最好吃、用途也最多的是土豆,如青椒土豆丝、雪菜炒土豆块、咖喱土豆块、土豆炒四季豆、甜椒炒土豆片、德国奶油焗土豆。因为含有足够的软淀粉,所以煮的时候可以保持形状的完整,但是也不至于多到无法捣成土豆泥。
土豆要储存在袋子里或橱柜,避免任何光线照射。新种土豆跟乒乓球大小不用削皮,只要洗干净再煮即可,其它土豆应该视成熟度与喜好削皮。削皮之后应该浸在水里,以免变成褐色。
我喜欢把土豆带皮煮熟,剥皮捣碎成土豆泥,这样基本保持土豆原始风光。用沸盐水煮十五到二十分钟,直到熟透。取一块切半,检查中心是否已熟,应该要柔软干燥、呈鳞片状。沥很干,放在滤锅里,让蒸汽散发几分钟,捣碎成土豆泥。
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柳橙风味的红甜椒土豆卷,是道开胃前菜。这道以土豆泥作为馅料,还组合了特殊香气的柳橙。素鸡肉浆混合土豆泥,能使风味更加香浓,同时增加了土豆泥粘连度。烘烤时淋上柳橙汁和初榨橄榄油,可以增添清爽的酸甜风味与光泽。另外还可以加杏仁粉、面包糠,变换不同的风味。
柳橙风味的红甜椒土豆卷
红甜椒柳橙土豆素鸡肉浆
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1.土豆洗干净,将土豆带皮,用沸盐水煮十五到二十分钟,直到熟透。取一块切半,检查中心是否已熟,应该要柔软干燥、呈鳞片状。沥很干,放在不锈钢盆里,让蒸汽散发几分钟,用汤匙捣碎成土豆泥。
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2.在制作土豆泥同时,红甜椒洗干净,放入烤箱烘烤。取出用保鲜膜包好,放入冰箱中冷藏10分钟,取出剥掉表面的外皮。分切成3等分,撒上海盐和胡椒粉。
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3.制作馅料的土豆泥,拌入少许素鸡肉浆和淀粉、蘑菇精,在钢盆中充分混合。
4.将步骤3的馅料,用手捏成椭圆形,用步骤2的红甜椒卷起来。
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5.将步骤4的红甜椒土豆卷,排放在盘中,淋少许柳橙汁,刷上适量初榨橄榄油,其间夹入柳橙片。
6.在盘中,空处放上柳橙,放入已预热180℃的烤箱中烤约20分钟,烤好后趁热成入盘中,撒上柳橙粒、刷罗勒青酱、小米椒圈、松仁、面条圈伴边即可。
红甜椒土豆卷食材搭配小提示
石榴和土豆不能一起吃:土豆与石榴同食,会引起中毒,可以用韭菜汁解毒。
牛肉和土豆能一起吃:土豆是含淀粉较多的根茎类食物,可供给人较多的热量,而蛋白质、无机盐和维生素的含量则相对较低。若牛肉与其搭配食用,可利用牛肉富含蛋白质的优势,弥补:E豆的不足,而土豆则提供了足够的热能,两者合理搭配,大
食材明细:
主料::甜椒1个,蘑菇若干,
辅料::心里美5,6个,土豆300克,
配料::盐适量,胡椒适量,辣椒粉适量,
甜椒土豆面包酱的做法步骤:
1.蘑菇和心里美切成非常小的丁。不要用搅拌机,为的就是吃起来有些粒粒的,脆脆的口感。
2.土豆煮到粉,用勺子一压就能压粉的程度。甜椒切成丁。
3.土豆和甜椒用搅拌机打成泥。倒入切好的蘑菇和心里美,搅拌均匀。加盐,辣椒粉,胡椒调味,即可。
小贴士:
用土豆泥做底,低卡低脂肪,吃起来不用担心胖。
甜椒是一定要有的,味道会出奇地好。
至于里面给什么就是看自己喜欢了。红甜椒里给的蘑菇和心里美。黄甜椒里给的豌豆。
主要是为了吃起来有些粒粒的口感。
在出国以前基本上没有吃过甜椒
出来以后发现超市各种颜色的都是甜椒,没辣的
这边的这种甜椒一买都是一大包
我只是买来偶尔当配菜用的,用量少
消耗不掉也是挺头疼的,后来就干脆做成酱
甜椒酱用来做浇汁、配猪扒牛排什么的
做烧烤腌料,还有拌意面什么的都很不错
【番茄甜椒酱烤翅】鸡翅怎么做都好吃系列
自制烤甜椒酱:redpepper红甜椒3个,redonion紫皮洋葱(小)1个,蒜1-2瓣,橄榄油1/2汤匙,凉开水50ML,盐
烤鸡翅:翅中5个+翅根5个,自制烤甜椒酱半杯,番茄酱半杯,细盐2/3茶匙洋葱粉1/3茶匙,金黄糖浆1汤匙,worcestershiresauce1茶匙,现磨粗粒黑胡椒1/8茶匙
烤甜椒酱
1.redpepper红甜椒3个洗净,送入烤箱180摄氏度烤至表面出现咖啡色
具体时间我没有算,整体都烤软烤透表面上色了就可以,烤箱温度当然也可以调整
2.烤好的甜椒可以轻松撕去表皮,把表皮撕掉,蒂拔掉,籽去掉不要
3.蒜和紫皮洋葱去皮切成小片,锅内加1/2汤匙橄榄油烧热后放入蒜和香葱中火煸炒
4.炒至洋葱变软后加入步骤2准备好的甜椒馕翻炒一下后出锅
5.将步骤4炒好的所有材料倒入搅拌机中,加凉开水50ml打匀(我的机器不加水打不起来)
加盐调味即可,暂时不用的话可以放入干净的瓶子中密封保存。这个酱可以做很多东西
烤翅
6.鸡翅(翅中5个+翅根5个)洗净,背面划两刀,焯水至断生,捞出沥水备用
7.加入所有调味料(自制烤甜椒酱半杯,番茄酱半杯,细盐2/3茶匙,洋葱粉1/3茶匙,
金黄糖浆1汤匙,worcestershiresauce1茶匙,现磨粗粒黑胡椒1/8茶匙)
8.有些不常见的调料此处拍一下,左至右:金黄糖浆,worcestershiresauce,洋葱粉
金黄糖浆也就是我做月饼用的那个,因为做完月饼还有剩就拿来烧菜了
worcestershiresauce我不知道该怎么翻译好,没有的话用酱油或者蚝油之类的代替也行
9.鸡翅和所有调味料抓匀腌制2个小时
10.送入预热好175摄氏度的烤箱中层烤至两面上色即可(我大概每面烤了20分钟,时间和温度请根据实际情况调整)
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洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分,对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率
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