食材明细:
猪肝500克,玄参15克,花生油15克,淀粉(豌豆)5克,白砂糖5克,酱油10克,黄酒5克,大葱5克,姜5克,盐2克,味精2克
玄参炖猪肝的做法步骤:
玄参片洗净,用纱布包好,与猪肝同煮1小时,取出猪肝切片备用;将油锅烧沸,入姜(切片)、葱(切段)煸炒,再放入猪肝,加酱油、糖、料酒少许,加入猪肝原汤,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,加入精盐、味精调味即可。
用法:佐餐食用。
小贴士:
效用:滋阴补血,养肝明目。用于阴虚火旺所致的目涩昏花、红赤不甚、羞明轻微之症。按语:猪肝养血能补肝明目,玄参苦寒能滋阴降火、凉血除烦。长时间读书,用眼过度,肝目受损,常吃猪肝能有所补养。肝调养药膳猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。玄参:不宜与藜芦、黄芪、干姜、大枣、山茱萸同用。
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