食材明细:
糯米粉300克,小麦富强粉50克,花生仁(生)200克,红豆沙200克,白砂糖30克,猪油(炼制)30克
花生糯米球的做法步骤:
1.精粉置汤碗内,先迅速冲入沸水半杯,立即搅拌,使精粉凝结而呈透明状。
2.将精粉加入糯米粉中,倒入适量的冷水、白糖、猪油,拌成面团后用力揉搓,使其产生粘性,再捏成皮。
3.将皮做成24份,豆沙分成24份小粒,一张皮包入一粒豆沙馅,搓成圆球。
4.先将一半的糯米球放入剩下的5杯沸水中,加盖高火5分钟煮沸后,捞出立即滚上花生粉,再将剩下的一半糯米球放入,以同样的办法处理即可。
小贴士:
本品约需沸水1000克,冷水适量。花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
食材明细:
主料::糯米粉150克,小麦淀粉20克,花生糖碎100克,猪油30克,水100克,开水20克,白芝麻适量,细砂糖20克,黄油15克,
花生麻球的做法步骤:
1.准备所有材料。
2.小麦淀粉加入开水烫成熟面。
3.将小麦淀粉熟面加入糯米粉中,加入猪油和水揉至表面光滑的面团。
4.融化的黄油倒入花生糖碎里,搅拌成花生馅。
5.将花生碎搓成20克每个的小球,备用。
6.再将糯米面团搓成30克每个的小球。
7.将糯米面团用手压成圆片,包入花生馅,封口捏紧,搓成圆球。
8.表面粘湿后均匀地裹上白芝麻。
9.粘上芝麻后要将芝麻搓紧,让芝麻紧贴着糯米球。
10.平底锅加入适量的油,烧至七分热时改中小火,放入麻球。
11.炸至表面金黄,捞起沥干油即可。
食材明细:
主料::花生50克,低筋粉50克,牛奶15克,细砂糖25克,红糖10克,蛋液18克,小苏打1/16小勺,
辅料::蛋液适量,砂糖适量,
花生酥球的做法步骤:
1.准备用料
2.将花生米去皮和细砂糖一起放入料理机研磨杯
3.反复搅打至无颗粒
4.加入牛奶,红糖,蛋液
5.搅打成泥
6.倒在碗中
7.小苏打和低筋粉混合筛入花生泥中
8.翻拌成均匀的面团
9.分割成8克一个的小球
10.刷蛋液
11.滚一层砂糖
12.摆入烤盘
13.放入预热170度的烤箱,中层,烤约20-25分钟
14.表面金黄出炉
小贴士:
这一次改用毛刷刷蛋液,而不是把小球放入蛋液中滚一圈,烤后的裙边现象就消失了,表面粘裹的砂糖也不会太多
食材明细:
主料::低筋粉100克,花生100克,
辅料::玉米油30克,牛奶30克,白糖20克,盐一点,
香酥花生球的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.花生入烤箱烤熟
3.烤好的花生剥掉红衣,擀碎
4.低筋粉(我用的是普通面粉和玉米淀粉按四比一的比例调成的)和盐混合
5.一边倒油一边用手搓成颗粒
6.再放入花生碎拌匀
7.再倒入牛奶揉成团
8.将面团揉成一个个差不多大的小球
9.烤盘涂上一层油,摆入花生球
10.烤箱提前预热,170度上下火烤15-20分
小贴士:
1烤箱时间依个人家烤箱定
2面团不要过多的揉,捏成团就可以了
3烤饼干时要注意上色情况,上色深加盖锡纸,以免烤糊
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