原料
汤种:水100克加高粉20克(用微波炉转30秒钟左右成有纹路的面糊即是汤种。做成后大概是110克放一晚上备用)
高粉180克,低粉50克,鸡蛋45克,汤种110克,盐2克,白糖25克,酵母2.2克,黄油20克
馅料
柠檬皮屑2克,奶油奶酪150克,白糖30克
装饰用
蛋液少许,黑芝麻少许
份量
8个
温度
烤箱180度预热,中层15-18分
做法
1,所有材料除黄油外揉至出筋后,加入软化的黄油搅拌至出小片的薄膜。很多人会说我出薄膜了,为什么面包还做不好。我觉得,应该是你这个薄膜的度还没有掌握好。面包的薄膜,就是你用手撑开,不会破裂。然后会有小片的薄膜。注意撑开的薄膜是不容易破裂。如果你很容易破裂,那么还要揉的啊。(这个情况我下周还会再结合图片讲)
2,放入无油无水的容器中发酵,(记得不管是什么时候,面团的温度和湿度是最重要的。所以一定要记得盖保鲜膜。一定要适宜的温度。)
3,怎么样知道面团是不是发好了呢?一般是目测两倍大小。
4,如果你发现你所看到的面团,用手轻轻触摸,会很容易的反弹。那么这个时候,还要继续发酵。如果你看到的面团用手轻轻触摸,不会轻易反弹,那么这时就是发酵适度。如果你用手轻轻触摸,如果面团一碰就象泄了气的皮球,那么这个面团就发酵过度了。不能用了。我一般这时会加些面粉制作馒头了。不再制作面包了。
5,在面团发酵的过程中,我们可以制作奶油奶酪馅。取出奶油奶酪加入白糖隔温水软化,
6,再加入柠檬皮屑搅拌均匀,放冰箱冷藏至硬备用
7,面团发酵好后,取出来,分成八份。盖保鲜膜醒10分钟
8,取其中一份擀圆
9,翻面后包入柠檬芝士馅,为什么要翻面呢,因为要把光滑的一面露在外面,这样烤出来才光滑啊。
10,收口处一定要收好了。要想收好口,四周一定得注意不要沾上柠檬芝士馅了。
11,再稍压压扁
12,用剪刀剪出六刀,或八刀。要想剪出来的均匀。要记得。都是对着剪的。先在面团的中心位置左右各剪一刀,然后再对称着剪就好了。
13,剪好的面团进行初次发酵,我一般是38度左右发酵30分钟
14,上面涂均匀的蛋液,记得一定要是均匀的蛋液,不然表面出来就是大花脸了。
15,上面用擀面棍的圆头沾些水,再沾上黑芝麻,再按在面包坯子上,烤箱180度预热,中层15-18分钟
食材明细:
主料::西蓝花200g,
辅料::杏仁片20g,
配料::大蒜片20g,牛奶2大勺,鲜奶油2大勺,盐1/2小勺,芝士粉1大勺,红甜椒适量,黄甜椒适量,
芝士焗杏仁西蓝花的做法步骤:
1.大蒜切片;
2.牛奶、奶油和盐放进小碗,搅拌均匀成酱汁;
3.青红甜椒分别切下一小片,切成小粒;
4.西蓝花洗净掰成小朵,入沸水锅中汆烫至水再次沸腾;
5.立即冲洗过凉;
6.将西蓝花摆进烤盘;
7.撒上蒜片和甜椒粒;均匀浇上酱汁;
8.撒上杏仁片,并均匀撒上芝士粉;
9.放进预热180度的烤箱内,焗烤10分钟即可。
小贴士:
1、烤箱要提前预热,达到了设定的温度再把烤盘放进去,否则会烤糊;
2、也可以用芝士片或披萨芝士,都很好吃的;
3、谨慎用盐,因为芝士本身是有咸味的。
今天为大家带来的是西蓝花奶油浓汤,西兰花营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为蔬菜皇冠。下面就一起来学学看吧!
