【红豆吐司】
原料:
高筋粉350g,糖38g,盐4g,干酵母4g,牛奶44g,水112g,鸡蛋87.5g,黄油38g
蜜红豆130g
做法:
1、除了黄油以外所有原料混合,注意酵母不要直接和糖盐接触
2、选择15和面模式(正常是15分钟,你可以自己调节时间,我调了20分钟),20分钟后能拉出厚膜了,其实膜还要薄一些,不过我一个人拍照不好拍,只能排成这样了
3、此时加入黄油,黄油无需提前软化
4、继续选择和面模式,20分钟后(加上前面的20分钟一共是40分钟),揉面完成,检测下膜,能拉出大片薄膜
5、取出搅拌棒,把面团整圆放入面包机,选择18米酒模式进行发酵
6、发酵到用手指戳洞,洞不塌陷也基本不回缩就好了
7、取出面团,排气滚圆松弛20分钟
8、然后擀成长方形,翻面后铺上一部分蜜红豆在面团中间
9、自两边3分之一处向中间折,再铺点蜜红豆,底部就不用铺了,把底部稍微压薄
10、自上而下卷起,捏紧底部收口
11、放入面包机桶内,选择23发酵+烘烤,烧色浅
12、发酵完毕的时候可以在表面刷点蛋液
13、烤的时候爆头了,因为面包机是双管的,所以烤的很快,我提前20分钟取出
14、脱模晾凉
这张图是面包机揉面完成后拍的,还是很给力的哦
经常碰到很多朋友说面包机揉不出膜,是不是干湿度没控制好啊,不然面包机很好揉膜的呀
吐司,西式面包的一种,普通而又便于食用,吐司虽普通,但千万不要小看它们,用它们可以做出很多种不同口味的美食哦!无论是当做营养早餐、或是外带小食都非常不错哒,下面这款吐司,加点蜜红豆,味道也很好啦。
种面团:高粉(塞北粉)189克、水120克、酵母1/2TSP+1/8TSP(1.85克左右)、盐1.2克(1/4TSP)、奶粉7克(1TBS)
主面团:高粉(塞北粉)81克、盐1.2克(1/4TSP)、糖32克、奶粉7克(1TBS)、鸡蛋清70克、蜜红豆80克、酵母1.1克(大概1/4TSP+1/8TSP)、黄油27克
做法:
1、把中种面团的材料混合成团;
2、冷藏发酵17小时;
3、中种面团撕小块,放入主面团除了黄油、蜜红豆外的其他材料中;
4、手揉至能出薄膜的阶段;
5、加入黄油后,继续手揉至完全扩展阶段,膜更薄更竖韧;
6、28度左右,30分钟;
7、排气;
8、分三等份,滚圆;
9、中间发酵20分钟;
10、第一次擀卷:排成椭圆形,翻面卷起来;
11、第一次擀卷为1.5圈左右,松弛10分钟;
12、第二次擀:将第一擀成的卷坚放,擀成长椭圆形,翻面,撒上蜜红豆;
13、下端拉薄,从上往下卷;
14、卷好的卷大概2.5圈;
15、放入吐司模;
16、30度左右,发酵50分钟。190度,中下层,40分钟。10分钟后,加盖锡纸。时间到,取出后,立即脱模。
小贴士:有点蜜红豆,为湿润柔软的面包加一味。
小脸美女的秘密:喝点红豆水轻松瘦成V字脸
小脸美女的秘密:喝点红豆水轻松瘦成V字脸!现在,一张娇小玲珑的小脸,成了判定美女的标准,放眼望去,哪个炙手可热的女明星不是拥有一张紧致的V字脸呢?就连《新神雕侠侣》中陈妍希版小龙女因为包子脸被狂吐槽!节食、按摩为了瘦脸,女性朋友们想尽各种方法,然而效果不尽人意。要告诉你一个神奇的瘦脸美食秘方,不要走开噢!
常喝红豆水轻松瘦成V字脸
近日有女明星在网上公开脸尖秘诀,称喝红豆水能消下半身水肿、瘦成V型脸。对此,台湾《康健》杂志刊文指出,红豆的利水功效确实不容小觑。台湾长庚大学中医学系副教授杨荣季解释说,中医有五色入五脏的养生概念,红豆属赤色,入心,能带动血液循环;古籍也记载,红豆有清热解毒功效,经常被用来改善脚气病及消下肢水肿。
台北营养师赵函颖指出,人体本身有留钾排钠的机制,红豆是高钾食物,加上丰富的纤维,能帮助排便与利尿。红豆经浸泡、加水焖煮后制成红豆水。
网络上还盛传各式煮红豆水的方法,但饮用前,两位专家先帮你破除几个盲点!
