蚝油凉茄收藏
“民以食为天。”可见食物的重要性,美食让我们的生活更加美好!在此蚝油凉茄为大家精心提供2024蚝油凉茄、蚝油凉茄的做法步骤,教大家如何制作蚝油凉茄。
食材明细:
茄子(紫皮、长)300克,蚝油15克,辣椒(红、尖、干)5克,盐4克,香菜10克,大蒜(白皮)5克
蚝油茄丝的做法步骤:
1. 将茄子去皮洗净切成丝,上锅蒸片刻,取出装盘备用;
2. 将辣椒、香菜均洗净切末,加入蚝油、精盐调匀成味汁,浇在茄丝上拌匀即可。
主料::猪肉适量,茄子适量,
辅料::蚝油适量,
蚝油茄丁的做法步骤:
1.准备材料.
2.茄子洗干净切成小丁备用.
3.猪肉切小丁,放半勺蚝油搅拌均匀,腌10分钟.
4.热锅入油,放入肉丁.
5.翻炒至变色.
6.在放入茄丁.
7.加一勺蚝油.
8.炒几分钟至茄丁熟透即可.
茄子300公克,蒜末15公克,姜末15公克,辣椒末15公克,香菜15公克,A.蚝油3大匙,米酒1大匙,鸡粉1/2小匙,糖1小匙,B.水60㏄,香油适量,太白粉水适量
蚝油冷茄的做法步骤:
1.茄子洗净切段,放入沸水中汆烫至软,捞起浸泡冰水至冷,再捞起沥干盛盘备用。(冷却前不可让茄子接触空气以免氧化变黑)
2.热锅,倒入适量沙拉油,放入蒜末、姜末、辣椒末爆香。.
3.于作法2的锅中加入水拌炒一下,再加入调味料A煮至沸腾,以太白粉水勾芡,并洒上香油成酱汁。
4.将作法3的酱汁淋在作法1的茄子上即可。
紫茄子,碎肉丁(调好味),青椒丁,胡萝卜丁,大葱段,青葱粒,熟芝麻,蚝油,湿淀粉,蒜汁,姜汁,胡椒粉,盐,糖,味精,(把蚝油、蒜汁、姜汁调入湿淀粉中)
蚝油紫茄的做法步骤:
1.把紫茄子切成均匀的段放入铺有青棕叶的热锅里隔水蒸,待肉变软即可。
2.把熟茄子装盘撕碎成泥条状,面上撒入适量盐、胡椒粉、糖、味精。
3.热锅倒入油,放大葱段爆香,葱段一烂就盛出,在底油中倒入碎肉丁、青椒丁、胡萝卜丁煸炒一会,最后把有蚝油的湿淀粉倒入锅中,边倒边划开,等蚝油湿淀粉水冒泡后即停火浇淋在蒸好的紫茄上(如大图),洒些熟芝麻、青葱粒。
茄子,干红辣椒,葱,蒜,豆瓣酱,蚝油
蚝油淋香茄的做法步骤:
1、茄子洗干净,每一个对切,然后切成条,摆在蒸锅里面,开始烧水蒸茄子,开锅15分钟即可。
2、一只手攥住几根茄子,使劲挤一下,挤出水分,摆在盘子里。
3、放上事先准备好的材料:红辣椒去籽切碎、蒜末(蒜要是茸的话最好了)、葱花。
4、上面洒一层豆瓣酱,滴一些蚝油。
5、然后,锅里烧好油,热热的,滋啦啦,倒在茄子上面,您就瞧吧,吃吧,呵呵。
食材明细:茄子2只,蚝油,蒜末,葱丝蚝油凉茄的做法步骤:1.把茄子切成条,2.扔进开水锅里去烫,盖上锅盖,7-8分钟后捞出来沥干。3.浇上用醋、蚝油、蒜末、对成的汁,再撒点葱丝即可。
食材明细:茄子(紫皮、长)300克,蚝油15克,辣椒(红、尖、干)5克,盐4克,香菜10克,大蒜(白皮)5克蚝油茄丝的做法步骤:1.将茄子去皮洗净切成丝,上锅蒸片刻,取出装盘备用;2.将辣椒、香菜均洗净切末,加入蚝油、精盐调匀成味汁,浇在茄丝上拌匀即可。
食材明细:主料::猪肉适量,茄子适量,辅料::蚝油适量,蚝油茄丁的做法步骤:1.准备材料.2.茄子洗干净切成小丁备用.3.猪肉切小丁,放半勺蚝油搅拌均匀,腌10分钟.4.热锅入油,放入肉丁.5.翻炒至变色.6.在放入茄丁.7.加一勺蚝油.8.炒几分钟至茄丁熟透即可.
