黑森林蛋糕
朋友的儿子生日,让我给做个蛋糕。开头我是没勇气接的,因为我现在已经沦落到烤戚风蛋糕都塌的地步了。 后来转念一想,有奶油盖上去巧克力碎铺上去,怎么塌的蛋糕底也看不
食材配方
主料:
戚风蛋糕
淡奶油
巧克力
装饰用水果
砂糖
做法 共9个步骤
1.准备可可戚风蛋糕2片。若无烤箱可用电饭煲做。
2.苦甜巧克力
3.将巧克力隔热水融化成液体状。
4.放置一旁晾凉至变硬,再用勺子或刀子刮出巧克力碎。
5.淡奶油加入砂糖打成略稠的奶油糊。
6.铺好一片蛋糕,抹上一层奶油。
7.再铺上另一片蛋糕。
8.全身抹上奶油。
9.将刮出的巧克力碎沾到奶油上,放水果点缀即成。
樱桃黑森林蛋糕
黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德国著名甜点,在德文里全名"Schwarzwaelder" 即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶
食材配方
主料:
可可戚风蛋糕
淡奶油
砂糖
樱桃
做法 共10个步骤
1.可可戚风蛋糕一个
2.鲜奶油250克、砂糖35克 准备一盘加入冰块的冰水
3.鲜奶油隔冰水打发
4.打发完成的奶油
5.蛋糕分成3等份,
6.刷上甜酒液
7.铺上奶油,再加一层刷酒液的蛋糕片,最后整个抹上奶油
8.准备巧克力碎,撒上蛋糕,加上樱桃装饰
9.黑森林
10.蛋糕
材料:
主材:,低筋面粉75g,可可粉76g,黄油113g,绵白糖263g,中号鸡蛋8个,馅料:,樱桃酒60克,打发淡奶油575克,鲜樱桃,脱水去核切碎400克,装饰材料:,巧克力适量,鲜樱桃,带梗12个,糖粉适量,
梦幻黑森林的做法的做法步骤:
步骤1,先将黄油隔水溶化备用。
步骤2,容器中放入中号鸡蛋和绵白糖,用搅拌机搅打约8分钟,直到变稠发白。
步骤3,再在步骤2中加入低筋面粉和可可粉,轻轻拌匀。
步骤4,再将备用的1慢慢加入步骤3中混合拌匀。
步骤5,然后将步骤4倒入模具中,振平。
步骤6,最后入炉,以上下火190/170℃约烤35分钟。
步骤7,将蛋糕胚水平切成四层。
步骤8,在每层蛋糕上面撒上樱桃酒,备用。
步骤9,把三分之二的打发奶油放入另一个碗里,加入樱桃碎丁搅拌。
步骤10,将9涂抹在蛋糕胚上,摞在一起。将剩下的奶油涂抹在蛋糕的侧边与顶部。
步骤11,侧边撒上巧克力碎屑。顶部边缘放上樱桃。中心处放上巧克力碎条。
步骤12,最后在中间撒上糖粉即可。
简单的制作方法,是采用蛋糕胚,加上奶油和巧克力碎组成,没有真正的黑森林做法复杂,但味道还是好才是我们的追求,对吧参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料:
牛奶40g,色拉油36g,白砂糖24g,低筋面粉65g,蛋黄3个,蛋清3个,白砂糖45g,柠檬汁3~5g,表面装饰:黑巧克力150g,淡奶油300g,
黑森林蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所需材料
步骤2,已融化的巧克力酱加入白糖、牛奶、油混合搅拌均匀
步骤3,把过筛好的低筋面粉加入,搅拌均匀
步骤4,再把蛋黄加入拌均匀即可
步骤5,蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器,打发到湿性发泡,拉出有弯弯尖角即可
步骤6,将一半的蛋白霜与巧克力面糊混合拌均匀
步骤7,再将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中拌均匀即可
步骤8,方型模用锡纸垫好底部,将面糊注入8分满
步骤9,放入预热好的烤箱烘烤(层数如图所示),上火170度,下火120度,烤35分钟
步骤10,蛋糕冷却后切开三片,在一片蛋糕面上抹上奶油
步骤11,中间放些水果做夹心,再拿一片蛋糕重叠上去,再抹上奶油
步骤12,重叠三层后,在蛋糕面上放多些奶油,抹平四个侧面,将平面多余的奶油抹掉,抹平平面即可
步骤13,抹好奶油的蛋糕,撒上黑巧克力碎装饰即可
步骤14,
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