食材明细:
绿豆芽100克,韭菜30克,猪肉(瘦)10克,木耳(水发)30克,菠菜30克,黄瓜30克,粉丝100克,辣椒油20克,香油10克,盐7克,酱油15克,植物油50克,味精1克,大蒜(白皮)15克,醋15克
扒盒菜的做法步骤:
1. 将绿豆芽、黄瓜、韭菜、菠菜、木耳分别择洗干净;
2. 将黄瓜切丝,猪瘦肉切丝,菠菜段、韭菜切段,粉丝切成10厘米长段,待用;
3. 将绿豆芽、菠菜段、韭菜段、木耳、粉丝分别用开水氽熟,捞出过凉,沥干水分,装入容器中待用;
4. 炒锅置火上,注入植物油烧热,下入瘦肉丝煸炒,放入少许酱油,肉丝炒熟倒入;
5. 将熟肉丝放入黄瓜丝、粉丝、韭菜段、菠菜段、木耳一起调拌均匀,再加入盐、味精、醋、蒜泥、红油、香油,拌匀即可装盘供食。
小贴士:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
食材明细:
蒲菜1000克,虾米50克,姜10克,猪油(炼制)70克,小葱10克,盐15克,淀粉(蚕豆)5克,味精1克
开洋扒蒲菜的做法步骤:
1. 将蒲菜洗净,切成10 厘米长的段;
2. 锅中舀入鸡清汤750毫升,上旺火浇沸,将蒲菜段投入烫至六成熟时,捞出用清水洗净;
3. 将锅置旺火上烧热,舀入熟猪油,烧至六成热时,投入蒲菜略煸,放入鸡清汤250毫升、精盐、味精,烧至熟软时起锅;
4. 将葱(切段)、姜(切片)放在扣碗内,放上虾米、蒲菜整齐摆放碗中,舀入鸡清汤250毫升,上笼蒸约8 分钟取出,将汤汁滗入锅内,蒲菜复扣入盘中,拣去葱姜;
5. 将锅中原汤烧沸,用水淀粉勾芡,浇在蒲菜上即成。
小贴士:
蒲菜焯水、油煽、清蒸,经三道工序而成,仍要保持菜色碧绿,野香四溢。
食材明细:
主料::娃娃菜2颗,板栗1小碗,南瓜3块,
辅料::盐少许,
板栗扒娃娃菜的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.南瓜放入保鲜盒中, 高火打上三分钟;
3.用电动搅拌器将南瓜搅打成泥;
4.烧锅开水, 放入适量的盐,将娃娃菜放入里面焯烫熟;
5.控干水分后摆放在盘中;
6.将南瓜泥放入锅中, 再加入适量的水;
7.放入板栗进去煮;
8.煮熟后将加入适量的盐调味;
9.最后将板栗南瓜汁浇淋在娃娃菜上。
10.端上桌了。
小贴士:
1. 焯娃娃菜时加入适量的盐入底味; 2. 南瓜用微波炉打熟, 再用电动搅拌器搅打成泥; 3.将南瓜泥倒入锅中, 放入板栗,加入适量的水煮熟, 最后加入点盐调味。
热门栏目
美食分类