传统糯米红枣粽
平生第一次包粽子,模样不是很俊,味道确实很好。
1、主料:黄米、糯米适量;
馅料:红枣、花生、红豆、蜜枣适量;
裹料:粽叶一扎、棉线一团;
2、粽叶浸湿,放锅中煮15分钟,我用了竹叶和芦苇叶。
3、糯米、黄米放入水中湿透。
4、取2片粽叶折成漏斗形。
平生第一次包粽子,模样不是很俊,味道确实很好。
1、主料:黄米、糯米适量;
馅料:红枣、花生、红豆、蜜枣适量;
裹料:粽叶一扎、棉线一团;
2、粽叶浸湿,放锅中煮15分钟,我用了竹叶和芦苇叶。
3、糯米、黄米放入水中湿透。
4、取2片粽叶折成漏斗形。
5、先在底部放入一颗红枣,然后加入糯米、花生或者红枣等,上面再覆盖一层米九分满即可
6、左边的粽叶向右折,右边的粽叶向左折,最后全部裹住。
7、用线绳捆绑结实,这个包的最漂亮,还有孩子们一起包的,四角、五角的都有。
8、包好的粽子放入锅中添加没过粽子1倍的水。看包了好多,第一次包粽子,黄米、糯米、红枣、花生、红豆什么馅的都有,也没分什么颜色的绳子。
9、粽子上压上烝格,正好压住粽子即可,如果粽子少,就用小一号的烝格,上面再放上一盆水。
10、加盖大火开锅,在中火煮1小时,然后一直放冷却取出沥水。
煮好的粽子,这只是糯米红枣的,糯香诱人。
网站小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
食材明细:
主料::糯米适量,红枣适量,
辅料::粽叶适量,棉线适量,水适量,
配料::冰糖适量,
端午粽飘香——传统红枣糯米粽的做法步骤:
1.将糯米洗净,提前浸泡一晚。
2.红枣洗净,稍微浸泡下,使其变软。
3.将买来的粽叶刷洗几遍,入凉水煮沸,保持煮开约20分钟。捞出放入水中浸泡一夜(水量没过粽叶),用时提前取出控干水分。
4.准备好小块的冰糖。
5.准备包制:取一片完整的粽叶,如图折叠好。
6.放入适量糯米,3枚红枣和几粒冰糖。(甜度自己掌握哦)
7.再盖上一层糯米,压紧实。
8.将粽叶的两端保持交叠,反向折回盖在糯米上,且一定要压紧实。这是调整粽子形状,保证不漏米的关键步骤。
9.最后调整粽叶末端,多余部分可剪掉,用棉线捆扎结实。
10.热水下锅,水量一定要没过粽子!开锅后保持中大火1小时,再转小火焖煮1小时即可。
11.煮好的粽子比较烫,吃之前最好捞出晾一下。
12.剥开一个,很光滑晶莹吧!
13.看看粽子里面,是不是更加诱人了呀!呵呵~这种传统的红枣糯米粽可是很多人的最爱呢!
小贴士:
煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜,煮两小时之久可保证粽子软糯的口感,不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时,还能有继续变软的效果,而且米粒不易粘在粽叶上哦!
食材明细:
主料::圆粒糯米1000克,血糯米1小碗,红豆1小碗,红枣适量,
辅料::色拉油适量,
红枣红豆糯米粽的做法步骤:
1.粽子叶放在开水锅中煮十分钟左右,粽叶变软,清洗干净再煮一次,加两小勺盐。凉水过凉,泡在凉水中。
2.红豆、血糯米、糯米淘洗干净,凉水浸泡6小时以上。
3.沥干水分,加适量色拉油拌匀。备好红枣和棉线。
4.取两张粽子叶,减去尖角。两张叶子并排稍错开叠放。
5.卷起,左手拖住。
6.放1汤勺糯米压实,中间放红枣。
7.再放1汤勺浓密,盖住红枣,压实。
8.粽叶从前端这上来,包紧糯米。
9.粽子上下调换方向,右手握住粽子。左手整理好粽子的形状。
10.多余的叶子折起来,换左手握紧。
11.从上向下均匀缠上棉线,缠线不要过紧,以免煮粽子时米会爆出。剪去多余叶子,使外形美观。
12.包好的粽子。
13.高压锅调制排骨档,程序结束,气阀落下,再继续一个排骨程序。
14.煮熟的粽子。
小贴士:
1、糯米红豆浸泡后比较好煮。糯米浸泡后,两手指用力捏碎最好。
2、加色拉油,煮熟的粽子米粒圆润。
3、棉线不要缠太紧,以免煮爆。
4、包粽子米要压实,紧实的粽子口感最好。
5、煮粽叶放点盐,包时不容易破。
食材明细:
主料:糯米,红枣,血糯米,红豆,干棕叶,配料:糖桂花
桂花红枣糯米粽 的做法步骤:
1、糯米、红枣、血糯米、红豆提前一晚用清水浸泡。
2、干棕叶放入开水中烫软,捞出洗净。
3、将糯米、血糯米、红豆放入盆中混合均匀。
4、取两片棕叶,弯曲成漏斗状,底部不可以有空隙,放入一调羹混合好的米,放入几颗红枣,再放入一调羹混合好的米和几颗红枣,最后在表面再覆盖一层米。
5、用手将上面两侧的棕叶向中间捏一下,再将多余的棕叶覆盖在顶部包严,用线捆扎结实即可。
6、全部包好后,码入锅中挤紧,加入足量的水。
7、为了防止在煮粽子的过程中粽子翻滚而造成漏米,所以上面要压一个重物,我用了箅子和一大碗清水。开大火煮开,转小火煮2-3个小时即可。如果用高压锅可以节省很多时间,煮1个小时就够了。
8、吃的时候,将粽子剥开,淋入糖桂花即可。
小贴士:
注意:粽子好吃有营养,但是脾胃虚弱、消化能力不好的人要少吃,糯米、红枣含糖量较高,糖尿病人要少吃。
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