食材明细:
主料::胡萝卜半根,香菇两朵,肉末100克,鸡蛋1个,黑木耳适量,
辅料::蚝油适量,淀粉适量,鸡蛋3个(蛋皮用),盐适量,香油适量,葱花适量,姜末适量,
【重庆】黄金如意卷的做法步骤:
1.准备好材料
2.所有菜切碎装进盆里,加入一个鸡蛋,适量淀粉,盐香油,耗油,葱花,姜末
3.使劲搅拌打上劲
4.三个鸡蛋打入盆里加入少许盐加入淀粉(最好用水调匀的水淀粉)搅拌均匀
5.热锅刷油加热到8成
6.倒入蛋液,中火凝固,用平铲把蛋皮铲起来放案板上
7.在蛋皮上均匀抹上肉馅
8.两边往中间卷起来
9.卷好以后,放入蒸锅,大火开锅后,再蒸十五分钟,关火两分钟后开盖。
10.切成约2厘米宽的段,就可以摆盘食用了
11.摆盘
12.吃的时候可以配一点蘸料,比如番茄酱(根据自己口味而定)
13.把健康美味卷起来,把吉祥如意卷起来,祝大家新年快乐吉祥如意!
食材明细:
主料::糯米粉100,清水半碗,
辅料::红糖2茶匙,核桃仁适量,
糖不甩如意果的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.慢慢加入清水,分次加不要一次性全部加入。
3.揉面光滑的糯米团子即可。
4.再分成小糯米团子搓圆备用。在搓圆子的时候就可以烧水了。
5.锅里加清水煮开,水量要多一点,这样利用更均匀的煮好糯米圆子。
6.将糯米圆子下锅,煮至糯米圆子浮起就可以,切记浮起之后不要再煮太长时间,会影响口感哦。
7.锅里小火,将红糖加入,慢慢拌至糖化,可以加入少许的清水来中和一下。
8.如图这样子稠香的糖浆就可以了。
9.将煮好的糯米圆子回锅,轻轻晃锅至每粒糯米圆子都裹上一层糖浆。
10.这样子一份如意果就完成了。
小贴士:
煮糯米团子的清水要多一点。
黄金如意肉卷
黄金如意肉卷,用蛋皮卷肉馅,卷成如意的形状,无论是从形,还是寓意来说,都是一道不错的待客菜品。金灿灿的蛋皮喻为黄金满仓,如意形状喻为万事如意。咬一口,满口留香,
食材配方
主料:
鸡蛋
3个肉馅
200g辅料:葱
适量姜
适量胡萝卜
适量酱油
适量料酒
适量盐
适量油
适量
做法 共12个步骤
1.肉馅加入酱油、盐、料酒、1个鸡蛋顺向搅打上劲。
2.2个鸡蛋充分搅打均匀。
3.葱姜与胡萝卜剁成细末。
4.将蔬菜末与肉馅混合均匀。
5.不粘锅刷少量油,将蛋液煎成蛋饼,共煎2张。
6.将蛋皮修整一下。
7.蛋皮煎面朝上,抹肉馅。
8.将蛋皮从一端卷,卷到中间停止。
9.再从另一端对卷
10.卷口朝下,放入盘中。
11.放入蒸锅,大火开锅后,再蒸十五分钟,关火两分钟后开盖。
12.切成约2厘米宽的段,摆盘食用。
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