食材明细:
主料::低精面粉60g,全蛋液1至2汤匙,核桃3至5个,
辅料::糖30g,黄油40g,
核桃小饼干的做法步骤:
1.鸡蛋打散,黄油室温软化,将食材按份量分装并尽量使用不粘容器
2.制作核桃碎,可将核桃仁装入食品袋,封口处不漏即可,不用扎太紧,便于排空气,用擀面杖或小锤子,瓶子之类敲打或擀压
3.核桃碎颗粒如图即可
4.先混合糖与黄油,混匀后加入全蛋液
5.将料倒入面粉碗,翻拌均匀后如图
6.用擀面杖或手将面团擀开并盖上保鲜膜放进冰箱,冷藏室1小时或冷冻室40分钟
7.冻硬后取出,用模具塑形,或直接用刀切成扁平小块,码在垫了油纸的烤盘上(此步骤时同时预热烤箱,160度上下火(或烘烤模式)5分钟左右),放入烤箱15-20分钟
8.完成啦
小贴士:
1.此配方做出的饼干为一人份下午茶量
2.不同烤箱时间略有差异,建议先烤15分钟,观察后再考虑是否加时间
3.蛋液和糖可根据个人品味调节,但蛋液越多,面团在冰箱的时间越长
食材明细:
主料::玉米面90g,白面150g,熟核桃仁30g,燕麦片30g,牛奶180g,
辅料::糖25g,酵母3g,
核桃杂粮发面小饼的做法步骤:
1.熟核桃仁放入料理机干磨杯。
2.启动料理机把核桃仁打磨成粉。
3.燕麦片同样也放入料理杯打磨成粉。
4.玉米面,燕麦粉,核桃粉,白面收好。放入白糖。混合一下。
5.酵母备好。倒入温牛奶融化酵母。
6. 把牛奶倒入混合好的面粉中。
7.和成面团,多揉搓一会,做到手光,盆光,面光。醒发约50分钟。
8.50分钟后面发好,(面内组织有大大的蜂窝眼)
9.取出面团揉匀。
10.分成小面剂子,大小随意,揉圆(但我觉得还是小一点可爱,)我分了9个。
11.每个面剂子擀成椭圆形。
12.平底锅放油,我用的是不粘锅,少放一点就可以。摆入擀好的小饼。
13.小火煎到两面金黄,熟透即可。
小贴士:
普通平底锅一样操作,只是油 微微多放一些,防止粘锅即可。
牛奶的量可以根据面粉的含水量适当调整。
食材明细:
主料::芋头1个,
辅料::芝麻适量,核桃仁适量,
配料::糖适量,植物油适量,
芋泥核桃小饼的做法步骤:
1.上述材料准备好,其中要将核桃仁碾碎,可以用搅拌机搅打成颗粒状,也可以将核桃仁装在袋子里用擀面杖擀碎。
2.将一个大芋头削皮切薄片放在蒸屉里上锅蒸熟
3.蒸熟的芋头片放到一个大点的容器里搅拌成泥
4.将不粘锅里倒入少许植物油,然后倒入搅拌好的芋泥,不断翻炒,将其中的水分炒干
5.再翻炒芋泥的过程中加入黑芝麻,闻到芝麻的香味即可关火盛出。
6.将炒干水分的芋泥放置微热,放在铺有保鲜膜的案板上揉成团,再擀成0.8cm厚的芋泥片
7.在擀好的芋泥片上用圆形模具造型出一个一个的小圆饼,剩余的边角料可以继续揉团擀成片再造型,直至用完为止
8.将做好的小圆饼两面沾上核桃仁碎
9.预热平底锅,倒入少许植物油,将两面粘有核桃仁碎的小圆饼放入锅中,小火慢慢两面煎黄即可盛出食用。
小贴士:
1.核桃仁碎使用搅拌机时,不宜搅打过碎,留有颗粒最好,吃起来口感最好,有嚼劲。
2.大芋头要尽量切薄片,有利于尽快蒸熟,在搅拌的过程中不会出现芋泥块。
3.在芋泥小圆饼粘核桃仁碎的过程中,可以先将圆饼沾上蛋液再粘核桃仁碎。(倘若芋泥太干不易粘牢的情况下)。
4.在煎饼的过程中一定要使用小火慢慢的煎,否则就容易糊。(我就是没有注意,一开始使用大火,小饼糊了几个)。
看看,是不是一款很诱人的小饼,宣软香甜,很好吃。
面团里面加入一点杂粮面,可以均衡饮食,使营养更丰富。苦荞面的口感不是太好,不要添加过多,因为有点苦味儿,比较适合做甜口的面点。虽然这款小饼又是废物利用的产品,但是绝对营养健康,安全可靠。
核桃黑芝麻小饼----加一点杂粮面营养更丰富
面团原料:面粉200克、苦荞面100克、干酵母3克、温水170克
馅儿芯料:熟核桃仁、黑芝麻月饼
制作工具:钢盆儿、面板、电饼铛等
核桃黑芝麻小饼的做法
1、将黑芝麻月饼捏碎放入钢盆儿中,熟核桃仁切碎加入其中,将其混合均匀即为馅儿芯料;
2、将部分温水放入盆中,加入干酵母放置一会,再将面粉和苦荞面混合放入盆中与酵母水混合均匀,将余下的温水慢慢加入,直至揉搓成光滑的面团,盖盖发酵至原来的3倍大;
3、取出完成发酵的面团,放在面板上充分揉搓后,下剂子,搓成小圆饼,擀皮成椭圆形;
4、在面皮上均匀的铺上馅儿芯料,自上而下卷起,收口朝上将两头往中间合拢,捏紧收口;
5、全部做完后收口朝下饧10分钟,再用擀面杖轻轻擀开(可以在小饼表面扎眼),全部擀开后再饧10分钟;
6、电饼铛底盘预热好,放入小饼生坯,盖盖,点馅饼程序,听见提示音后,将小饼翻面,再点馅饼程序,再次听见提示音,就可以取出小饼了;
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
热门栏目
美食分类