在豆果优食汇买的多春鱼,真心不错哦!新鲜,而且满满都是籽!特价的时候,绝对实惠啊!
材料:
多春鱼270g,黄油40-50g,海盐2勺,葱花,姜条少许,料酒2勺,黑胡椒粉少许,
黄油香煎多春鱼的做法的做法步骤:
步骤1,多春鱼常温化冻,洗净
步骤2,去除鳃的时候,可以把内脏一起拉出来,很方便,不用剖肚子哦!
步骤3,洗好的鱼加料酒、葱、姜、海盐腌制2小时左右
步骤4,腌制好的多春鱼冲洗干净,放在通风处晒到表面水分干掉就好了,不要太干哦!
步骤5,平底锅烧热,加一半黄油(因为要煎两锅),油锅要烧热
步骤6,码入多春鱼,用中火煎,不要急于翻动
步骤7,看到边缘焦黄后再翻身,煎另一面。如果时间把握不好可以略微多翻两次哈。
步骤8,煎好的鱼鱼盛入盘中,撒少许黑胡椒粉
步骤9,另一半也煎好,撒上黑胡椒粉和葱花
黄骨鱼豆腐汤的做法
主料:黄骨鱼2条、豆腐2块
配料:食盐适量、葱适量、食油适量、姜适量
黄骨鱼豆腐汤的做法步骤:
1.准备好所有材料
2.放油烧热把姜炒香
3.下黄骨鱼,一面煎黄翻过来煎另一面。然后捞出,把多余的油倒掉
4.把黄骨鱼和生姜片倒入锅里,加上适量的清水。盖上盖子大火煮开,中火煮至20分钟
5.煮至汤发白后,加入豆腐煮至5-分钟左右
6.放适量盐调味即可
黄骨鱼豆腐汤的做法小贴士:
1、黄骨鱼的挑选窍门,好的黄颡鱼鱼体粗壮,头略平扁,躯干、尾侧扁,背倾斜,胸、腹宽阔平坦,头顶皮肤单薄,表皮比较粗糙,吻纯圆,眼中等,口裂大,齿细小呈绒毛状,唇薄而简单,上枕裸露,有一根向后延伸的骨刺,须4对,鳃盖8条至10条,尾鳍深分叉,其特征鱼一般鱼类有较大的差异,看准购买。
2、黄骨鱼是动风发物,患有顽固瘙痒性皮肤病、红斑狼疮以及过敏体质的人不能吃。患有淋巴结核、乳支气管哮喘、癌肿的人也不能吃黄骨鱼。
食材明细:
主料::黄骨鱼4条,豆腐2块,
辅料::郫县豆瓣酱2勺,姜片3片,油适量,盐适量,
香辣黄骨鱼炖豆腐的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.热锅凉油, 放入黄骨鱼进去煎;
3.一面煎好后再翻面煎另一面;
4.煎好后加入姜片;
5.再烹饪些料酒, 放入豆瓣酱进去煎;
6.加入适量的水炖煮;
7.加入适量的水炖煮;
8.大约炖10分钟后, 再放入少许盐调味,盛入锅中,表面撒上小葱末。
9.端上桌了。
小贴士:
1. 先将黄骨鱼用油双面煎一下, 这样炖出来更香浓; 2. 豆腐也可早放入锅中与鱼一起炖煮; 3. 这菜汤汁可以适量留多一点, 吃完鱼和豆腐, 再加入点青菜、金针菇等涮涮也非常不错。
食材明细:
主料::黄骨鱼三条,
辅料::豆瓣酱适量,
配料::葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,花椒适量,八角适量,白糖适量,料酒适量,
【红烧黄骨鱼】----回味无穷的下饭菜的做法步骤:
1.准备好上述所需食材
2.黄骨鱼清洗干净,加入料酒腌制15分钟
3.葱切段,蒜切块,姜切丝
4.锅内加入鱼,先将鱼两面煎至金黄盛出
5.锅里油热后,加入豆瓣酱,炒出香味,再加入葱、姜、蒜、花椒、八角翻炒出香味
6.加入适量的清水
7.加入黄骨鱼
8.水开后,加入适量白糖
9.加入少许生抽、老抽,少许盐,大火烧开转小火即可
热门栏目
美食分类