食材明细:
主料::黄花菜适量,木耳适量,肉丝适量,
辅料::料酒适量,生抽适量,味精适量,白糖适量,食盐适量,葱丝适量,淀粉适量,胡椒粉适量,
黄花菜木耳炒肉丝的做法步骤:
1.原料:泡发好的木耳,黄花菜、猪肉。
2.猪肉切丝,加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀,稍稍腌渍一会。
3.黄花菜掐去两头,木耳切丝,大葱切丝。
4.黑木耳放入沸水中焯水,捞出备用。
5.黄花菜焯水,捞出备用。
6.炒锅置火上烧热,放底油,放入腌渍好的肉丝划炒变色盛出。
7.炒锅,留底油,放入从丝爆香
8.放入焯过水的木耳和黄花菜煸炒均匀。
9.放入肉丝煸炒均匀。
10.加入生抽,少许食盐调味。
11.加入味精、少许白糖提鲜,翻炒均匀。
12.加入料酒翻炒均匀。
13.用水淀粉勾芡。
14.翻炒均匀,关火装盘。
黄花菜里含有丰富的卵磷酯,有较佳的健脑和抗衰老作用,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效。常吃黄花菜还能滋润皮肤,中医认为黄花菜还具有止血、消肿、镇痛、通乳、健胃和安神的功能,能够抗衰老而且味道鲜美、营养丰富。我高考的时候学校食堂就做的黄花菜,看来黄花菜益智的功能大家都知道哇。
材料:
黄花100g,木耳250g,
黄花菜炒木耳的做法的做法步骤:
步骤1,黄花菜洗净,锅里烧开水烫一下。焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时,可以去除秋水仙碱
步骤2,泡黄花菜的间隙,泡几朵木耳。泡好后清洗干净,撕成小块。瘦肉切丝,黄花菜捏干水分。
步骤3,锅内放油烧热,放入葱花爆香,把肉丝先下锅煸成白色,然后放木耳煸炒。
步骤4,下黄花菜、加入少许汤、精盐,炒至黄花菜入味,出锅即可。黄花菜炒木耳如果不加肉就是著名的斋菜。
黑木耳含有丰富的微量元素。木耳含丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B2等脑需要的营养成分。其中维生素B2含量是一般米、面、蔬菜10倍,铁的含量比肉类高100倍,钙的含量是肉类的3070倍。木耳有减低人体血凝块的作用,对冠心并脑。
黑木耳炒黄花菜的做法黑木耳炒黄花菜的做法如下:
材料准备:
木耳20克,黄花菜80克,精盐、味精、葱花、生油、素鲜汤、湿淀粉。
具体步骤:
1、将木耳放入温水中泡发,去杂洗净,用手撕成片。黄花菜用冷水泡发,去杂洗净,挤去水分。
2、锅中放生油烧热,放入葱花煸香,放入木耳、黄花菜煸炒,加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味,用湿淀粉勾芡,出锅即成。
黑木耳含有丰富的微量元素。木耳含丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B2等脑需要的营养成分。其中维生素B2含量是一般米、面、蔬菜10倍,铁的含量比肉类高100倍,钙的含量是肉类的3070倍。木耳有减低人体血凝块的作用,对冠心并脑。
同时,对心血管病患者有益。黄花菜又称金针菜含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1、B2、C等脑及神经系统需要的营养物质,《本草图经》记它安五脏,利心忐,明目。二物相合经调制成此菜肴,常人食之对脑有益,保持精神的安定。
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