趁热打开荷叶,一股淡淡的荷叶清香随风飘来,糯糯的糯米和加了酱汁腌制过的鸡翅,吃一个一定不过瘾
材料:
鸡中翅6个,糯米300g,荷叶6张,姜少许,蒜少许,料酒1汤匙,生抽少许,蚝油少许,
荷叶糯米鸡翅的做法的做法步骤:
步骤1,鸡翅洗净,用牙签戳些小洞,帮助入味
步骤2,姜、蒜放入
步骤3,加点料酒、生抽
步骤4,再加一点点的蚝油,最起码腌制一小时以上,否则没味
步骤5,糯米也提前浸泡一会,然后上锅蒸熟
步骤6,提前半小时浸泡荷叶
步骤7,香菇泡发
步骤8,家里有现成的话,可以再准备一些甜玉米、小豌豆,香肠、香菇,没有的话不放也可以
步骤9,蒸好的糯米饭倒上生抽
步骤10,拌匀
步骤11,取一张荷叶,把糯米平铺,放上鸡翅中和配菜
步骤12,荷叶下面的往上折,左边右边的向中间折,上面的往下折,包完后旺火蒸25分钟即可
步骤13,完成
步骤14,完成
食材明细:
糯米300g,鸡腿1只,玉米粒20g,干香菇4朵,虾米20g,干贝15g,干荷叶2张,生姜丝2g,老抽3g,玉米淀粉3g,盐2g,植物油适量,清水100g
荷叶糯米鸡的做法步骤:
第1步干香菇、干贝和虾米等干货提前用清水浸泡2小时以上,泡发后的食材更好入味。如果没有虾米的话,也可以虾皮代替。糯米同样提前浸泡2小时以上,可以有效缩短蒸煮时间。
第2步把鸡腿的脚筋挑断,连接肉和腿骨间的肌腱同样毫不留情的剪开。抽出腿骨。
第3步把腿肉细细切小丁。倒入碗中,加入生姜丝、淀粉、盐,和1g老抽。
第4步拌匀,腌制约20分钟入味。糯米用滤网滤去水分。
第5步平铺在蒸屉上。用手指戳出一个个小洞,有助于糯米充分蒸熟蒸透。
第6步蒸锅开大火,水开后继续蒸30分钟。在此间隙,把泡发好的香菇切丁。
第7步干贝撕成丝。热锅少油,倒入香菇丁炒出香味。
第8步接着把虾米和干贝丝倒入,把海货的香气炒出来。鸡肉丁和玉米粒入锅。
第9步翻炒约2分钟,至鸡肉完全变色。注入100g左右的清水。
第10步调入2g老抽,搅拌均匀,炒至汤汁变少后关火。这时候糯米也蒸好了,米香浓郁。
第11步把糯米倒入搅拌碗里,拌入炒好的食材。用筷子拌匀。
第12步把提前泡软的两张荷叶剪去末梢,剪成四份。没有荷叶的话,用粽叶也是ok的。在一片当中填入适量馅料。
第13步两侧裹紧,较窄的一端朝上折起。把宽的一端也折起,收口朝下。
第14步依次做好剩余的糯米鸡,码入蒸锅里。冷水上锅,水开后大火继续蒸15分钟左右。
第15步喷香的糯米鸡就做好咯。可以一次多做几份,密封后冰箱冷冻起来,两周内吃完。吃之前重新蒸热。
小贴士:
工具:炒锅、蒸锅分量:4个左右熟练耗时:80mins(不含浸泡腌制时间)参考月龄:2岁及以上适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
鸡年吃鸡应该算的上是应时应景的,那么今天小编就来教大家一款鸡翅中的做法,喜欢吃鸡的朋友们赶紧学起来,保证香软甜糯超好吃!
食材:鸡翅中、糯米、生姜、大蒜仔、香葱;
步骤:
1、糯米清洗两三道,提前浸泡一晚上;
2、鸡翅中滤净血水,洗净,沥干水份,表皮前后轻轻划几道,以便更能入味;
3、生姜、大蒜仔切末,与处理好的鸡翅中混合,放生抽、老抽、盐、黑胡椒粉(或白胡椒粉)、蚝油、芝麻油,搅拌均匀,腌制一小时以上;
4、泡好的糯米沥干水份,蒸碗的底部先铺一层薄薄的糯米,再将每一块鸡翅中周身沾上糯米,平铺在蒸碗上,蒸锅上汽后,蒸三十分钟左右,关火,再利用锅中的热汽虚蒸两三分钟,拿出,撒上葱花,即可食用。
小贴士:
蒸糯米鸡翅时,蒸碗不要覆盖保鲜膜,蒸汽能让糯米更加的软糯
精彩不断继续啃文》》》》》关于鸡肉的真相你知道几个鸡心能吃吗关于鸡肉的真相你知道几个
鸡肉是我们日常生活中常见的食物,但是你真的会吃鸡肉吗?有很多鲜为人知的几大真相,小编来告诉你。赶紧来了解一下!