食材明细:茄子300公克,蒜末15公克,姜末15公克,辣椒末15公克,香菜15公克,A.蚝油3大匙,米酒1大匙,鸡粉1/2小匙,糖1小匙,B.水60㏄,香油适量,太白粉水适量蚝油冷茄的做法步骤:1.茄子洗净切段,放入沸水中汆烫至软,捞起浸泡冰水至冷,再捞起沥干盛盘备用。(冷却前不可让茄子接触空气以免
食材明细:紫茄子,碎肉丁(调好味),青椒丁,胡萝卜丁,大葱段,青葱粒,熟芝麻,蚝油,湿淀粉,蒜汁,姜汁,胡椒粉,盐,糖,味精,(把蚝油、蒜汁、姜汁调入湿淀粉中)蚝油紫茄的做法步骤:1.把紫茄子切成均匀的段放入铺有青棕叶的热锅里隔水蒸,待肉变软即可。2.把熟茄子装盘撕碎成泥条状,面上撒入适量盐、胡椒粉
食材明细:茄子,干红辣椒,葱,蒜,豆瓣酱,蚝油蚝油淋香茄的做法步骤:1、茄子洗干净,每一个对切,然后切成条,摆在蒸锅里面,开始烧水蒸茄子,开锅15分钟即可。2、一只手攥住几根茄子,使劲挤一下,挤出水分,摆在盘子里。3、放上事先准备好的材料:红辣椒去籽切碎、蒜末(蒜要是茸的话最好了)、葱花。4、上面洒
食材明细:主料:新鲜面条适量,胡萝卜适量,番茄适量,豌豆适量辅料:番茄酱适量,蚝油适量,酱油适量,醋适量蚝油茄汁拌面的做法步骤:1,主料准备好2,番茄切小块,胡萝卜切小丁,豌豆洗净3,一大勺蚝油、一勺番茄酱、一勺酱油、半勺醋调成酱汁4,锅里烧开水,将面条煮熟5,捞出过凉水6,锅里放油,烧至7、8成熟
食材明细:主料::螃蟹250克,辅料::番茄酱2大勺,生姜1块,葱2棵,配料::蚝油1大勺,料酒1大勺,盐1小勺,白糖2大勺,蚝油茄汁蟹的做法步骤:1.准备好的用料。2.螃蟹处理干净扒去脐部。3.扒下壳,腹部剁成小块。4.剁好的小块裹上一层薄面粉。5.油锅中火炸十几秒捞出。6.油热后煸香姜丝,葱段捞
食材明细:主料::石屏豆腐一片,辅料::番茄酱适量,蚝油适量,小葱适量,香菜适量,大蒜3瓣,生姜2-3片,盐少许,蚝油茄汁豆腐的做法步骤:1.原料如图。2.石屏豆腐切成长方形块。3.炒锅中加入适量油,油热后下入豆腐,煎至两面金黄。4.煎好的豆腐盛出备用。5.大蒜去皮洗净,切碎,生姜洗净切碎,小葱切葱
食材明细:主料::猪肉末适量,茄子适量,鸡蛋适量,辅料::盐适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,白胡椒粉适量,淀粉适量,蚝油适量,白糖适量,葱适量,姜适量,蒜适量,【东北】蚝油茄盒的做法步骤:1.猪肉末用少许盐、生抽、料酒、白胡椒粉、姜末、一点点淀粉搅拌均匀腌制半小时。2.茄子横着切厚片,然后再在中
食材明细:茄子(选用长条的茄子)500克,凉瓜(即苦瓜)200克,肉馅150克。调料盐6克,生抽8克,味精6克,糖5克,生粉15克,葱末5克,姜末5克,葱油5克,上汤100克,湿淀粉5克。凉瓜酿茄墩的做法步骤:1、将茄子去头去蒂,洗净后削去外皮,改刀成高为3厘米、直径为4厘米的圆墩形10个,用尖口小
食材明细:主料::新鲜面条适量,胡萝卜适量,番茄适量,豌豆适量,辅料::番茄酱适量,蚝油适量,酱油适量,醋适量,蚝油茄汁拌面的做法步骤:1.主料准备好2.番茄切小块,胡萝卜切小丁,豌豆洗净3.一大勺蚝油、一勺番茄酱、一勺酱油、半勺醋调成酱汁4.锅里烧开水,将面条煮熟5.捞出过凉水6.锅里放油,烧至7
蚝油茄汁菜花 菜花的营养价值很高,常食用能美化肌肤,对视力有一定的效用,同时能预防胃溃疡和十二指肠溃疡。常吃番茄可以美白肌肤,还可以防癌抗癌,延缓衰老。现在市场上的番茄都是催 食材配方主料:菜花 25...
