食材明细:
主料:鸡胸肉500g,蒜1瓣,大葱1小段,培根150g,小洋葱15个,蘑菇200g油2大匙,黄油2大匙,盐适量,胡椒适量
a)番茄酱100ml,红酒400ml,鸡汤300ml,混合香草1束
b)黄油1大匙,盐半小匙,糖1小匙
红酒烩鸡肉的做法步骤:
1)鸡肉切成小块,撒上盐、胡椒,拍上小麦粉,用平底锅加1大匙油、2大匙黄油将鸡肉煎上色.
2)另用锅加1匙油,炒香洋葱末和蒜片,加入1)中,加上a)的调料,中火煮15―20分钟.
3)加入培根、小洋葱、蘑菇煮10分钟.
4)捞出鸡肉,再煮10分钟,用盐、胡椒调味,再放入鸡肉拌匀即可.
食材明细:
主料::海虾400g,
辅料::香葱适量,蒜瓣适量,姜片适量,鸡蛋清适量,香菜适量,黄瓜适量,圣女果适量,
配料::葡萄酒3勺,番茄沙司2勺,生抽1勺,砂糖2勺,料酒2勺,黑胡椒粉少许,淀粉少许,盐适量,
红酒烩虾的做法步骤:
1.海虾去须、虾枪;背部第2节用片刀划开,用牙签挑除泥肠
2.盆中放好处理过的虾,倒入2勺料酒或黄酒,均匀撒入少许盐、黑胡椒粉,淀粉等,最后打入一个蛋清,将以上配料与虾搅匀腌渍半小时备用
3.切好香葱段、蒜瓣、姜片;黄瓜片和圣女果片若干
4.准备料汁:将葡萄酒3勺、番茄沙司2勺、生抽1勺、砂糖2勺、盐少许,混合调匀备用
5.锅中放油,入虾煎至两面稍加变色
6.放入蒜瓣、姜片,中大火继续翻炒
7.翻炒至虾九分熟时,倒入备好的料汁
8.下入香葱段,继续翻炒至虾两面金黄
9.将黄瓜片和圣女果摆盘,放入炒好的虾,撒上少许香菜,即可
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