自制红油馄饨
馄饨是南北方人们都喜欢的一道美食,吃起来非常的舒服,做起来更是简单、快捷、方便、省事,也许正因为这样多少年来深受广大人民群众的喜欢,冬天吃上一碗温暖全身,夏天吃
食材配方
主料:
肉馅
面粉
韭菜
油
盐
五香粉
姜粉
酱油
醋
辣椒油
花椒面
虾皮
紫菜
做法 共18个步骤
1.200克肉馅放入五香粉、姜粉、盐、酱油、油往一个方向搅拌,搅拌均匀即可
2.韭菜洗净一定要控干水分,切碎
3.把切好的韭菜和刚才拌好的肉馅放在一起,继续搅拌均匀即可
4.取一个饺子皮(买的,自己擀的都可以),放上适量的馅料
5.向包饺子一样对折,只是这个不要褶了,只需要对折包好
6.这样看更清楚了
7.然后把包好的饺子,向内一折形成一个元宝形,一个馄饨就完成了
8.这些就是包好的馄饨了
9.如果面有富余的话,我们可以切点面片,放进馄饨中一起煮着吃了,如果馅有富余的话我们可以放在汤中,那样也一样好吃
10.找一个合适的碗,放上辣椒油
11.然后依次是虾皮
12.少许花椒面
13.少许的盐
14.还有我喜欢的紫菜
15.接下来是醋和少许的酱油
16.馄饨煮好后,用汤先浇这个碗底,把碗底的东西冲开
17.这个时候把馄饨盛上最后撒上点青蒜或者香菜
18.一碗红油馄饨就可以开吃了
鲜味豉油鸡翅
这是前几天在美食网看到的一款鸡翅做法,可我用的豉油是鲜味汁,平时炒菜说实在的嫌它太咸,也许本人偏爱李锦记的调味料的原故,所以,开了以后就没用过几回,这回有大量消
食材配方
主料:
鸡翅
鲜味汁
清水
姜
八角
香叶
料酒
做法 共8个步骤
1.清洗干净鸡翅。
2.备好姜,香叶和八角。
3.准备鲜味汁。
4.锅里烧开水,放入料酒,放入鸡翅飞水。
5.沙锅里放入三碗清水,一碗半鲜味汁烧开,放入香料大火熬出香味。
6.放入飞水后清洗干净的鸡翅大火烧开,再次撇净浮沫。
7.转中小火加盖焖煮15分钟。
8.15分钟后关火放凉即可食用咯。
豉油鸡翅
鸡翅的做法多见炸、烤、煎、烧。偶然在饮食杂志上看到粤菜大厨用了先煮后炒的方法烧鸡翅,觉得新奇,食谱也简单,就照着做了一遍... 豉油是广东一带对酱油的另一种称呼
食材配方
主料:
鸡翅
大蒜
老抽
生抽
料酒
五香粉
冰糖
生姜片
料酒
做法 共6个步骤
1.冷冻鸡翅泡水中化冻、洗净,多换几次水冲洗。
2.锅中放少许油爆香蒜片、姜片。
3.加入水煮开,加入料酒。
4.放入鸡翅煮15分钟。
5.取出煮好的鸡翅,控干水分。
6.锅中放1勺油,油热后放入鸡翅略炒,然后加入老抽、生抽、料酒、五香粉、冰糖翻炒4-5分钟,直至水分炒干。