食材明细:
青膏蟹1只约500克,蛋黄面800克,韭黄段50克。调料泰国油咖喱50克,味精20克,鸡精15克,糖5克,盐5克,生粉10克,色拉油700克,上汤100克,黄酒20克。
沙锅伊面蟹的做法步骤:
1、将蛋黄面入沸水中汆一下捞出,膏蟹洗净后去盖切成八块,拍上干生粉入四成热的油中小火炸约1分钟。
2、锅留底油烧至六成热,下入韭黄段煸香后加入泰国油咖喱,烹入黄酒,加入上汤,放入蟹块及蛋黄面一起小火焖制5分钟左右,再加入盐、鸡精、味精、糖,勾上少许芡汁,盛入沙锅,再放火上烧沸后离火,将蟹摆成形上桌即可。
小贴士:
特点
面蟹同食,吃法独特,口味中西结合,咖喱味浓。
制作关键
制作蛋黄面时要将面粉和蛋黄揉上劲。
材料:
龙虾1只,伊面适量,葱段少许,姜片少许,鸡汤3勺,,
高汤伊面焗龙虾的做法的做法步骤:
步骤1,龙虾上生粉炸至金黄色…之后…
步骤2,龙虾初加工后,用干净毛巾吸干水,上干生粉,炸至金黄色…伊面飞水再烧热锅炒两三分钟,放碟中。然后加两勺高汤到锅中煮开调味(牛油,盐,鸡粉,味精,鸡汁),调好味之后把炸好的龙虾放下煮开后捞起龙虾放在伊面上面(弄好看一点),捞起龙虾再加老少许老抽调色,然后锅里的汤用生粉加水搅一下加到汤里面一边加一边搅动(不用开火),打好芡后小火煮开加上一点花生油,然后起锅淋在弄好的龙虾上面!之后就,,,,,,吃吧!还等什么!!!!!!!!!!
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是翡翠伊面。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料:
主料:肉丸适量,,
辅料:虾米适量,芹菜适量,
翡翠伊面的做法步骤:
1. 骨头上汤备好。
2. 把肉丸(对半切开,然后十字交叉切成花)、菠菜面备好。
3. 虾米泡发洗净(洗虾米的水不要倒掉),芹菜切成粒待用。
4. 放入骨头上汤到汤锅里,加上适量温水,然后放入虾米和倒入泡虾米水。
5. 煮开后熬上5分钟,然后把肉丸放入,煮至肉丸开花。
6. 撒入小勺盐和芹菜粒即可。
7. 另起锅把水烧开,放入菠菜面。
8. 煮熟后捞起,摆上造型,浇上汤即可。
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