细数红豆水4大需知
1.每个人都适用红豆水?红豆水对因口味重、压力或排便不顺引起的水肿更有效。疾病引起的水肿患者要特别注意控制水的摄入。比如慢性肾脏病患,因肾脏过滤功能失调,喝进去的水排不出去,反而加重身体负担,不建议饮用红豆水。此外,红豆水尽量热饮,否则会延缓代谢。
2.煮红豆水该用什么豆?红豆古名赤小豆,也有人说两者是不同品种,到底哪种好?红豆与赤小豆分属不同品种。赤小豆在中医里属药材,外观较一般红豆细长,偏暗紫色,常有人将两者搞混。赤小豆的利水作用比红豆还要强一些,但用一般红豆也有利水的功效。
3.太瘦的人不适合吃红豆或喝红豆水?利水不等于脱水。红豆虽然有利尿功能,但不至于像利尿剂一样,引起脱水或口干舌燥。
4.红豆水该怎么煮?可以采用以下方法煮红豆水:1.红豆1杯洗净,加入4~5杯冷水,浸泡约30分钟。2.水不倒掉,煮到滚。水滚后关火,盖上锅盖焖煮15~30分钟,锅里的红豆约一半有破皮,一半没破,水呈半透明红褐色。3.取尚未完全混浊的红豆水,特别是顶层的上清液饮用;剩下的红豆可留下来给家人煮红豆汤。
自古以来,红豆都是滋补的好食材,女人多吃点红豆,从皮肤到器脏再到精神都会发生意想不到的变化噢!女人多吃红豆远离黄脸婆盘点红豆惊人功效女人多吃红豆远离黄脸婆盘点红豆惊人功效
女人多吃红豆远离黄脸婆盘点红豆惊人功效!多吃粗粮对身体好,这已经是众说周知的养生道理了,但大多数粗粮口感粗糙味道寡淡,很多人不爱吃。而红豆就显得与众不同了,它口感绵软味道香甜,是深受女性朋友喜爱的粗粮。自古以来,红豆都是滋补的好食材,女人多吃点红豆,从皮肤到器脏再到精神都会发生意想不到的变化噢!》》》女人贫血变成黄脸婆5汤+5粥,补血养颜
盘点红豆那些鲜为人知的惊人功效:
1、红豆消水肿。我们常说红豆瘦腿、红豆瘦脸,其实是红豆消水肿的功效,主要红豆是矿物质钾的仓库,是自然界食物钾含量排名前三甲的食物,以补钾著称的香蕉和它相比,简直是小儿科,而且香蕉的热量还能高,减肥的女人哪敢多吃。
2、红豆瘦小腹。虽然说没有所谓的局部瘦身食物,但是膳食纤维含量高的红豆能促进肠道垃圾排出,虽然脂肪没有真正减少,但是垃圾少了肚子自然感觉平坦一些,这也是我们追求的效果之一。红豆饭、红豆薏仁粥、红豆沙包子,哪个女人不爱?
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3、更低脂的优质蛋白来源。减肥的女人常常会拒绝大鱼大肉那些脂肪含量高的食物,但它们同时也是优质蛋白的重要来源,缺了优质蛋白的重要性无需多言,皮肤、头发、牙齿、骨头、器脏,哪样都少不了它。红豆的蛋白质含量高且吸收率较好,而且热量和脂肪含量低。
4、预防和改善贫血。红豆不仅富含铁质,而且还含有促进铁吸收的维生素B2,所以能起到补铁补血的作用。所以很多女性滋补的药膳里都会有红豆,女性经期、孕期、哺乳期等特殊时期尤其适合吃,长期坚持吃,一辈子远离黄脸婆。
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5、改善皮肤状态。主要通过两个途径,第一是前面提到的清肠通便,身体内在清爽了,外在的麻烦就能自然减少了,第二是红豆富含的著名美容营养素维生素B2,促进皮肤新陈代谢,预防和改善各种皮肤炎症,如脂溢性皮炎,冒油起痘等。
6、改善情绪抗抑郁。红豆富含维生素B1、维生素B6、叶酸、烟酸等B族维生素,维生素B1又名抗神经炎因子,维生素B6是典型的抗抑郁营养素,体内快乐神经递质5-羟色胺的合成必须有维生素B6和叶酸的帮助。
7、保护心脏。红色食物入心,李时珍称红豆为心之谷,主要因为红豆钾含量高,维护心肌功能,再有就是红豆富含的抗氧化物质如黄酮类花青素、植物甾醇、多不饱和脂肪酸等也能对心脏起到很好的防护作用。
红豆四大经典食用方法:
食材明细:
主料::高粉300克,牛奶40克,淡奶油90克,盐3克,砂糖35克,酵母3克,鸡蛋1个,黄油25克,
辅料::红豆馅150克,
红豆卷吐司的做法步骤:
1.面包桶里先放入液体牛奶、淡奶油和蛋液(留下一点刷面用),然后在一个角落放砂糖,一个角落放盐
2.加入高粉和酵母粉
3.把面包桶装入机器内,按菜单键,选择开始和面,默认20分钟。看见成团后加入切小的黄油,继续一个和面程序
4.开始基础发酵,大概过了45分钟-1小时后看到面团发至2倍大,中间用手指撮一个洞不回缩即可结束程序
5.取出发酵好的面团压扁排气,分成四等份松弛一会
6.取一个松弛过的面团擀成长方形抹上豆沙馅
7.慢慢卷起来
8.对半切开
9.把红豆卷放入面包桶里
10.开始二次发酵,大概过了1小时后观察一下发酵情况,发至面包桶的7-8成满了即可结束程序
11.选择烘烤程序,默认时间30分钟,这是烘烤结束的成品
小贴士:
我的用量较少,所以不能发到满桶,要想成品好看的就增加量吧!
这是款全程用面包机完成的花样吐司
食材明细:
主料::高筋粉300克,鸡蛋35克,蜂蜜45克,牛奶150克,黄油30克,酵母3克,盐3克,
辅料::红豆沙150克,
红豆沙吐司的做法步骤:
1. 除黄油,酵母以外的所有材料加入面包桶。
2. 和面成团后加入黄油(大概10钟后),第一次揉面结束加入酵母,开始第二次揉面,成光滑面团。
3.揉面结束后开始发酵时取出面团,取掉搅拌棒,机器按暂停。面团分成3份。
4.取一面团,擀成长条形,每个面团取三分之一的红豆沙抹均匀。
5.从上往下卷紧。
6.排在面包机中。
7.整形完后重新启动,开始发酵。
8.发酵结束,烘烤。
9.烘烤结束,取出面包桶,倒出面包,放在烤网上晾凉。
10.晾凉后切片。
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