食材明细:
主料::茄子两个,猪肉300克,小米椒3个,葱适量,姜适量,
辅料::生抽适量,料酒适量,白胡椒粉适量,老抽适量,生粉适量,盐适量,郫县豆瓣酱适量,白糖适量,
红烧肉末茄子的做法步骤:
1.茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。
2.用手抓匀腌制十几分钟。这一步很重要,因为这样处理了茄子不氧化变色
3.腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅
4.肉馅里面加入白胡椒粉适量,生抽适量。料酒适量,生粉适量抓匀腌制十分钟,别说那么一点肉你不想腌制,不要偷懒,除非你想一盘好菜吃出腥味儿!
5.同时取一个小碗装半碗水,里面加生粉适量,醋少许,盐少许,白糖一小勺子,生抽适量,老抽少许搅拌成一碗汁备用
6.姜蒜辣椒葱切好备用
7.锅里放油稍微多一点准备炸茄子
8.吧把腌制好的茄子用手挤掉多余水分,油温升高以后下茄子炸,重点来了,记住一定要油温很高了茄子下锅,不然茄子容易变色。炸约不到一分钟,自己观察,变软即可捞起来,不然太软了不好吃
9.炸软的茄子捞起来备用。
10.锅里留油下姜蒜炒香,并加入适量郫县豆瓣酱。
11.豆瓣酱炒香以后下肉沫翻炒
12.肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下
13.锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀
14.汁冒泡粘稠了撒葱花起锅,由于茄子事先用盐腌制过,加上豆瓣酱有盐,所以基本不用再加盐,自己试试咸淡
15.成品
食材明细:
主料::茄子一根,肉末100g,鸡蛋3个,面粉1勺,
辅料::生抽1匙,蒜泥2块,生姜3片,香葱一根,豆瓣酱1匙,马铃薯淀粉适量,
红烧肉末茄子饼的做法步骤:
1.茄子一根
2.切成圆圈
3.面粉一勺
4.鸡蛋打入面粉盐一起拌在放入茄子圈两边翻粘上 盐适量
5.在放入油锅炸 炸好捞起留适量的油
6.在把准备好的肉末放入锅里炒放生姜 蒜末 生抽 豆瓣酱倒入水 开后放入茄子煮一会儿倒入马铃薯淀粉 放香葱即可
小贴士:
看人多少来选择茄子 肉末 如果吃辣可以放干辣椒不需要放豆瓣酱 不要豆瓣酱汤子是需要在放点盐 不然是不需要放盐的
食材明细:
花椰菜1棵,分切成小花,橄榄油120毫升,洋葱1个,切丝,大蒜2瓣,剁碎,切好的新鲜欧芹1茶匙,大蒜粉1/4茶匙,盐适量,黑胡椒粉适量,磨碎的帕马森干酪2汤匙,意大利通心粉450克
花椰菜通心粉的做法步骤:
1.将意粉放入加了少许盐的一大锅开水里,中偏大火煮到全熟有嚼劲即好(具体时间可参照包装上的说明)。
2.在煮意粉的同时,把花椰菜放蒸锅内,蒸约4分钟,直至菜软。
3.取一个大的煎锅,倒入橄榄油预热。加洋葱,炒至黄金;加入大蒜,煎到金黄色;再把蒸好的花椰菜放入,炒匀。拌入欧芹,大蒜粉,盐和黑胡椒粉调味。
4.把意粉捞出,沥干水,放入一个大碗里。把炒好的洋葱花菜混合物拌入,上面撒上干奶酪,即食。
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