真相一:鸡心最安全
在崇尚美食的中国,鸡身上的各个部位被烹饪成各种美味佳肴。
中国中医科学院研究生院教授杨力指出,鸡的很多部位存在较大的安全隐患,应减少食用量,甚至不吃。
首先,鸡皮中的脂肪较多,胆固醇较高,最好少吃。
其次,鸡脖子是血管和淋巴腺体集中的部位,偶尔吃些解馋没有问题,吃时最好去掉皮。
再次,鸡屁股的淋巴中暗藏病菌、病毒等有害物质,因此不建议食用。
最后,鸡胗负责储存和磨碎食物,鸡肝负责代谢、解毒有害物质;
鸡肾与有害物质排泄有关,因此,尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养美味,但应减少食用次数和食用量。
而心脏与有害物质代谢无关,所以鸡心安全性较高,可适量食用。
真相二:鸡汤营养远低于鸡肉
在很多人眼中,喝鸡汤最补,剩下的鸡肉营养都已经被炖到汤里了。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉指出,炖完汤的鸡肉营养要远远高于鸡汤。
鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质,还有脂肪、维生素和钙等矿物质。
在炖鸡过程中,大量的鲜味物质会溶解到汤中,因此鸡汤会变得好喝,但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里。
有数据表明,每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别是25.1克和1.37克。
真相三:母鸡炖汤,公鸡快炒
人们在选择鸡肉时往往比较注重鸡的品种及新鲜程度,对于鸡的雌雄却不太关心。
公鸡和母鸡在吃法上略有不同,母鸡一般用来炖汤,而公鸡适合快炒。因为母鸡脂肪含量较高,肉中的鲜味物质容易溶于汤中,炖出来的鸡汤味道鲜美。
反之,公鸡的肉质较紧致,很难熬出浓汤。人们吃公鸡更喜欢细嫩的童子鸡,这时更要旺火快炒,保持其鲜嫩美味。
另外,公鸡和母鸡在食疗功效上也有所不同,中医认为,公鸡性属阳,温补作用较强,适合阳虚气弱患者食用;母鸡性属阴,滋补效果平和、缓慢,适合产妇、年老体弱者食用。
真相四:与蘑菇和土豆是绝配
鸡肉是一种比较百搭的食材,但美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心指出,鸡肉与蘑菇和土豆是绝配。
这是因为,蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐(一种呈鲜物质),鸡肉中则含有丰富的肌苷酸盐,在慢炖的过程中它们都会释放出游离的谷氨酸钠。
三者协同作用,产生的鲜味要远大于各自单独使用时产生的鲜味之和。
土豆含有较多的谷氨酸盐,和鸡肉搭配也会增强美味。
小结:鸡肉这样吃才最营养最好吃哦,下次可别用错方法烹饪鸡肉了。
鸡肠的功效常吃鸡肠竟有这么的多好处
鸡肠是雉科动物家鸡的肠,是鸡杂的一部分。我们作为吃货中国人民当然是成就一切可能性,鸡肠的营养丰富,吃法多样。因此深受大众的喜爱。那么鸡肠有哪些食用方法呢?有哪些功效和作用呢?
利尿排毒
能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。
含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。可治疗全身水肿,小便不利等。
小便数,虚冷
用于体质虚冷、尿频。鸡肠有治疗遗尿、小便频数、遗精、痔疮、小便混。鸡肠一具,治如常,炒作膳。暖酒和饮之。
遗尿不禁
用于遗尿。雄鸡肠一具,炙黄,捣细罗为散。每于食前,以温浆水调下一钱。
痔漏生管
用于痔漏。鸡肠子一挂(带粪),棉花子半斤,地龙半斤。
温馨提示:后药装入鸡肠内,用阴阳瓦焙金黄色,研为细末,看药面多少,外加槐花若干,合匀。每服三钱,一日三次,白水送下。
淋证
有利于控制炎症,帮助泌尿道上皮细胞的修复,具体症状见小便浑浊色白或尿道口滴出白色浊物等。
呼吸道炎症
喝鸡汤能抑制咽喉及呼吸道炎症,对消除感冒引起的鼻塞、流涕、咳嗽、咽喉痛等症状极为有效。
因为鸡肠中含有人体所必需的多种氨基酸,营养丰富,能显著增强机体对感冒病毒的抵抗能力。
鸡肠中还含有某种特殊的化学物质,具有增强咽部血液循环和鼻腔液分泌的作用,这对保护呼吸道通畅,清除呼吸道病毒,加速感冒痊愈有良好的作用。
男女疾病
温馨提示:治疗遗精、妇女带下等症状。浊、妇女带下等症状的效果,鸡肠炒韭菜,调理体质。
鸡肠的禁忌
不宜人群:湿热体质,痰湿体质,痛风病患者不宜食用鸡肠。
鸡肠的食用方法
海鲜菇炒鸡肠
材料:海鲜菇、鸡肠、菜心、盐、酒、油、姜、蒜头
小结:鸡肠有这么多的作用,赶紧吃起来吧。
鸡屎果的功效与作用改善血压只需多吃它就够
每逢夏季,大量的新鲜水果上市,此时是吃水果最好的时候,那大家知道如何挑选说过吗?当然,每一种水果都有着不同的功效。像鸡屎果,改善血压只需多吃它就够了,而葡萄,则是抗衰老。下面,小编就来为你介绍,鸡屎果的功效与作用。
鸡屎果是番石榴?番石榴是鸡屎果?傻傻分不清楚,首先你见过多少种番石榴?
常见的番石榴分为五种:
台湾番石榴
台湾番石榴是福建的主栽品种。果实圆形,单果重70~100克,果面黄色稍带红点,皮薄,果肉淡黄色、汁多、味甜,果实处暑前成熟,宜种植。
草莓番石榴
草莓番石榴果实紫红色或黄色,供鲜食或加工果汁、果冻等,较耐寒,可作番石榴砧木。
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