猴头菇黄芪鸡
原料:猴头菇50克,黄芪20克,仔鸡1只(约500克),葱段、姜片、食用碱、盐、味精各适量。
猴头菇黄芪鸡的做法
1、宰杀仔鸡,去毛及内脏,洗净后切块。
2、将猴头菇用热水泡软,捞出挤干,去除根蒂。
3、再换热水泡发,加入适量食用碱,反复数次直至菌体完全酥软,捞出后用清水反复洗去食用碱,切成薄片。
4、黄芪洗净,与小仔鸡肉块、葱段、姜片一起放入锅中。
5、然后加清水适量,大火煮沸后,改小火炖3小时。
6、最后除去黄芪。
7、将猴头菇片放入,继续煨煮至猴头菇熟烂,加入盐、味精,再煮沸即成。
网站小提示
胡萝卜和黄芪能一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
黄芪补虚为主,在古时被称为“补气诸药之最”,民间也流传着“常喝黄芪汤,防病保健康”的顺口溜。中医认为猴头菇性味甘平和,有利五脏、助消化、补虚脱的功效。两者合而为汤能调理阴阳两虚,有保护肠道,调养元气的作用。
材料:
黄芪10克,猴头菇50克,嫩鸡肉330克,枸杞5克,生姜2片,盐,
黄芪猴头菇鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。
步骤2,猴头菇先浸发;
步骤3,再冲洗干净挤干水分,然后切成厚片;这样煲出来的猴头菇就更有嚼头;
步骤4,鸡肉用开水烫去血水;
步骤5,所有材料一起下锅,加清水约1250毫升,武火烧开后转文火煲约一个半小时即可。
步骤6,再下盐调味就可以喝靓汤了~~~
听说90后不止开始脱发,而且,胃都坏了。作为一个80后的老奶奶,不止拥有一头乌黑的秀发,还拥有一颗健硕的胃,我想这一切都得益于我的保温杯吧~开个玩笑,其实胃病除了遗传性的以外,大多都是由于不当的饮食习惯以及压力导致的。胃病一般都是慢性病,吃药又伤胃还不如食疗,菜菜的建议当然是在家好好吃饭,多喝养胃汤~
所以,不管多忙,抽时间保养自己的胃还是很有必要的。上次做养胃的山药排骨煲的时候,后台一片留言都在求猴头菇养胃汤的做法,今天就教给大家吧。猴头菇因长得像猴头而得名,它肉质鲜嫩,味道鲜美。但猴头菇最广为人知的还是它养胃的功效,它可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀等胃部疾病。
猴头菇味道好功效好,但很多人都不太会做。干猴头菇味道苦涩,炖煮之前如果没有充分泡发,外加没有去除猴头菇的根蒂,所以炖出来的汤实在是无法入口,今天的主要任务就是教大家泡发猴头菇~
泡发猴头菇的方法有几种:1.碱水法:猴头菇放入清水中,加碱浸泡到用手捏没有颗粒感,再用清水冲洗掉碱;2.蒸煮法:猴头菇洗净,放入锅中小火煮或者蒸2小时左右,直至完全泡发,冲洗干净就好。不过我觉得高温会让猴头菇部分营养流失,并不太推荐;2.淘米水法:如果没有碱,可以用淘米水加热,猴头菇放进去泡发2小时,清洗到水质澄清即可。泡发后的猴头菇,一定要剪干净根蒂,这个部位会发苦。猴头菇泡发好就可以和肉类一起炖啦!排骨筒骨鸡肉瘦肉都可以,用肉香带出猴头菇的鲜味即可~
材料:
主料:猪肉250g,猴头菇2朵,
辅料:枸杞适量,薏米适量,姜适量,红枣适量,食盐适量,,
猴头菇养胃汤的做法步骤:
1. 准备原料。
2. 先准备一碗淘米水,将淘米水加热到微热(40°-60°之间),把猴头菇放入进行泡发。
3. 找一个容器压着猴头菇,使它完全浸没在淘米水中。
4. 两小时后,把猴头菇捞起来,反复清洗干净,直到捏出来的水由黄变清澈。
5. 用手捏猴头菇,确认泡发好后,用剪刀将菇蒂剪掉。
6. 将猴头菇切片,姜切片,瘦肉也切成片状,水煮沸后将肉片放进去焯一下,捞出备用。
7. 换一锅水,重新放入姜、肉片,再将猴头菇放入,大火烧开,转小火煮一个半小时。
8. 一个半小时后,放入红枣、薏米,再煮一小时。
9. 一小时后,就可以喝上暖心更暖胃的猴头菇汤了。
10. 加了红枣枸杞,汤清淡而鲜美,一碗下去,胃里暖暖的。加薏米可以帮助除水肿,如果不喜欢薏米的味道,可以不放。
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