食材明细:
主料::杏鲍菇200克,蟹味菇250克,
辅料::香葱适量,蒜瓣3个,姜适量,红椒20克,水淀粉少许,
配料::蚝油一调味勺,生抽半调味勺,料酒适量,盐适量,糖适量,
【粤菜】蚝油焖双菇的做法步骤:
1.蚝油焖双菇食材。
2.先将杏鲍菇切片、蟹味菇去掉根蒂清洗干净入开水锅内焯水后捞出备用。
3.热锅凉油,炒锅六成热时候依次放入葱白段,蒜末,姜丝爆香。
4.放入焯好并切成片的杏鲍菇和蟹味菇翻炒一下。
5.倒入蚝油,略炒。然后倒入料酒,生抽翻炒一下。
6.再加入少许水搅一搅烧开后盖锅焖2分钟左右。
7.放入红椒丝、糖一勺,盐适量,淋少许水淀粉翻炒均匀即可!
8.翻炒均匀就可以装盘了!
9.绿色天使欢迎朋友的光临!
小贴士:
1、菌类焯水下去就要马上出来,不能焯大。
2、蚝油已经有咸味,盐要少许。
3、如果蚝油炒一下会更香,我的油少有时候我是不炸蚝油。
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