食材明细:
主料::鸡腿2个,圆葱适量,
辅料::盐1/2汤匙,生抽2汤匙,老抽1/2汤匙,料酒3汤匙,白糖2汤匙,姜适量,黑胡椒适量,
黑胡椒鸡排的做法步骤:
1.原材料。
2.鸡腿去骨、用厨房剪子减去筋。
3.准备圆葱和姜,另取一小碗加入生抽、老抽、白糖、盐、料酒搅拌均匀。
4.盘子先铺一层圆葱和姜。
5.将鸡腿用刀背敲一敲,用叉子扎一些小洞,放入盘子里,浇入调料汁,撒入黑胡椒。
6.用手按摩一下鸡腿,进行腌制2~3小时。腌制期间多翻几次。
7.平底锅烧热加入植物油,将鸡排皮朝下煎。煎的过程中用铲子压一压鸡排。
8.煎至鸡皮呈金黄色再翻面进行煎制。
9.煎约8分钟左右,鸡排完全熟透即可。
10.看看是不是很诱人?
小贴士:
1、最好不要用鸡胸肉比较柴,鸡腿更香嫩些。
2、鸡腿去骨个人觉得用剪刀比刀更方便。
3、一定用刀背敲一敲鸡排、用叉子叉一些小洞,这样更容易腌入味。
4、煎的时候先煎鸡皮那面,开始不要去翻动,待成型后再翻动鸡皮不宜碎。
5、我这个中火煎了约7~8分钟刚刚好,不要煎时间太长,影响口感。煎的时间还得看鸡排的厚度和火候。
6、我觉得这个腌制方法猪排和牛排什么的也不错。
食材明细:
主料::鸡腿2个,圆葱适量,
辅料::盐1/2汤匙,生抽2汤匙,老抽1/2汤匙,料酒3汤匙,白糖2汤匙,姜适量,黑胡椒适量,
黑胡椒鸡排的做法步骤:
1.原材料。
2.鸡腿去骨、用厨房剪子减去筋。
3.准备圆葱和姜,另取一小碗加入生抽、老抽、白糖、盐、料酒搅拌均匀。
4.盘子先铺一层圆葱和姜。
5.将鸡腿用刀背敲一敲,用叉子扎一些小洞,放入盘子里,浇入调料汁,撒入黑胡椒。
6.用手按摩一下鸡腿,进行腌制2~3小时。腌制期间多翻几次。
7.平底锅烧热加入植物油,将鸡排皮朝下煎。煎的过程中用铲子压一压鸡排。
8.煎至鸡皮呈金黄色再翻面进行煎制。
9.煎约8分钟左右,鸡排完全熟透即可。
10.看看是不是很诱人?
小贴士:
1、最好不要用鸡胸肉比较柴,鸡腿更香嫩些。
2、鸡腿去骨个人觉得用剪刀比刀更方便。
3、一定用刀背敲一敲鸡排、用叉子叉一些小洞,这样更容易腌入味。
4、煎的时候先煎鸡皮那面,开始不要去翻动,待成型后再翻动鸡皮不宜碎。
5、我这个中火煎了约7~8分钟刚刚好,不要煎时间太长,影响口感。煎的时间还得看鸡排的厚度和火候。
6、我觉得这个腌制方法猪排和牛排什么的也不错。
食材明细:
主料::鸡腿适量,
辅料::洋葱适量,姜适量,葱适量,
配料::料酒适量,黑胡椒粉适量,生抽适量,红酒适量,蚝油适量,糖适量,盐适量,
秘制黑胡椒鸡排的做法步骤:
1.鸡腿去骨~~剔除的骨头加1/4颗洋葱,2片姜,2大勺料酒,一段大葱白,放在焖烧锅里焖上几小时备用,为了入味,用叉子把腿肉戳出无数个小洞。
2.1勺黑胡椒粉,2大勺料酒,1勺生抽,2大勺红酒,半勺现磨黑胡椒,2大勺蚝油,一勺糖,少许的盐
,切一些新鲜洋葱备用,在保鲜盒里一层鸡排一层生洋葱丝的铺好,然后放入冰箱过夜。有事没事翻动一下。
3.薄薄的切一片黄油~应该是在10G以内的,把洋葱爆香,待洋葱绵软后,加入鸡腿骨熬的汤,1勺番茄酱,2勺红酒,2勺老抽,1大勺黑胡椒粉,半勺现磨黑胡椒碎,适量糖和盐,搅拌均匀后,加入土豆泥,不停的搅拌均匀,最后汤汁粘稠状就可以关火了。
4.汆熟蘑菇,和玉米粒一起,用黄油爆香,盛在紫甘蓝做的小盏中。
5.蒸熟的土豆和胡萝卜放在锅里 煎到横切面金黄,就可以摆盘啦。
6.放入10G黄油,煸香洋葱丝。
7.先把鸡皮一面,大火煎炸,加入一勺红酒,用铲子不停的按压鸡排,差不多2面一共煎炸2分钟就可以出锅摆盘啦。
8.准备好玉米,鸡蛋等。
9.码放好盘子。
10.等鸡肉出锅,就可以开吃啦。
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