巧手待客菜---茄汁蚝油虾 鲜美多汁的大虾,历来会是宴客菜中一道必不可少的,美味佳肴。这道茄汁蚝油虾是我的私房拿手菜,调料汁也是自己配置的,每次节假日宴席上我都会做上一盘。味道鲜美多汁 食材配方主料:...
蚝油茄汁素炒面 百度了一下:面条又名面、水面、面条子。面条古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等;面条一词是后来才有的;据考证,我国面条起源于汉代 食材配方主料:面条 25...
摆盘创意灵感来源于西餐,做法来源于《红楼梦》里王熙凤接待刘姥姥那段的一道菜,叫:茄鲞。其实是误解而来,茄鲞是切丁的,而我们今天这道菜是卷的手法。尽管是误解而来,但是也挺有意思,并且茄子大都做法比较单一...
食材明细:主料::盐适量,面粉适量,辅料::绿豆芽随意,黄瓜随意,辣椒油随意,芝麻适量,自制凉皮彩色凉皮的做法步骤:1.面粉➕盐和面团,稍硬饧面十五分钟。加入清水反复洗2.反复洗,直到洗面水清澈3.加入适量酵母发酵二十分钟4.上蒸锅蒸制面筋5.成品面筋6.洗面水撇去上层清水7.放置冰箱冷藏一晚上,等
食材明细:主料:高筋面粉适量,辅料:黄瓜少许,苏打粉适量,调料:食盐适量,醋适量,葱少许,生抽适量,蒜泥适量,花椒粉适量,辣椒粉适量,白糖适量,芝麻花生酱少许,凉皮子的做法步骤:1.和面。和面时须放适量的盐(一公斤面粉放一小勺盐),面要和的稍软。2.把和好的面放在盆中不断地用凉水洗,直洗到淀粉和面筋
食材明细:材料:,细地瓜粉半杯,太白粉3大匙,豆沙适量,水2杯凉圆的做法步骤:1.将豆沙先揉成球状,再放入冰箱中略微冷冻成型备用2.取一个干净无油的容器,倒入细地瓜粉、太白粉和水搅拌均匀成为粉水,再分成两份后,先取一份倒入小锅中边煮边搅拌至锅边起泡,再熄火继续搅成粉煳后,起锅倒入碗中3.接着将另一份
小火锅称为热串串;凉串串就类似凉菜,四川最有特色的吃法,也是一串串穿起卖的。凉串串以成为四川特色小吃的一种,颇受成都人们的欢迎,六婆串串,玉林串串,袁记串串都是尤其富有盛名。 凉串串的做法最重要的就是...
食材明细:(两人份),面粉(最好是高筋面粉)2杯(1杯240ml,2杯面粉大约250克),凉水约2杯,盐1小匙(3克)。凉皮的做法步骤:1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过),一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多,一点一点的加,搅匀之后再加,这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多,
每天只用三分钟今夏最火凉带鱼 你比如今年冬天做腊八蒜的网上视频,大家不是比谁做的好,而是比谁做得快。 最快的腊八蒜是将蒜泡在醋中以后,放在暖气上,三天就绿了。 老祖宗做腊八蒜,为什么选在腊八呢? 因为...
