食材明细:
主料::低脂牛肉末200克,西红柿1-2颗,角瓜1个,
辅料::洋葱2-3颗,罐装番茄酱200克,蒜3-5瓣,奶酪少许,
西红肉酱烤角瓜的做法步骤:
1.我选用的角瓜大约1尺长,小胳膊粗细,西红柿小,用了4颗,切碎,洋葱切小块,酸切末,
2.角瓜洗净,中间切开,去瓤,撒少许盐,抹匀了,放在一边,约半小时,除一下水
3.低温热油,先倒入切碎的洋葱,炝一下锅
4.等洋葱出了香味,有些偏黄,倒入肉末
5.翻炒直至肉末变色,加入切碎的西红柿和蒜
6.继续翻炒,西红柿炒软了,这个时候,基本都炒熟了,加入适量的盐和西红柿酱,加入10毫升的清水,小火咕嘟到酱粘稠
7.角瓜,出了水,把盐洗净,使劲把角瓜肉捋一下,把水尽量挤出来
8.角瓜放入烤盘中,用叉子,在角瓜上插一些眼儿,入味,把刚才做好的西红柿肉酱均匀的放入角瓜中,撒少许的奶酪
9.烤箱中层,200度,烤20分钟,即可
小贴士:
这里可以用茄子代替角瓜,茄子瓤可以切小块,一起炒在酱中。
最好的调味品,就是我们常用的葱姜蒜,这道菜,我只用了盐,主要是靠洋葱和蒜提味儿。
角瓜比较水,没有什么特别的味道,烤完之后,烤盘里出的水,不要倒掉,等一段时间,酱汤味儿吸到角瓜里,更有味道。
食材明细:
主料: 绿豆面 1.25杯,
调料: 糖粉 0.3杯,
麻油绿豆糕的做法步骤:
1.绿豆粉与低筋粉混合,过筛备用。
2.糖粉与麻油充分混合均匀,分4-5次加入豆粉搅拌均匀成糕粉。静置30分钟。
3.将糕粉再进行两次搅拌,至捏起成团、一搓就散的状态。
4.模具内洒绿豆粉,取糕粉填实,用刮板刮去多余糕粉,扣出即成绿豆糕坯。
5.盘子刷麻油,将糕坯间隔着排放在盘子上,相互不要挤碰。锅内煮开少量水,上汽后改中火,将装有糕坯的盘子上笼蒸制6、7分钟,至边缘发散,不粘手即可。
6.蒸好的绿豆糕晾凉后表面薄刷一层麻油,装入密闭的容器里保存。冷藏可存放一周。