食材明细:
主料:黄瓜2根,虾仁适量,调料:葱姜沫蒜。
黄瓜炒虾仁的做法步骤:
1、把黄瓜去皮,从中间剖开,再切成菱形块,装盘备用。
2、在黄瓜上撒一点盐,拌匀。因为黄瓜不容易进味,所以提前放点盐拌了。但只提前2分钟就够了,时间长了,黄瓜就会发蔫了。
3、虾仁提前用料酒拌匀。
4、热油锅里放葱姜沫炝锅,倒入虾仁翻炒几下,加一点白糖(去腥味),再炒几下出锅。
5、葱和蒜沫炝锅,倒入黄瓜翻炒几下后,把炒好的虾仁也倒进去,放盐、水淀粉,收汁后就可以出锅喽。
提示:1、如果想把虾炒的又大又鲜脆,在清洗好虾后,可以用纱布包着放入冰箱,冷藏15-20分钟。即可保持虾仁的鲜脆,又可防止虾仁缩水。2、因虾仁容易收缩,烹饪时间不宜长,否则虾仁将变的又老又小。
食材明细:
主料::虾仁适量,黄瓜适量,木耳适量,蟹味菇适量,
辅料::盐适量,味精适量,糖适量,水淀粉适量,香油适量,
木耳黄瓜炒虾仁的做法步骤:
1.虾仁解冻。控干水分,放在盘子里备用。
2.虾仁后背切开头尾留一点,中间切透。去掉黑线。
3.大勺烧水。开锅放虾仁。变红捞出控水。这时会看到我们的虾仁开花了,好好看。
4.木耳撕小段。
5.黄瓜切段。
6.蟹味菇。独立分开,洗净。
7.葱姜蒜切末。
8.大勺加底油葱姜蒜。爆锅炒出香味、用篦子打出葱姜蒜,留下油。
9.下入蟹味菇,炒两下加木耳。炒两下加虾仁。再炒两下加黄瓜。加盐 味精。调好口。加水淀粉勾薄芡。点香油出锅。
10.口味咸鲜。清淡爽口。
小贴士:
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