没有经过炒制而是采用了水煮的加工方法,炖牛肉又撇除了油脂,所以菜菜很清爽。临出锅想起冰箱里还有金针菇,放了一袋进去,入味很香浓。
大快朵颐后,再喝上一碗热汤,把汗出透。舒坦啊
土豆粉丝烩牛肉
原料:炖牛肉1碗、卤鸡蛋3个、土豆2个、宽粉丝1小把、金针菇1袋
调料:老抽1茶匙、盐少许
装饰:香菜叶适量
土豆粉丝烩牛肉的做法
1、将土豆去皮洗净,切成滚刀块。
2、将宽粉丝用热水泡软。
3、将切好的土豆块放入锅中,加入清水。没过土豆,大火烧开。
4、水烧开后,加入宽粉丝煮2分钟。
5、放入炖牛肉、卤鸡蛋烧开,加入老抽。盖锅盖中小火炖煮。
6、待土豆、宽粉丝软烂,加入金针菇、少许盐大火收汤汁。
7、关火,散上香菜叶装饰即可。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
咖喱牛肉烩土豆
喜欢吃咖喱的味道,那天去超市被售货员的叫卖声吸引了过去,一看牛肉打折不说还很新鲜。于是乎割了一块回来,本来第二天想做土豆和胡萝卜的,一想跟牛肉做一起正好合适。超
食材配方
主料:
牛肉
500g土豆
4个胡萝卜
1根辅料:
油
适量盐
适量咖喱
适量葱
适量姜
适量蒜
适量花椒
适量大料
适量紫圆葱
适量海鲜酱油
适量白酒
适量鸡精
适量做法 共21个步骤
1.准备牛肉
2.切成块
3.准备调料
4.高压锅内放清水,调料放入高压锅
5.牛肉焯水后放入锅内
6.加入调味料,海鲜酱油,白酒,精盐
7.高压锅开锅后加阀压制20分钟
8.准备土豆和胡萝卜
9.切成大丁
10.准别圆葱
11.切成丁
12.炒锅放少许油,放入土豆
13.煸炒一会
14.放入胡萝卜,继续煸炒
15.加入原汁牛肉汤
16.淹没过土豆即可
17.放入两块咖喱
18.待土豆和胡萝卜熟透后加入牛肉
19.放入牛肉,鸡精
20.倒入圆葱
21.翻炒均匀后出锅
食材明细:
牛肉(后腿)800克,洋葱(白皮)75克,芹菜25克,胡萝卜120克,植物油100克,黄油50克,香叶8克,胡椒5克,白兰地10克,番茄酱75克,盐5克,胡椒粉4克
烩牛肉的做法步骤:
1. 将牛肉洗净切成块,抹上盐、胡椒粉腌片刻;
2. 把洋葱、胡萝卜洗净切块;
3. 芹菜洗净切段;
4. 把锅烧热后倒入食油50克,待油温五成热时,放入牛肉块煎至上色;
5. 放入焖锅内加香叶、胡椒粒、牛肉汤用文火焖至五成熟;
6. 把锅烧热后倒入食油50克,待油温五成热时,放入胡萝卜炸至金黄色取出备用;
7. 余油将葱头炒至金黄色,加入番茄酱炒至油呈红色;
8. 盛入焖至五成熟的牛肉锅内,再用文火焖至八成熟时,放胡萝卜、芹菜一起焖熟;
9. 加盐、白兰地酒调好口味即可食用。
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