准备好所有材料。红枣泡一会洗净去核,红枣和马蹄切成丁备用。马蹄粉130克和清水350克放盘子里混合。
材料:
主料:红枣适量,马蹄粉120g,
辅料:冰糖120g,,
红枣马蹄糕的做法步骤:
1. 准备好所有材料。
2. 红枣泡一会洗净去核,红枣和马蹄切成丁备用。
3. 马蹄粉130克和清水350克放盘子里混合。
4. 搅拌至马蹄粉与水溶合,将马蹄生浆过筛最好,马蹄粉颗粒比较难融化。
5. 400克水加入120克冰糖煮沸成糖浆。
6. 糖水煮好后,关掉火,舀1勺马蹄生浆下去糖水里煮成熟浆,放下去时快速搅拌。
7. 将做好的熟浆(图6)倒入生粉浆(图4)中搅拌均匀,制成半生熟浆。
8. 把马蹄丁放进去。
9. 红枣放进去。
10. 可以适量加点椰子粉,也可不加,各人喜欢。
11. 将模具放好在盘子上,不用抹油,因为不会粘。
12. 蒸锅水煮开后,往每个模具里倒入半勺粉浆(一定要将生熟粉浆搅拌均匀再放)。
13. 猛火蒸约5-10分钟,看到糕体呈透明即可(模具小蒸的时间很短,如果全一切倒盘子里蒸大约要30分钟吧)。
14. 蒸好的红枣糕放凉后用牙签挑出来就可以了。
食材明细:
主料::荸荠6~8个,银耳适量,红枣2~3颗,
辅料::冰糖适量,
【山西】荸荠(马蹄)银耳红枣汤的做法步骤:
1.荸荠洗净去皮
2.取适量银耳与红枣,用温水浸泡
3.银耳泡发后,去掉银耳根,摘洗干净
4.将荸荠、银耳和红枣放入电炖锅,并加入适量冰糖(我不喜太甜的,家里的红枣煮后已经非常甜了,就只放了两颗冰糖)
5.加入适量清水,以距离锅沿一寸为宜
6.选择慢炖键,小火慢炖,自己就可以去睡觉啦!
7.经过黑甜一夜,汤水也炖好了!
8.不仅银耳炖得软糯可口,连汤汁都变成淡淡的褐色,并有种粘稠感
9.盛一碗尝尝
10.银耳软糯,荸荠清甜,汤汁粘稠,清热泻火,开胃消食,是不可多得的节日佳品噢!
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