西蓝花奶油浓汤
需要食材:
西蓝花:400克
淡奶油:150克
黄油:拇指一样大的一小块
黑胡椒粉:少许
盐:适量
做法:
1、西蓝花掰成小块,洗净。
2、锅烧热,放入黄油至黄油融化成液态,放西蓝花翻炒片刻。
3、锅内加水,水量没过西蓝花即可。沸腾后,转小火煮10分钟。
4、把西蓝花连汤带水放入搅拌机或料理机,搅拌成稀糊。
5、再把汤糊放回锅里,加入淡奶油,小火加热2分钟即可。
小提示:在凉拌沙拉、蒜蓉素炒,都少不了用到西兰花。而在西方,尤其是欧洲国家,父母经常让孩子食用的一种醇香又芳香的浓汤,就是用西兰花做的。
花菜可以吃吗常给家人吃它彻底远离胃癌
记得以前每到夏天,家里都有吃不完的花菜,长期吃可讨厌那味道了,可以说天天吃,早就腻了。但是,长期吃花菜好处可多了呢。下面,小编就来为你介绍,常给家人吃它彻底远离胃癌。
花菜性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
花菜对人体的六大好处
1、治疗咳嗽
儿童宜常吃花菜,可增强抵抗力、促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
患有上呼吸道感染、咳嗽时,可将花菜捣烂绞汁,煮沸后加入适量蜂蜜搅匀,每次服用50至100毫升,每日三次,尤其适合小儿服用。
2、丰富的维K
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃花菜。
3、解毒肝脏
经常食用花菜还能够加强血管壁,使血管壁不容易破裂。而且花菜还含有非常丰富的维生素C;
因此多食用花菜不但可以增强肝脏的解毒能力,而且还能够有效的提高人体的各种免疫能力,对感冒和坏血病也具有一定的防止作用。
4、防治胃癌
花菜的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。
尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人;
而花菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长;
5、预防乳腺癌
据美国营养学家研究,花菜内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。
此外,研究表明,花菜中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。
另外花菜中还含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成,经常食用可滑润开胃,对肌肤有很好的美白效果。
6、减肥瘦身
由于花菜的含水量高达90%以上,所含热量较低(每杯23~32千卡),因此对希望减肥的人来说,它可以填饱肚子,而不会使你发胖。
挑选花菜的小技巧
可挑选花球附有两层不黄不烂青叶的花菜。花球松散、颜色变黄,甚至发黑、湿润或枯萎的质量低劣,食味不佳,营养价值下降。
一条是花球的成熟度,以花球周边未散开的最好;
二是花球的洁白度,以花球洁白微黄、无异色、无毛花的为佳品。
所以我们在选择花菜时,要挑选整体坚固、收紧,中央茂密、呈浓绿色(白花菜则是乳白色)的,就是品质好的花菜。
总体来讲选购花菜时,应挑选花球雪白、坚实、花柱细、肉厚而脆嫩、无虫伤、机械伤、不腐烂的为好。
花菜的烹饪小技巧
为了减少维生素C和抗癌化合物的损失,先将花菜用沸水焯一下,再急火快炒。炒花菜时,加入少许牛奶,会使成品更加白嫩可口。
烧煮和加盐时间不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。制作凉菜不家酱油,如果偏好酱油的口味,可以少加生抽。
花菜最好即买即吃,不要放置太久。
结语:原来小小的花菜有这么多的好处啊,以后再不排斥吃它了呢。
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酸甜可口、营养丰富的柚子深受人们喜爱,你知道吗柚子又有许多品种,胡柚就属于其一。你对胡柚的了解有多少?小编带你一起来了解,常吃这水果胃癌肠癌不找你。
胡柚的功效与作用:
1、胡柚能防止肠癌和胃癌的发生。
鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分,更是糖尿病患者的理想食品。美国食品医学专家最新的研究结果表明,如果体重超标者平常能多吃些柚子,就能带来较为明显的减肥效果。
研究结果还发现,到实验活动结束时,这些减肥者体内胰岛素的水平也有了相应下降。想了解更多关于减肥的相关知识吗?快随小编一起来看看吧》》》6大减肥蔬果冠军赶走肥肉塑窈窕曲线身材《《《
2、胡柚外面的壳能治风寒。
