食材明细:
主料::高筋面粉250克,白糖45克,鸡蛋一个,牛奶110毫升,黄油35克,红豆沙300克,
辅料::盐1克,酵母粉4克,
花形面包的做法步骤:
1.准备食材。高筋面粉250克、白糖45克、盐1克、酵母粉4克、鸡蛋一个、牛奶110毫升、黄油35克、红豆沙300克。
2.将高筋面粉、砂糖、盐、酵母粉、鸡蛋、牛奶放入面包机中,选择和面按钮,揉至面团表面光滑(大概二十分钟左右)。
3.将黄油放入面包机内。揉至黄油充分吸收,面团可以拉出薄膜。
4.面团第一次发酵,发酵至原体积的两倍大。
5.将面团从面包机中取出,用拳头按压面团以排出气体。
6.将面团分成八个份量大小一样的小面团(每个面团大概重65克左右)。然后用棉布覆盖,静置15分钟左右。
7.将小面团擀成8cm*15cm的长方形面皮。
8.取适量的红豆沙搓成15cm长的条,放在面皮上,把面皮由一边卷起。然后用刮刀在另一边,切成间隔一样宽的小条,如图所示。
9.把切好的小条,一条一条的卷在整根面条上,如图所示。
10.把整个面条首尾相接,粘在一起,形成面圈的样子放在烤盘中进行第二次发酵,发酵至原体积的两倍大。
11.将发酵好的面包整盘放入预热好的烤箱,上下火、170度、烤15分钟即可。
这个吐司很好吃,我特别喜欢撕着吃,一丝一丝的别提多柔软了
冰种花形吐司
A:冷藏老面种:金像高粉:145g、金磨坊:100g、水:147g、酵母:1.5g
B:主面团:金像高粉:150g、金磨坊:110g、细砂糖:90g、酵母:4.5g、全蛋:1个、鲜奶:75g、黄油:50g、盐:5g
冷藏老面中:390g
冰种花形吐司的做法
1.将A料中酵母先溶于水,然后加入面粉,揉至光滑面团,室温发酵40分钟,放入5的冰箱冷藏发酵24小时。
2.将发酵至2.5倍大的A料取出,撕成小块,混合入B料中,除盐和黄油以外,搅拌至扩展阶段。
3.加入盐和黄油,搅拌至可拉出大片薄膜的完全阶段,室温松弛半小时至40分钟。(室温26度)
4.将面团分割成400g一个,滚圆松弛15分钟。
5.擀卷两次,中间松弛15分钟,第二次卷后放入吐司盒中进行二发。
6.盖上盖子二发至吐司盒8分满,入烤箱,175度30分钟即可。
食材明细:
主料::南瓜适量,鸡蛋适量,面粉两杯,
辅料::酵母粉一小勺,奶油适量,盐一小勺,糖两大勺,水半杯,芝麻适量,红豆沙适量,
南瓜花形面包的做法步骤:
1.南瓜、鸡蛋、芝麻,红豆沙等备用。
2.南瓜切片,放入微波炉,大火五分钟,然后捣成泥.
3.面粉两杯,酵母粉一小勺,奶油,盐一小勺,糖两大勺,鸡蛋,水大半杯,倒入面包机。
4.原料的倒入的先后顺序:水和鸡蛋液,奶油,盐,糖,面粉,酵母、南瓜泥。
5.原料在面包机内和成面团。
6.发酵到二倍以上后取出.
7.分成相等的四小份,松驰十分钟。
8.把四个小面团分别擀成片,然后加入适量的豆沙.
9.包成球后按扁,用刀切出花瓣。
10.放在烤盘的油纸上摆放整齐。
11.面包做好后放入烤箱内二次发酵。刷上蛋清,撒上芝麻。
12.放入烤箱内,170度,上下火,烤十五分钟,即可。
食材明细:
主料::米饭适量,苹果醋适量,沙拉酱适量,洋葱适量,黄瓜适量,胡萝卜适量,肉松适量,紫菜适量,
辅料::蛋挞模具适量,
【花形饭团寿司】的做法步骤:
1.以一斤米为例,称好倒入电饭煲。
2.把米洗净之后,加一倍的水,比例是1:1,也可根据你用的米的吸水程度适当增减,蒸成米粒完整的米饭。
3.蒸好的米饭。
4.把米饭弄松散,稍微晾凉。
5.加海天苹果醋。
6.一斤的米,加六到七汤匙的苹果醋即可,根据个人喜好增减。
7.把米饭抖散均匀,让苹果醋和米饭充分的融合。
8.黄瓜半根,去籽切条。
9.红萝卜切条。
10.鸡蛋一个。
11.打散后,煎成一张蛋饼。
12.肉松适量。
13.洋葱适量切小粒。
14.煎锅中加少许色拉油,煎熟洋葱、胡萝卜粒,这样洋葱很香,胡萝卜的那股味道也不重了,因为有的人吃不来。
15.把黄瓜和蛋皮也切成粒,与米饭肉松洋葱和胡萝卜一起,拌均匀。
16.装适量米饭到蛋挞模具中,用汤匙摁压紧实。
17.倒出来,挤上沙拉酱即可。
食材明细:
主料::低筋面粉80克,鸡蛋1个,牛奶10克,草莓果酱10克,黄油50克,草莓果粒20克,
辅料::糖粉35克,泡打粉1.5克,
草莓花形蛋糕的做法步骤:
1.给模具抹上一层薄薄的黄油,再轻轻的用厨房纸擦掉多余部分。
2.将鸡蛋打散,加入糖粉。
3.搅拌均匀,只搅拌不打发。
4. 倒入牛奶。
5.倒入10克的草莓果酱。
6.搅拌均匀。
7.筛入低筋面粉和泡打粉。
8.搅拌均匀,直到面糊细腻无颗粒。
9.黄油隔水融化,倒入面糊。
10.搅拌均匀,面糊光滑细腻。
11.倒入草莓颗粒。
12. 搅拌均匀,放入冰箱冷藏1小时。
13. 取出冷藏好的面糊,此时的面糊是凝固的状态。(此时预热烤箱170度),在室温下回温至流动状。
14.将一次性裱花袋套在一个杯子上,倒入面糊。
15.将面糊挤入花形甜甜圈六连模(8成满)
16.放入预热好的烤箱中层,上下火170度,15-20分钟,观察表面上色即可。
17.出炉后的蛋糕,趁热脱模,脱模后放晾架上冷却。
18. 愉快的早餐或下午茶。
19.喜欢草莓的朋友不要错过。
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