食材明细:糯米粉800克,红豆沙500克,黄豆粉35克,白砂糖100克凉糍粑的做法步骤:1.糯米粉加入清水和成湿面团;2.下结子包入豆沙馅,搓成长条形,上笼蒸熟;3.配黄豆面、白糖碟上桌即成。小贴士:1.在蒸时应注意掌握好时间,根据制品的分量确定蒸多少时间;2.如时间过长,就会有下塌的现象;3.所以
谁说凉菜不下饭那就尝尝凉鸡蛋 膳道:越凉越好吃,7步做出虎皮凉鸡蛋 1.放一夜:鸡蛋煮制之前,一定要将鸡蛋从冰箱中提前一夜拿出,与室温同步,鸡蛋才不会煮裂。 2.凉水煮:放置一夜的鸡蛋,凉水下锅,中小...
食材明细:主料::澄粉与面粉约5:1,面粉适量,自苋菜50克,辅料::黄瓜半根,蒜1头,配料::生抽1勺,老醋1勺,辣椒酱适量,盐适量,香油适量,花生油适量,凉皮也浪漫----粉色凉皮的做法步骤:1.准备材料。2.苋菜洗净放小锅内加少量水烧开停火。水不要一次加很多,颜色淡了就不好办了,浓了可以兑水。
食材明细:用料主料:糯米饭、豆沙馅配料:熟玉米粉调料:猪油、糖、糖桂花糯米凉团的做法步骤:1、在糯米饭中加入少许糖、猪油、糖桂花,放入搅拌机里搅拌均匀,至有黏性为止。2、取拌匀的糯米小团包入豆沙馅,搓成圆球形,滚蘸上熟玉米粉,即可装盘冷食。小贴士:制作关键糯米饭在蒸制时多放一些水,煮得偏烂一点。凉团
食材明细:菜式简单易做,老幼皆宜。凉瓜沾上薄脆浆炸,金镶绿肉,加上脆浆薄而透明,苦隐若现,充满迷幻之美。分量:4~6位用椒盐凉瓜的做法步骤:材料凉瓜(即苦瓜)480克,脆浆200克,蒜子(切碎)3粒,红椒(切碎)i1只,生油适量。腌料生盐1又1/2茶匙,糖1茶匙。调味料蒜盐1又1/2茶匙,绍酒3/4
食材明细:盒装嫩豆腐1盒,鱼子2大匙,萝卜泥1大匙,海苔丝适量,葱花适量,鲣鱼酱油2大匙,味淋1小匙,出汁1大匙鱼子凉豆腐的做法步骤:1.将鲣鱼酱油、味淋及出汁一起搅拌均匀备用。2.先将嫩豆腐扣入盘中,再淋上作法1的酱汁,最后依序放上鱼子、萝卜泥、葱花、海苔丝即可。
食材明细:猪肉(瘦)500克,小葱5克,姜5克,醋15克,酱油35克,白砂糖40克,味精1克,五香粉5克,黄酒10克,香油15克,菜籽油75克凉干肉的做法步骤:1.将肉切成6.6厘米见方、厚0.6厘米的薄片,用硝水、酱油腌渍半小时,平摊在筛子上,放在风口处晾干;2.炒锅放在旺火上,放入菜籽油,烧至七
食材明细:主料:粳米(标一)适量,辅料:鸡肉适量,绿豆芽适量,韭菜适量,花生仁(炒)适量,调料:食盐适量,酱油适量,味精适量,姜适量,蒜适量,草果适量,胡椒适量,芝麻油适量,辣椒油适量,凉鸡米线的做法步骤:1.制作凉鸡肉丝将本地土鸡宰杀后,把血、毛、内脏除净,放入冷水锅中,在火上煮沸后,打去浮沫,加
食材明细:主料:糯米2500克,调料:蜂蜜650克,黄酱100克,蜂蜜凉粽子的做法步骤:1.把糯米用水洗净,在水中泡约3小时。将虎皮叶洗净,用温水泡软,整理好。每个粽子用3至4张虎皮叶,将叶子排成宽约13厘米、长约33厘米的包皮,中间窝成底尖上圆的锥形兜,然后装放糯米250克,再将叶尾折回,包严,用
食材明细:面粉两碗,醋适量,调料油适量,糖适量,辣椒油适量,香油适量凉皮的做法步骤:第1步和面,面里加点盐,面和的不软不硬就行,最后做到面光,盆光就行面团放入盆中,加两倍的水搓洗,就是不停的按,等水浑浊了,就把洗过的水倒另一个盆里,反复洗,洗下来的水是做凉皮的,留在手里的是面筋!看我最后洗出的面筋!
