二号那天买完鲜花,顺便在旁边的大叔那里买了一块新鲜的老豆腐,回家做了蚝油烧豆腐,放了两个尖椒一起烧,搭配米饭,特好吃。
蚝油烧豆腐材料:老豆腐一块,尖椒两个,蒜两瓣,蚝油两匙,生抽两匙,盐适量。
蚝油烧豆腐的做法
1.将豆腐切小块,尖椒切块,蒜切碎;
2.将蚝油、生抽、盐加适量水调匀;
3.不沾锅注适量油,烧到四成热,先往油锅里放少许盐(可以防止煎豆腐时油花飞溅),接着倒入豆腐块中火煎至表皮微黄,倒出备用;
4.视情况再加适量油,放入蒜末和尖椒块略炒,放入煎过的豆腐,倒入调好的蚝油汁,旺火翻炒,至汤汁收浓均匀裹在豆腐块上,关火即可。
美食小提示:
1.豆腐最好用不沾锅煎,省油还不沾;
2.调蚝油汁时注意盐不要放太多,口轻的只用蚝油和生抽调味已经够了,吃得太咸对身体不好。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
食材明细:
嫩豆腐两块,韭菜300克,胡萝卜200克,蚝干50克,虾皮5克,蚝油适量,鸡精少许
韭菜蚝油烧豆腐的做法步骤:
第1步蚝干提前一小时泡水;嫩豆腐切块、韭菜摘洗好切段、胡萝卜切段、虾皮洗净。平底锅座油,把切好的嫩豆腐放入煎出两面成金黄色,捞出备用。
第2步锅中的底油拿来炒菜。蚝干翻炒几下,加入胡萝卜一同翻炒。倒入韭菜翻炒,至韭菜软身,倒入豆腐同炒。
第3步码味:根据自己口味,加入一些蚝油、鸡精,最后勾点薄芡即可。
小贴士:
蚝油不能在锅里久煮,否则会失去鲜味,并使蚝香味逃逸。一般在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜。
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