食材明细:
主料::红枣120g,小碎冰糖20g,
辅料::糯米粉120g,桂花蜂蜜1匙,
紅棗心太軟的做法步骤:
1.先把食材准备好:120g红枣,120g糯米粉,20g冰糖,桂花蜂蜜1匙
2.红枣洗干净(如果是很干的红枣还要泡软)
3.冰糖放进温开水里泡融化
4.红枣泡水饱满后,取出,在用小刀中间切开一条口子到枣核位置
5.用匙尾把枣核挑出,或者用尖头的剪刀把枣核剪出
6.把准备好糯米粉,把泡融化的冰糖水一点一点倒进糯米粉里,不要一次倒进去,不然太多水,粉就不能成块了
7.和成的面团
8.把面团分成和红枣差不多大小的面团
9.把面团塞进红枣里
10.把剩余的冰糖水淋在糯米红枣上,然后放蒸锅里蒸15分钟
11.蒸好的糯米红枣放凉一点,淋上桂花蜂蜜,就完成了红枣心太软啦
12.真的很香甜,在520献给大家
小贴士:
用尖头的剪刀比较容易剪出枣核
食材明细:
牛腩條(切一吋長),1斤,水,6杯,白蘿蔔,1條,紅蘿蔔,1條,中藥滷包:小茴香,3兩,八角,2兩,桂枝,3錢,胡椒粒,5錢,桂子,3錢,廣皮,2錢,草果,3錢,木香,5錢,醬油,2大匙,冰糖,1大匙,蕃茄醬,2大匙,香油,少許。
紅燒牛肉的做法步骤:
(1)先將牛腩用熱水川燙去血水後洗淨,另取一只容器放入牛腩與中藥滷包,加水6杯先煮20分鐘後,再入切塊的白蘿蔔與紅蘿蔔繼續燉煮15分鐘,湯汁剩餘約2杯。
(2)最後加入調味料繼續燜煮至牛腩熟爛,湯汁收乾約剩1/2杯左右,再將中藥滷包取出,以太白粉水芶芡即可起鍋。
滷包可至中藥店購買,有分大小包,此道食譜中的份量為10人份大包。
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