食材明细:主料::甜玉米3个,鲜奶油200ml,牛奶100ml,辅料::盐3克,水600ml,凉玉米汁的做法步骤:1.甜玉米3个2.把玉米粒切下。3.放在不粘锅里大火妙三分钟主要是让玉米的味道更加浓郁。要不停的翻炒、(如用微波炉、600度、3分钟)4.炒好后、放入600ml水中大火煮开、五分钟后关火
食材明细:主料::蚕豆粉100克,黄瓜皮5根,辅料::红辣椒适量,醋适量,生抽适量,糖适量,熟花生适量,香油适量,翡翠凉虾的做法步骤:1.准备好食材。2.把黄瓜皮放入破壁机中,加入适量的水。3.抽出空气,打碎成细腻。4.打好后倒入容器中,放入凉粉面,搅拌好备用。5.准备一个盆,加入半盆冷水。6.冷水
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食材明细:牛肉(肥瘦)360克,苦瓜750克,盐41克,白砂糖1克,酱油5克,料酒15克,芡粉20克,荸荠粉20克,香油1克,大葱5克,大蒜(白皮)3克,姜3克,花生油125克,豆豉10克凉瓜牛肉的做法步骤:1.将牛肉腌好;2.凉瓜(苦瓜)切去头尾,开边去仁瓤,斜切成薄片;3.精盐40克将凉瓜腌过,
食材明细:苦瓜700克,田鸡50克,豆豉10克,大蒜(白皮)5克,姜5克凉瓜田鸡的做法步骤:1.凉瓜切成骨排件,放入器皿中用高火爆透拿出.2.田鸡剖开斩块,加味捞过.3.起油锅,爆香捣烂蒜头,豆豉,续下田鸡,凉瓜同爆加入半碗清水,调适味,改用瓦煲盛起,低火煮熟即可.小贴士:凉瓜即苦瓜
食材明细:糯米粉400克,澄粉200克,莲子300克,猪油(炼制)20克,江米酒200克,白砂糖50克酒凉饼的做法步骤:1.将糯米粉放入盘内加澄粉、猪油、白糖、适量清水,揉成面团;2.用擀面杖擀成面皮,再逐个包入莲茸馅;3.用印花木板磕出一个个花圆饼,放入刷过油的蒸笼内蒸熟。4.将事先熬好的醪糟汁水
食材明细:小麦面粉400克,菠菜200克,酵母2克,黄瓜100克,猪肉(瘦)100克,辣椒油10克,大蒜(白皮)3克,酱油2克,陈醋10克,盐3克凉拌凉皮的做法步骤:1.把波菜洗干净,用开水焯过捞起过凉水,打磨成波菜泥取汁;2.面粉里放少许盐过筛,加入波菜汁和成面团后醒一会;3.用剩余的波菜汁抓洗面
到了夏天,清爽可口的凉皮随处可见,闲暇的时间,你不妨试试看手工凉皮,Q弹爽滑,芳香四溢,美味十足。 材料: 面粉300克清水(面团用)140-150毫升凉白开水(麻酱用)适量温开水(蒜蓉用)80毫升沸...