我是土生土长的常山人,记得小时候我每次遇上风寒了,妈妈总是煮点胡柚壳给我吃,说吃吃会好的。不瞒大家说小时候到现在我感冒基本上都是吃胡柚皮。这些都是自己的亲身体会,胡柚觉得具有治风寒的效果。
3、胡柚能使血糖降低。
在新鲜的柚子果汁中,含有胰岛素样成分,能降低血糖,为糖尿病、肥胖症患者的食疗佳品。身体健康是最重要的,那么关于糖尿病我们需要了解些什么呢,戳这里》》》糖尿病人吃什么好?《《《
4、胡柚能有养颜益寿的功效。
其果肉含人体所必需的16种氨基酸和大量维生素C、B与微量元素,适合老年人适用,送爸妈礼物是非常好的。
胡柚的营养价值:
胡柚内含营养物质非常丰富,据中科院南京植物研究所和浙江农科院测定分析:胡柚内含多种维生素及胡萝卜素,其中还有人体所需氨基酸,此外,胡柚还富有铁、磷、钾、钙等人体需要的无机成份。
胡柚的食用方法:
胡柚刚采剪下的果略有微苦,存放后苦味自然消失而甜度增加,一般在12月份开始食用为好,食用时用水果刀在果实顶部划十字形,然后剥皮,并把粘附在囊瓣外的海绵层除净,再剥开囊瓣撕开囊衣,食其果肉,脆而无渣,清凉爽口。
结语:以上是小编带来的有关胡柚的功效与作用的介绍,相信大家都有一定的了解了吧。
吃什么祛斑最有效常吃这水果皮肤水嫩嫩
酸酸甜甜葡萄很受人们的喜爱,营养丰富、用途广泛,堪称果中珍品。经常食用葡萄不仅能防癌、抗癌,还能有效的祛斑。吃什么祛斑最有效?小编告诉你,常吃这水果皮肤水嫩嫩。
葡萄含白藜芦醇降低黑色素生成
中国医药大学新营养食代团队营养师陈柏钧表示,葡萄含有花青素、白藜芦醇,对于体内的抗氧化都有帮助,尤其是白藜芦醇已经被许多国内外研究证实,具有抑制黑色素生成的关键酵素─酪胺酸脢(Tyrosinase)的效果,藉此降低黑色素的产生,并减少皮肤黑化的可能。
2012年就有一篇美国与中国合作的人体研究显示,白藜芦醇可以降低因紫外线照射所导致的红斑量。研究还发现,白藜芦醇如果同时与抗氧化剂使用,减少红斑和黑斑的效果会更好,而研究中使用的抗氧化剂包含维生素C和维生素E。
搭配维生素C更好平日也要做好防晒
陈柏钧营养师指出,葡萄除了含有白藜芦醇,也含有维生素C,对于降低黑色素生成的效果,可说是事半功倍。不过,还是要提醒大家,从饮食中获得的美白效果是些微且长期的,如果没有确实防晒,很容易就会让饮食的美白效果破功喔!
白藜芦醇抗氧化花青素保健视力
淡斑美白之外,葡萄当中的白藜芦醇和花青素,也具有很好的抗氧化作用。研究指出,白藜芦醇可以降低非酒精性脂肪肝患者的心血管疾病发生机率,以及降低肝脏alt=西蓝花奶油浓汤(GPT)指数。
不过,这样的显著功效都是直接使用白藜芦醇的补充剂,一般民众要透过天然的葡萄,摄取到足量的白藜芦醇就没那么容易了。
至于花青素,陈柏钧营养师表示,可以防止体内自由基过多对身体造成的氧化伤害。甚至有研究指出,花青素可以降低视网膜的氧化压力,进而使眼压下降,对于视力保健也有好处。
食材明细:
高筋面粉140克,水大约80克,细砂糖20克,黄油15克,鸡蛋液10克,盐1/2小勺,干酵母1小勺,奶粉6克,沙拉酱适量,马苏里拉芝士60克
芝士面包的做法步骤:
第1步后油法揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成6份揉圆,进行15分钟中间发酵。取一个中间发酵好的面团,放在案板上,擀成椭圆形。
第2步从一头开始卷起,整成橄榄形,按此方法做好6个面包,把整形好的面团进行最后发酵,温度38度,湿度85%的环境下,发酵40分钟左右,直到面团变成原来的2倍大。在面团上挤上线条状的沙拉酱。
第3步然后撒上刨成丝的马苏里拉芝士,放入预热好180度的烤箱,烤约15分钟,等面包表面的芝士丝融化并呈现金黄色即可出炉。
食材明细:
主料::金鸡拍直意面125克,培根两条,蒙古口蘑80克,北极甜虾仁50克,
辅料::牛奶120克,奶油奶酪30克,芝士30克,盐适量,花生油适量,黄油5克,
奶油芝士意面的做法步骤:
1.意面先中火煮20分钟,里面需要加少许花生油和盐,可以让面入味爽滑,一定要煮熟了哦,意面很难煮的。煮完用凉水过两遍,再加花生油加盐搅拌备用,这样可以防止粘连。煮面的时候可以把其余东西备好切好。
2.先用黄油爆锅
3.再倒入牛奶、芝士、奶油奶酪,小伙炖粘稠无颗粒,有芝士就是会很粘稠
4.再放入培根和口蘑小火炖七八分钟
5.再放入虾仁炖两分钟
6.最后放入煮好的意面,中火炒两分钟,让汤汁和意面完全融合,最后收汁儿的时候不要太干,保留三分之一汤汁最好
7.最后摆盘,撒上少许白胡椒,胡椒是必须的,如果不加,味道差别很大。不加会有些腻。
小贴士:
意面先中火煮20分钟,里面需要加少许花生油和盐,可以让面入味爽滑,一定要煮熟了哦,意面很难煮的。
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