食材明细:
主料::清水90克,鸡蛋1个,高筋粉325克,
辅料::手粉适量,
手工鸡蛋细面的做法步骤:
1.将高筋粉放入深盆中,打入一只鸡蛋,用筷子搅拌一下。
2.然后慢慢加入清水。
3.用筷子搅拌成絮状,然后揉成面团(偏干),准备压面。
4.压面前先用刀将面团切成数片厚面片。
5.用最厚的那个档位开始压面,来回多压几次,然后档位从厚至薄依次来回压面。
6.准备出面条前,将档位调为3档,这个档位厚度适中偏薄的,来回压面三两次,压出来的面片非常光滑也不粘。
7.出面条前将面片正反面抹上一层手粉(高筋粉),若面条太长,可以用剪刀剪断。
8.烧一锅热水,水沸腾后放入面条,煮熟(煮面条这么简单,大家都会的,我不多说了)。
9.将煮好的面条捞起,加入拌面酱或者黑椒酱(随个人喜好),拌均匀。
10.最后放些配菜:我煎了火腿肠,煮了盐水鹌鹑蛋,买了一包凉拌海带,美味美味的享用吧!
小贴士:
自己做的手工面条就是好吃~
食材明细:
主料::熟面条500g,西红柿半个,蒜1瓣,
辅料::架豆王500g,青椒4个,干辣椒2个,
家常炒细面的做法步骤:
1.豆角斜切备用
2.青椒、西红柿、葱、蒜、干辣椒切好备用
3.鸡蛋炒熟备用
4.热锅倒适量油放入葱、蒜、干辣椒节煸炒,炒出香味。
5.倒入豆角翻炒,炒至豆角全熟。
6.倒入青椒翻炒一分钟左右
7.倒入西红柿翻炒,待西红柿超出水
8.加入适量五香粉、盐、生抽继续翻炒半分钟
9.倒入鸡蛋翻炒至均匀
10.把火关小,倒入面条翻炒,至菜和面条搅拌均匀
11.倒入剩余葱花,把火开大,喜欢辣点口味的可以再加入点油泼好的红辣椒,不喜欢吃辣椒的这时候再倒入一点点生抽上色,翻炒两分钟即可出锅
12.香喷喷的鸡蛋炒细面可以开吃了
小贴士:
豆角一定要炒时间长点,至完全熟后再加入其它菜。
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