川味红烧鸡腿
这道川味红烧鸡腿,虽然算是大荤菜,但却不怎么油腻。只用了一汤匙的油来煎土豆,剩下的都是鸡腿本身的油,而且我在处理鸡腿时,把上面比较肥的地方都剔除了。所以就算天气
食材配方
主料:
鸡腿
土豆
姜末
豆瓣酱
料酒
酱油
老抽
糖
盐
八角
花椒
开水
做法 共12个步骤
1.鸡腿用厨房剪刀去骨。
2.将鸡腿切成2厘米见方的小块,加酱油、料酒和少量盐抓匀,腌制一会。
3.土豆去皮,切滚刀块。
4.锅中加少量油,将土豆块煎成金黄色。
5.土豆块捞出备用。
6.把腌好的鸡肉放入锅中大火翻炒。不需要另外放油了。
7.炒到鸡肉完全变色,转小火,放入郫县豆瓣酱和姜末。
8.翻炒出香味。
9.再加入酱油、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。
10.加开水没过鸡肉,放八角和花椒。大火烧开,加盖用小火慢炖。
11.炖到鸡肉酥烂后,放入土豆块。改中火烧15分钟。
12.土豆完全变软后,打开盖子,大火收干汤汁即可。
红烧鸡腿煲仔饭
今天双十一,又过节啊,一人在家,也不知道吃啥好,想起以前大学的时候喜欢吃煲仔饭,而前段时间在好豆兑的电饭煲有做煲仔饭的功能,那就赶紧试下吧,呵呵。没想味道还不错
食材配方
主料:
鸡腿
米
油
盐
红椒
蚝油
辣椒粉
姜
大蒜
料酒
生抽
做法 共20个步骤
1.先淘好米
2.将米放入电饭煲中
3.按下煲仔饭的键
4.准备好食材
5.将红辣椒、大蒜、姜、鸡腿切好
6.将鸡腿焯水
7.将鸡肉盛出
8.放料酒,将鸡肉拌10分钟
9.放油
10.油烧热后,放姜爆香
11.放大蒜爆香
12.放入鸡肉翻炒
13.放盐
14.放入红椒
15.放入蚝油
16.放生抽
17.放入辣椒粉
18.将炒好的鸡肉盛出
19.听到电饭煲的轰鸣声,放入炒好的鸡腿
20.煲仔饭做好了
只有这样红烧的肉类,比较受小孩子喜欢。其实加了一些卤肉的材料,比单纯卤的要香些。参与活动:#李锦记欢聚时刻#
材料:
鸡腿5只,料酒适量,姜2片,蒜头2~3瓣,香叶3~4片,八角2~3朵,蚝油适量,冰糖适量,生抽适量,葱头适量,干辣椒2根,,
儿童营养餐--红烧鸡腿厨此之外,锦享美味的做法的做法步骤:
步骤1,鸡翅洗净
步骤2,鸡腿的转圈切上2-3刀,便于入味。
步骤3,水烧开
步骤4,加入适量料酒,烫至外表变色,用凉水洗净。
步骤5,配料准备好
步骤6,锅内放入适量的油,烧热
步骤7,放入鸡腿煎,
步骤8,小火煎
步骤9,煎的外皮有金黄色。
步骤10,加入配料继续翻炒
步骤11,继续煎,待调料出香味。加入蚝油和生抽。
步骤12,最后加入清水
步骤13,盖上盖子煮15~20分钟后汤汁差不多变少,取出卤料
步骤14,小火慢慢收汁即可
步骤15,成品图,汤汁不要丢,孩子们直接拌干饭吃,
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