食材明细:
主料::乌头鱼1条,洋葱适量,
辅料::黄豆酱1勺,酱油少许,姜少许,糖少许,葱少许,生粉水少许,蒜末少许,小米辣少许,
洋葱烧乌头鱼的做法步骤:
1.买乌头鱼时老板去刹好,回来清洗干净。
2.乌头鱼切块状,切姜丝,蒜末,小米辣,洋葱
3.用厨房纸吸去多余水份
4.热锅放油,把鱼块下锅煎两面稍微定形
5.煎至如此即可
6.把姜丝,蒜末,小米辣,洋葱丝下锅稍微煸出香味
7.调个碗汁:黄豆酱1勺,生粉少许,酱油少许,糖,加适量水拌匀
8.把碗汁倒下锅大火焖煮5分钟
9.收汁适当
10.把葱段放下去再煮1分钟关火即可
11.盛上碟。
12.成品。很入味,好香。
食材明细:
主料::鲻鱼适量,
辅料::姜适量,
配料::海天黄豆酱适量,油适量,盐适量,糖适量,
黄豆酱焖乌头鱼的做法步骤:
1.材料一览:劏好的乌头鱼、黄豆酱、姜块
2.姜去皮切片。平底锅下油,放入姜片,小火慢慢爆出香味
3.乌头鱼用厨房纸吸干身上的水分,再放进平底锅里煎至一面焦黄,再翻另一面煎。
4.煎鱼期间用一碗,加入一大勺黄豆酱,适量水,一点点盐,少许糖调成豆酱汁
5.煎好的鱼连姜片移至炒锅内,倒入豆酱汁,中火焖10分钟就可以了。期间要给鱼翻一次身,使其两面都能吸收汁液,翻身动作要轻,以免弄碎鱼身。
6.出锅时先把鱼铲出来,再把汁液淋在鱼身上。
小贴士:
用平底锅煎鱼,比较能保持鱼身完整。
清蒸乌头鱼
乌头鱼 鱼肉很鲜 肉多刺少 清蒸或红烧都很不错,清蒸鱼 淋上滋啦啦的热油 沾点鲜味的蒸鱼豉油,提升了清蒸鱼的鲜甜 宝宝吃了很多
食材配方
主料:
乌头鱼
500g辅料:
油
适量蒸鱼豉油
适量姜
适量葱
适量做法 共11个步骤
1.乌头鱼 姜 葱 调料:蒸鱼豉油 油
2.姜 葱 切段 切丝
3.将葱白 和部分姜丝铺在碟子
4.鱼放在葱段和姜丝上面 再在鱼身上铺上姜丝,淋适量的油
5.锅里烧开水
6.将鱼放进锅里隔水蒸 懒的换大锅 只好将鱼切成2段了
7.盖上锅盖大火蒸10分钟左右,视乎鱼的大小来确定时间
8.蒸好的鱼 拿出来倒去碟里的汤汁 这个汤汁不倒会有点腥的 铺上葱段
9.淋上蒸鱼豉油
10.干净锅 烧热油 放些姜丝一起烧更好
11.淋上热油即可
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