食材明细:
主料::基围虾200克,花菜200克,西兰花200克,
辅料::黑木耳适量,蛋清适量,
配料::姜片适量,生粉适量,料酒适量,胡椒适量,油盐适量,
双花蝴蝶虾的做法步骤:
1.将基围虾去头去皮, 用刀从虾背上剥开;
2.去掉虾线后,在中间划一小口,将虾尾从洞中穿出;
3.处理好的虾仁中加入姜片,蛋清,生粉,料酒,胡椒和盐;
4. 混合均匀后腌制五分钟;
5.锅中烧开水后,加入适量的盐和几滴油, 下入准备好的花菜, 西兰花和黑木耳焯一下, 捞出沥干水分备用;
6.锅中加入适量的油, 虾仁翻炒, 直至虾仁变色;
7.加入刚焯好的蔬菜一起翻炒;
8.翻炒几下后加入盐和胡椒等调味料;
9.翻炒均匀后出锅装盘。
食材明细:
主料::黄瓜适量,
辅料::胡萝卜适量,
配料::细盐适量,味精适量,白砂糖适量,白醋适量,
糖醋黄瓜花蝴蝶的做法步骤:
1.将黄瓜、胡萝卜洗净备用。
2.用黄瓜薄片摆放出蝴蝶的轮廓。
3.将去了皮的黄瓜片 层层码放在蝴蝶的轮廓线内。
4.用带皮的黄瓜薄片,码放出蝴蝶翅膀的筋叶线。
5.选择两块大小不等的胡萝卜。
6.胡萝卜切成端面为瓜子型柱体。
7.将加工好的胡萝卜切成薄片备用。
8.将胡萝卜片点缀在蝴蝶翅膀上即成,然后,撒上白砂糖、淋入白醋调味,放入冰箱冷藏30-60分钟即可。注:糖醋黄瓜经冷藏后,口感特棒!
9.《糖醋黄瓜花蝴蝶》成品效果图。
10.《糖醋黄瓜花蝴蝶》成品效果图。
11.《糖醋黄瓜花蝴蝶》成品效果图。
12.《糖醋黄瓜花蝴蝶》成品效果图。
13.《糖醋黄瓜花蝴蝶》成品效果图。
14.《糖醋黄瓜花蝴蝶》成品效果图。
15.《糖醋黄瓜花蝴蝶》成品效果图。
16.《糖醋黄瓜花蝴蝶》成品效果图。
17.《糖醋黄瓜花蝴蝶》成品效果图。
18.《糖醋黄瓜花蝴蝶》成品效果图。
食材明细:
基围虾150克,花菜150克,西兰花150克,黑木耳适量,生粉适量,料酒适量,胡椒适量,姜片适量,蛋清适量,盐适量,油适量
早上快炒双花蝴蝶虾的做法步骤:
第1步将基围虾去头去皮, 用刀从虾背上剥开;去掉虾线后,在中间划一小口,将虾尾从洞中穿出;
第2步处理好的虾仁中加入姜片,蛋清,生粉,料酒,胡椒和盐,混合均匀后腌制五分钟;锅中烧开水后,加入适量的盐和几滴油, 下入准备好的花菜, 西兰花和黑木耳焯一下,
第3步捞出沥干水分备用;锅中加入适量的油, 虾仁翻炒, 直至虾仁变色;
第4步加入刚焯好的蔬菜一起翻炒;翻炒几下后加入盐和胡椒等调味料;
第5步翻炒均匀后出锅装盘。
小贴士:
1. 蝴蝶虾的处理很简单, 先将虾去头去壳, 留下尾巴一点,再从虾背上中间划开,挑出虾线,再在中间切开个小口, 将虾尾从中间穿过去, 这样蝴蝶造型的虾仁就完成了;2. 在虾仁中加入盐, 生粉,胡椒,蛋清和料酒,上浆调味后腌制五分钟;3. 将准备加入的配菜预处理熟, 提前用水焯一下, 焯蔬菜时加入盐和几滴油,能使得菜色更鲜艳;4. 虾仁很容易熟, 在锅中加入适量的油烧热后,将虾仁放入其中炒至变色,再下入焯过水的蔬菜,翻炒几下后加入盐等调味, 就可以装盘了。
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