材料:
鲜虾150g,嫩豆腐300g约三分之二块,青豆30g,高汤300ml,淀粉适量,盐适量,五香粉适量,鸡汁(可不放)少许,
虾仁豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,鲜虾去皮前挑去砂线(用牙签在虾头后的第二关节处,轻轻挑出),然后剥虾仁,用少量盐,五香粉腌制20分钟。青豆开水汆烫,捞出淋干。
步骤2,豆腐,切4*5厘米,1.5厘米厚片,大小可根据豆腐大小调整,但厚度不要薄了,不然不好煎。不粘锅放油加热,小火煎豆腐,翻面时一定要小心,煎至两面金黄。喜欢吃煎老些的同学可以多放些油,煎的时间长些。
步骤3,加入高汤,加盐调味,小火煮5分钟让豆腐入味
步骤4,加青豆,虾仁,中火煮两分钟,觉得鲜味不够可加少量鸡汁调味。虾仁熟后将豆腐取出码盘。
步骤5,锅中剩余汤和虾仁青豆,勾芡,淋在豆腐上。搞定!
虾仁根据情况去黑线,洗净豆腐和番茄切合适大小。豆腐不要太小了。葱白切细圈,姜蒜切末锅里给油,将葱姜蒜炒香加入虾仁。
材料:
主料:豆腐300克,,
辅料:鸡蛋1个,西红柿1个,番茄沙司半勺,虾仁1碟,姜适量,蒜适量,葱适量,淀粉适量,粳米饭2碗,,
茄汁虾仁豆腐盖饭的做法步骤:
1. 虾仁根据情况去黑线,洗净
2. 豆腐和番茄切合适大小。豆腐不要太小了。葱白切细圈,姜蒜切末
3. 锅里给油,将葱姜蒜炒香
4. 加入虾仁,变色后倒入一杯水
5. 水开了就下入番茄和豆腐,尽量不要翻动,以免豆腐破裂。水能基本没过所有食材就好。加入番茄沙司,煮到汤汁只剩一半
6. 勾芡。鸡蛋打散,倒进去,很快蛋凝固了,连汤汁一起淋在米饭上,即可
食材明细:
白豆腐一块,(猪)血豆腐一块,五花肉或肥膘(也可以换成瘦肉,依个人喜好而定)一小块,脾县豆瓣酱两大勺,冬菜(没有的可以不放),青菜叶(同样,也可以依个人喜好放或不放亦或放其它青菜类)三片,鸡精,黑胡椒粉,蒜瓣六粒,老姜一小块
辣味红白豆腐的做法步骤:
1.两种豆腐分别切成1cm左右见方的丁,开水中煮2~3分钟捞出冲过凉水后,滤去水分(图为是已经氽过水的);肥肉切小块;姜切小粒;青菜叶切小块,蒜切粒。
2.肥肉片下锅小火炒至出油,肉片金黄。
3.下姜蒜、冬菜及豆瓣酱翻炒约2分钟左右。
4.待其香味四溢时,放入豆腐炒约3分钟,之后加清水或高汤,并加入鸡精及黑胡椒粉,大火至开锅后转中小火煮约10分钟,放入青菜叶稍炒片刻即可出锅。
小贴士:
个人认为,血豆腐吃浑不吃素,而且还要吃辣,味道一定要重。只有这样,做出来的血豆腐才不会腥。 另外,因为了大量的豆瓣酱及冬菜,二者盐份都很足。所以,在做这道菜的时候,就不必再放盐了,豆腐已经很入味了。
热门栏目
美食分类