鲜味豉油鸡翅
这是前几天在美食网看到的一款鸡翅做法,可我用的豉油是鲜味汁,平时炒菜说实在的嫌它太咸,也许本人偏爱李锦记的调味料的原故,所以,开了以后就没用过几回,这回有大量消
食材配方
主料:
鸡翅
鲜味汁
清水
姜
八角
香叶
料酒
做法 共8个步骤
1.清洗干净鸡翅。
2.备好姜,香叶和八角。
3.准备鲜味汁。
4.锅里烧开水,放入料酒,放入鸡翅飞水。
5.沙锅里放入三碗清水,一碗半鲜味汁烧开,放入香料大火熬出香味。
6.放入飞水后清洗干净的鸡翅大火烧开,再次撇净浮沫。
7.转中小火加盖焖煮15分钟。
8.15分钟后关火放凉即可食用咯。
豉油鸡翅
鸡翅的做法多见炸、烤、煎、烧。偶然在饮食杂志上看到粤菜大厨用了先煮后炒的方法烧鸡翅,觉得新奇,食谱也简单,就照着做了一遍... 豉油是广东一带对酱油的另一种称呼
食材配方
主料:
鸡翅
大蒜
老抽
生抽
料酒
五香粉
冰糖
生姜片
料酒
做法 共6个步骤
1.冷冻鸡翅泡水中化冻、洗净,多换几次水冲洗。
2.锅中放少许油爆香蒜片、姜片。
3.加入水煮开,加入料酒。
4.放入鸡翅煮15分钟。
5.取出煮好的鸡翅,控干水分。
6.锅中放1勺油,油热后放入鸡翅略炒,然后加入老抽、生抽、料酒、五香粉、冰糖翻炒4-5分钟,直至水分炒干。
记得我第一道会做的菜就是豉油鸡翅,这个甜中带咸的味道,永远不会过时。小时候只要桌上有这道菜,必定先来一些酱汁拌饭,好吃得不得了,只要有它在,就会自动自觉把饭吃得精光,觉得汁比肉都好吃。如果你的小孩子不爱吃饭,可以试一下这道菜,不过不要连续吃哦,高热量食品。
材料:
底味:,鸡中翅14只,盐5g,老抽2g,后味:,老抽5g,红片糖95g,葱段18g,蒜2瓣,鸡粉2g,盐3g,,
豉油鸡翅 | 汁也不剩的做法的做法步骤:
步骤1,首先把材料准备好,把葱洗干净切段,蒜头切片,鸡翅洗干净沥水备用。
步骤2,先来把鸡翅腌一个底味,加入盐和老抽,用手抓均匀,腌制20分钟。
步骤3,在锅中加入适量的油。
步骤4,然后加入鸡翅,均匀地排放好,排放的时候要统一一面。
步骤5,用中小火慢煎至微微金黄后,用筷子翻面。
步骤6,煎至两面微微金黄后,在空余的位置中加入蒜瓣爆香。
步骤7,然后加入葱段爆香。
步骤8,接着加入清水,也可以加入开水,这样可以节省时间。
步骤9,加入没过鸡翅的清水。
步骤10,然后加入老抽、生菜、盐、鸡粉、红片糖。
步骤11,盖上盖子,大火把水烧开后转中小火,慢慢把鸡翅煮至上色,收汁。
步骤12,在煮到中途的时候,用筷子把鸡翅翻面,让两边都可以均匀上色,继续慢煮。(大约在20-25分钟的时候)
步骤13,煮至酱汁变得粘稠。(总共大约煮了35分钟)
步骤14,准备好米饭了吗?
将鸡翅根泡一泡洗干净然后放入锅中加凉水煮开,捞出。用叉子将鸡翅根肉厚的地方扎一扎,让其能更入味
材料:
主料:鸡翅6个,色拉油2勺,
辅料:茭白适量,金针菇适量,生抽30克,食盐少许,小葱少许,大葱30克,姜3片,开水1碗,
豉油鸡翅根的做法步骤:
1. 将鸡翅根泡一泡洗干净然后放入锅中加凉水煮开,捞出
2. 用叉子将鸡翅根肉厚的地方扎一扎,让其能更入味
3. 将炒锅放少许油,放入葱姜和鸡翅根炒一炒
4. 然后倒入豉油鸡汁和清水,再放入生抽,烧开后,盖上锅盖小火炖20分钟以上,等鸡翅根熟透
5. 放入切成滚刀块的茭白炖3~5分钟,再放入减去根部的金针菇大火将汁收浓即可
热门栏目
美食分类