肥牛是一种高密度食品,美味而且营养丰富,不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群,包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜,海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素,营养更丰富,更易于吸收。
材料:
主料:肥牛300克,米饭1碗,
辅料:洋葱半个,大葱适量,黄油20克,,
黑椒肥牛饭的做法步骤:
1. 炒锅烧热后放入黄油至融化。
2. 放入洋葱和葱段翻炒均匀。
3. 放入肥牛片翻炒均匀。
4. 加入黑椒汁翻炒均匀。
5. 另取铁板烧盘加热放入黄油。
6. 放入剩下的洋葱垫底。
7. 将炒好得肥牛片放入铁板烧盘上,关火。
8. 最后加入一碗白饭到铁板烧盘上即可。
食材明细:
主材:,牛肉450克,切片,胡萝卜2棵,去皮切段,玉米笋8条,切半,粉丝80克,泡软切半,中个洋葱1个,去皮切片,蒜蓉1汤匙,油适量,汁料:份量只供参考,蚝油2汤匙,老抽2汤匙,糖1/2茶匙,生抽1汤匙,海鲜酱1茶匙,鸡粉1/3茶匙,黑椒粉适量,水480毫升,腌料:,酱油、生粉、糖、水和油适量
黑椒肥牛煲的做法步骤:
1.先将牛肉用酱油、糖先腌10分钟,再加生粉、水和油腌5分钟备用;快火下油(约1汤匙)起锅,炒至7成熟,盛起备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅,先爆香蒜蓉,再加入洋葱和1/3茶匙盐炒软;再加入胡萝卜和玉米笋连同老抽炒匀;再加入其余汁料至煮开,盖盖焖5分钟,熄火后,加入粉丝炒匀装盘,再将牛肉加在上面即成。
食材明细:
主料::肥牛180克,
辅料::培根100克,杏鲍菇120克,西红柿80克,西兰花30克,
配料::黄油20克,洋葱20克,蒜10克,黑胡椒汁适量,
黑椒培根杏鲍菇肥牛的做法步骤:
1.将杏鲍菇洗净,切成片。
2.将西红柿洗净,去蒂,切成片。
3.培根剪成小方块。
4.洋葱切丁,蒜切粒。
5.西兰花洗净,入开水锅中煮熟,捞出后冲凉,放凉水中浸泡备用。
6.小火,锅中放入黄油,待黄油融化。
7.逐个放入杏鲍菇,煎至两面金黄。
8.放入培根,煎至两面变色。
9.放入肥牛,煎至两面变色。
10.放入洋葱、蒜粒,炒出香味。
11.放入黑椒汁,少量水,炒匀,中火收浓汤汁。
12.将所有食材摆盘,浇上汤汁即可。
小贴士:
1、锅中放入黄油时一定要小火,火大了油会变黑。
2、煎杏鲍菇时先切一半黄油润锅,煎的过程中油量会被菇吸收而减少,此时再放入余下的黄油。
3、煎过培根和肥牛后锅中会有油,所以不用再放油就可以炒洋葱和蒜粒了。
食材明细:
主料::肥牛一盒,金针菇250克,
辅料::蚝油适量,生抽适量,蜂蜜一点点,韩国辣酱少许,黑胡椒适量,白芝麻随意,
黑椒烤肥牛金针菇卷的做法步骤:
1.肥牛从盒子里拿出来,提前解冻一小会。
2.金针菇切去根部,洗净,用力用手把茎部的水分挤干。(这样可以避免烤时炒太多水)
3.蒜切末、蚝油、生抽、一点点蜂蜜混合搅拌均匀待用。(我个人喜欢再加一点韩国辣酱在料汁里,如果不喜欢或者没有的朋友可以不加)
4.此时的肥牛解冻得刚刚好,取一片肥牛,放一撮金针菇在肥牛中间。(肥牛不要解冻得太狠了,否则很软不好卷)
5.卷起来肥牛,用牙签固定一下。烤盘放锡纸,薄薄刷一层油,把卷好的肥牛卷摆烤盘中。
6.在肥牛卷上均匀的刷上搅拌好的料汁,静置5分钟。
7.烤箱预热,190度先烤10分钟,再取出烤盘给肥牛卷翻面,现磨黑胡椒撒肥牛卷上,再烤5~7分钟左右即可取出。~金针菇预热会自然出水,有不喜欢烤完一会烤盘里有很多汁水的朋友,取出烤盘倒掉烤盘的水,再刷一遍料汁,翻面撒黑胡椒粒,再进烤箱烤5~7分钟左右每个人烤箱脾气不一样,肥牛卷得厚薄也不一样,所以时间我用左右来给大家参考。
8.时间到,出烤箱可以再撒一点白芝麻增香,但是我家小家伙已经迫不及待去掉牙签开吃了!
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