食材明细:主料::鸡肉一块,辅料::黄瓜半根,胡萝卜半根,葱一根,蒜适量,凉扮鸡丝的做法步骤:1.准备好鸡肉和黄瓜、胡萝卜等。2.准备好食材。3.鸡肉放在水里煮熟。呃,看没看到,前面发重了。9.我还炒了一个菜心。10.成品。哈哈。完成了。11.两个菜一起。都是手机拍的,效果不好。不过味道还不错啦。
食材明细:主料::普通面粉适量,花生油适量,辅料::黄瓜适量,生抽适量,盐适量,蒜末适量,白醋适量,陈醋适量,孜然粒适量,芝麻酱适量,辣椒油适量,凉皮儿的做法步骤:1.我用了一小碗半的普通面粉。温水和包煮饺子软硬的面团,醒30分钟2.每次加半小碗清水抓面,抓完的面水倒入另一个盆里,直到抓的没有白色为
食材明细:主料::高筋粉200克,苋菜汁约200克,黄瓜1-2根,蒜适量,橄榄油适量,辅料::香菜2-3棵,醋半勺,水280克,辣椒面适量,生抽适量,盐适量,粉色凉皮的做法步骤:1.苋菜洗净,放入锅内,加大约300克左右的水,煮5分钟左右,苋菜开始变软,渗出红色的汁液,此时就可以关火了。煮好的水晾凉
苦瓜,因苦得名,也叫凉瓜。是葫芦科植物,为一年生攀缘草本。春夏之交开花,雌雄同株,黄色。果实长椭圆形,表面具有多数不整齐瘤状突起。种子藏于肉质果实之中,成熟时有红色的囊裹着。苦瓜是人们喜爱的一种蔬菜,...
凉粉皮,经过水煮略泡后,自然分散成小块,直接过凉略用手撕即可进行凉拌。我又配了点肉丝和黄瓜,加了自制的辣椒油,多多的醋,做了成酸辣口,非常开胃。 材料:主料:凉皮2张,猪肉80克, 辅料:黄瓜适量,花...
食材明细:用料主料:糯米粉、大米粉 调料:桂花酱、油、糖、可可粉如意凉卷的做法步骤:1、糯米粉、大米粉加糖、油、桂花酱,用冷水调成厚糊状,取1/3放入可可粉拌成咖啡色。2、分别将白色和咖啡色面糊入盘中,上笼蒸熟,取出趁热擀成一块白色和一块咖啡色长方形面皮。3、将两块面皮合叠在一起对卷。4、用刀切
食材明细:地瓜粉30公克,太白粉40公克,澄粉50公克,冷水100公克,100℃热开水100公克,乌豆沙100公克,白豆沙100公克,绿豆沙100公克,冰水1000公克台式凉圆的做法步骤:1.将材料A混合,加入材料B中的冷水搅拌均匀,再将热开水沖入调成浓稠的粉浆备用。2.将三种豆沙分别搓成8~10公
食材明细:红豆沙300公克,葛粉100公克,水300公克,细砂糖50公克红豆凉葛的做法步骤:1.将红豆沙以每个15公克搓成小圆球备用。2.葛粉加水融化,加入细砂糖搅拌拌匀,用小火煮至成透明状且有韧性时熄火。3.趁热用汤匙将作法2的葛煳舀成球状放入冷水中浸泡一下立即捞出,压平后包入红豆沙球即可。4.冷
食材明细:冬瓜300公克,姜20公克,A.鸡高汤150cc,盐1茶匙,鸡精粉1/2茶匙,B.绍兴酒150cc酒香凉冬瓜的做法步骤:1.将整块冬瓜洗净皮后切掉籽及棉状部分后,放入碗中备用。2.姜切片,备用。3.再于作法1的碗中加入作法2的姜片及调味料A一起放入蒸笼蒸30分钟后放凉。4.于作法3加入绍兴
食材明细:主料:面粉250g,黄瓜1个,调料:食盐适量,酱油1勺,醋3勺,蒜5瓣,五香粉1小勺,芝麻酱2勺,芝麻油1勺,调和油适量,麻酱凉皮的做法步骤:1.面粉倒入盆里,慢慢倒入清水。2.边加水,边用筷子慢慢搅拌。3.搅拌成稠面糊无颗粒(第一次大概280克水,用力搅拌,这样出来的面皮才会筋道),静置
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