食材明细:
主料::新鲜糯玉米500g,鸡蛋2个,糯米粉150g,
辅料::白砂糖适量,食用油适量,熟芝麻适量,
黄金玉米饼的做法步骤:
1.准备新鲜糯玉米,清洗干净。
2.将玉米剥粒,放于制作盆中。
3.将剥好的玉米粒放进料理机中,加10毫升左右清水。
4.打碎玉米粒,倒入盆中。
5.加入鸡蛋,砂糖,糯米粉。
6.将放入的食材和碎玉米搅拌均匀,静置五分钟。
7.煎饼锅内放入适量食用油。
8.开小火,将混合好的碎玉米搅拌后逐个用勺放入煎锅孔内。
9.煎至两面金黄。
10.香甜玉米饼起锅,趁热撒上熟芝麻。
小贴士:
这个饼我用的是小孔煎锅,没有这个锅的用平常的平底锅就可以,大小可以通过调节放入的量来控制。用油也可以根据自己的喜好来选择。料理机放入一点点水是为了让玉米粒在打碎时混合的更均匀,但只能放一点点。
这款玉米饼不仅可以作为主食
而且作为早餐饼也是非常棒的
尤其是节后清肠吃点粗粮格外舒服
糖少油少却非常好吃
只要照着做
真的非常松软可口
一招让玉米面松软,香甜松软的黄金玉米饼
主料:细玉米面100克、黄豆面50克、小麦面50克
配料:白糖20克、大枣20克、油适量、开水100克、温水50克、酵母3克
黄金玉米饼怎么做
1、将玉米面和开水按照一比一混合,搅拌均匀,玉米面吸水性很强,水要开并且多一点,这样做出来的玉米饼松软好吃。
2、等玉米面稍微凉一会,加入黄豆面、小麦面、白糖,充分混合,感觉同体温差不多的时候加入酵母。
3、加入约30几度的温水50克,揉成软软的面团。(我做的时候面和水的比例是100:75,也许有人觉得这个比例水分太大了,玉米面和玉米粉不同,玉米面吸收水性大,所以水用得多,我是经过仔细称量而做的,亲们做的时候根据粉类不同略作调整)
4、大枣去核,切成很细碎的末。
5、加入大枣末揉匀后,盖上保鲜膜发酵。
6、发酵至原来的两倍大小。
7、电饼铛刷上油,做成饼胚放入,继续饧发约20分钟。
8、看到饼胚膨胀了两面煎黄即可。
小贴士:
1、开水烫玉米面是好吃的关键,但是酵母加入的时候一定不能烫了,以免酵母失去活性;
2、红枣比较甜,所以加的糖不是很多也比较甜,减肥的朋友不加糖也是不错的。
网站小提示
茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用,其所含维生素P,可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用,含有丰富的人体所需的营养素,可通气、顺肠,润燥消肿,平衡营养。两者搭配食用,能为人体提供丰富的
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力,防病抗病,强身壮体,补虚、止肠血的功效
这款玉米饼不仅可以作为主食,而且作为早餐饼也是非常棒的。
尤其是节后清肠吃点粗粮格外舒服,糖少油少却非常好吃。
只要照着做,真的非常松软可口。
玉米面用开水烫后做出来的饼格外松软。
加了黄豆面和小麦面,不仅口感好,而且谷豆搭配营养加倍,实现了蛋白质互补提高了蛋白质的利用率。
作为早餐饼的时候为了节约时间,可以头一天晚上和好面后稍微发一点点后放入冰箱冷藏,第二天早上就发得刚刚好。
饼胚做好饧发一会后就煎,省时间,特别好吃。赶紧做吧!!!
黄金玉米饼
主料:细玉米面100克、黄豆面50克、小麦面50克
配料:白糖20克、大枣20克、油适量、开水100克、温水50克、酵母3克
黄金玉米饼的做法
1、将玉米面和开水按照一比一混合,搅拌均匀,玉米面吸水性很强,水要开并且多一点,这样做出来的玉米饼松软好吃。
2、等玉米面稍微凉一会,加入黄豆面、小麦面、白糖,充分混合,感觉同体温差不多的时候加入酵母。
3、加入约30几度的温水50克,揉成软软的面团。(我做的时候面和水的比例是100:75,也许有人觉得这个比例水分太大了,玉米面和玉米粉不同,玉米面吸收水性大,所以水用得多,我是经过仔细称量而做的,亲们做的时候根据粉类不同略作调整)
4、大枣去核,切成很细碎的末。
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5、加入大枣末揉匀后,盖上保鲜膜发酵。
6、发酵至原来的两倍大小。
7、电饼铛刷上油,做成饼胚放入,继续饧发约20分钟。
8、看到饼胚膨胀了两面煎黄即可。
黄金玉米饼做法小贴士
1、开水烫玉米面是好吃的关键,但是酵母加入的时候一定不能烫了,以免酵母失去活性;
2、红枣比较甜,所以加的糖不是很多也比较甜,减肥的朋友不加糖也是不错的。
黄金玉米饼食材搭配小提示
扇贝和玉米不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富,不宜与玉米制品膳食纤维含量高的食物同吃,因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
松子和玉米能一起吃:防癌抗癌
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