小萝卜经常登上我家的餐桌,只不过出现的形式会不同。在我公公婆婆家,它总是被洗得很干净,水灵灵的整根出现,等着被蘸酱吃。在我娘家,一把小萝卜会演绎出两道美味。萝卜切成滚刀块与五花肉片同烧,萝卜缨炝拌成一盘开胃凉菜。我小的时候,奶奶就这么吃,爸爸也喜欢,自然我也爱。如果生吃小萝卜,我一餐最多只能吃两根,我会觉得萝卜辣且有股萝卜气,不喜欢生吃。
说了公婆和娘家,那我自己家呢?当然还是烧加炝拌了,心情好的时候,留下两颗给他蘸酱吃。我下厨,当然我做主。有人说,人的胃三岁养成,所以吃得习惯很重要。
五花肉烧小萝卜
主料:小萝卜300-400克、五花肉100克
辅料:蒜4瓣、青蒜2棵、姜两片
调料:食用油1大勺、酱油1大勺、白糖1/2小勺、盐适量
五花肉烧小萝卜的做法
1.小萝卜整棵洗净、切掉上面的萝卜缨,萝卜去下面的须子后切滚刀块。
2.萝卜缨切段,撒上1小勺盐腌制一会儿。
3.先来烧萝卜,切好萝卜,青蒜斜刀切成窄段。
4.五花肉切成片
5.锅中放少量的油煸炒五花肉片,炒出油脂。
6.肉片变小回缩后放入姜丝、蒜片烹炒十余秒后放入萝卜同烧。
7.先烹入酱油再放入一点水,盖上盖子焖1-2分钟就好。
8.出锅前调入盐、糖,最后将青蒜段放入炒匀关火出锅
趁热先给烧好的小萝卜拍些照片。凉了颜色就不好看了。
小萝卜烧过之后没有新鲜的时候颜色明亮了,但是变美味啦~
9.刚刚我们用盐腌了萝卜缨,现在水分已经出来了,用手攥出多余的水分。
10.一把萝卜缨出了小半碗水。
11.调入醋、糖,盐可以少放些。
12.再切点蒜末放入
13.用芝麻油抢点辣椒和花椒。
14.把热油淋在蒜末上,香味马上就出来了,用筷子拌匀就可以装盘了。
有这两道菜,再给我碗米饭就很满足了。
网站小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
食材明细:
主料::五花肉200g,胡萝卜3个,青蒜2根,黑木耳10朵,
辅料::盐1匙,香醋适量,生抽适量,蒸鱼豉油适量,胡椒适量,
五花肉烧胡萝卜的做法步骤:
1.准备好的食材。
2.切块的切块,都切好待用。
3.锅里少许油放入姜片和肉片。
4.炒到两面黄有点吐油的时候,烹入适量的香醋和生抽翻炒均匀。
5.加入适量的水煮。
6.肉7-8分熟时加入胡萝卜。
7.加入黑木耳和一匙食盐。
8.炒匀后盖上锅盖中小火焖煮。
9.煮到肉熟胡萝卜熟。
10.加入青蒜。
11.滴少许蒸鱼豉油(本想给蚝油的)
12.撒点胡椒炒匀即可。
13.起锅装盘。
14.开吃!
冬天的萝卜,个个都水灵灵的,生吃也有一股甜津津的味道,营养价值不凡,且价格便宜。用来烧肉,那叫一个香啊。
青萝卜烧五花肉
原材料:五花肉200g,青皮萝卜一个,虾仁20头
配料:八角2个,桂皮3块,香叶2块,姜6片,豆瓣酱,黄冰糖。
原村料:
1:五花肉解冻。
2:虾仁解冻,青萝卜洗净。
3:虾仁背部剖开,挑出虾线,加料酒,白胡椒粉,生姜腌;五花肉切麻将块。
4:青萝卜去皮切滚刀块。
5:各式配料准备。
6:热锅凉油,入八角,桂皮,香叶,姜片翻炒。
7:入五花肉翻炒。
8:炒到五花肉略焦黄时,肉推向锅的一边,入姜片,冰糖,炒糖色。
9:炒至糖全部溶化,肉上色。
10:注入适量水烧开。
11:入青萝卜,转小火再次烧开。
12:入豆瓣酱,慢炖30分钟。
13:入虾仁。
14:炖至虾仁变色,加盐调味,大火收汁,装砂锅,边吃边加热。
小贴士:
1:豆瓣酱有咸味,加盐需慎重。
2:没有虾仁的也可不放,味道一样好的。
3:用砂锅盛装的话,最好多留一点汤汁,以免后面加热的时候糊底。
小编有话说:以上就是小编教大家做的青萝卜烧五花肉,喜欢吃的可以自己做着吃哦。
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