龙利鱼肉质细嫩,属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白质,营养丰富。 它的做法很多,今天给大家推荐这款烤箱烤制的黄金鱼柳,不油腻,表面香脆,内里鲜嫩多汁,口感十分丰富。
材料:
1片龙利鱼柳,适量面包糠,1个鸡蛋,
黄金鱼柳的做法步骤:
1,龙利鱼柳洗净,用厨房纸巾吸掉水分
2,两面撒盐和黑胡椒粉腌制片刻
3,蒜切末
4,准备适量面包糠
5,鸡蛋打散
6,加入蒜末和橄榄油拌匀
7,将鱼柳放鸡蛋液里滚一圈
8,再裹上一层面包糠
9,烤盘铺油纸防粘
10,将鱼柳摆入烤盘
11,放入烤箱200度烤20分钟
12,烤好取出切块即可食用
13,鲜美多汁,外酥内嫩
本菜属于新菜,辣味较重。
黄金鱼头
主料:鲜鳙鱼头1个(约重1250g)
调料:海南灯笼酱50g、自制酱椒100g、生姜20g、鲜紫苏叶20g、精盐5g、味精4g、蒸鱼豉油75毫升、荤汤200毫升
黄金鱼头的做法
1、鱼头洗净,从鱼嘴上颌切开头部,成下颌相连两爿鱼头。
2、姜去皮切成片。
3、将姜片、鲜紫苏叶放入盘中垫底。
4、鱼头面朝上摆在上面,浇上荤汤、黄酒、精盐、味精、自制酱椒、铺上海南灯笼酱。
5、最后淋上蒸鱼豉油,上蒸笼旺火蒸10分钟,取出上桌。
特点:清爽朴实,鱼头润嫩,鲜香酸辣,滋味丰富。
制作关键
1、鱼头上的调料摆放要按先后顺序,先液体调料再固体调料,最后豉油。
2、掌握好蒸鱼时间,以刚断生为好,以筷子从鱼背头相连处扎入到脊骨即鱼头已熟,扎不到则未熟,鱼头蒸过头肉质要偏老。
网站小提示
荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平,徽寒,味甘,入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
食谱名:黄金鱼饼参考月龄:11个月以上今天我用巴沙鱼做了一道小饼,它含有不饱和脂肪酸,可以促进宝宝大脑发育,最关键的是价格便宜还特别好买。另外,我还加入富含膳食纤维的玉米,除了预防便秘,它同样具有补脑功效,让宝宝更聪明,更健康!
材料:
中筋面粉10克,去皮玉米粒20克,鱼泥100克,,
黄金鱼饼的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:中筋面粉10克,玉米粒(去衣)20克,巴沙鱼(净鱼泥)100克
步骤2,起锅烧水,锅中水开倒入玉米粒,煮10分钟。»玉米粒煮过之后容易去衣,做出来的鱼饼会更加软嫩哦。
步骤3,巴沙鱼用厨房纸,吸干水分。»吸去多余水分,让小饼更容易成形哦~!
步骤4,巴沙鱼刮取鱼泥。
步骤5,取鱼泥100克,盖上柠檬片去腥。»妈妈们家里如果没有柠檬片的话,也可以用姜片哦。
步骤6,煮好的玉米,捞出冷却后去衣。»玉米外衣,纤维较粗不容易消化,给宝宝吃去掉更好哦。
步骤7,玉米切碎。»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力,来决定玉米颗粒的大小哦。
步骤8,鱼泥中倒入玉米粒、中筋面粉。
步骤9,搅拌均匀,至粘稠不易滑落的状态。
步骤10,手心沾水,舀一勺鱼泥到手心。»手心沾水,可以防止鱼泥粘在手上,更易操作。
步骤11,搓圆压扁。»妈妈们也可以做成自己喜欢的形状哦。
步骤12,平底锅刷油,开小火。
步骤13,放入鱼饼。
步骤14,盖上盖子,煎焖15分钟。»小火煎焖不容易焦,口感更好哦。
步骤15,开盖,出锅。
步骤16,完成啦~金灿灿的是不是光看着就很有食欲呢,既可以当主食又可以当点心,宝宝一手一个刚刚好!
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