食材明细:
主料::蛏子8只,冬菇50克,青菜8棵,
辅料::姜10克,蒜30克,玉米淀粉5克,蚝油10ML,盐3克,
蚝油冬菇扒蛏子的做法步骤:
1.冬菇用温水浸泡30分钟,姜剁成姜蓉,蒜剁碎成蒜蓉。
2.蛏子冲洗干净。
3.姜蓉、一半蒜蓉和盐拌匀,放在蛏子上面。
4.蒸锅烧开水后放入蛏子蒸5分钟。
5.蒸熟的蛏子。
6.青菜清洗干净。
7.烧开水后将青菜焯熟。
8.将焯水的青菜摆盘。
9.炒锅烧热油后爆香蒜蓉。
10.爆炒一下冬菇。
11.放入蚝油和水淀粉,搅拌,收汁,倒入盘子里。
12.将蛏子和青菜间隔摆在一起,蚝油冬菇放在中间,摆成花开富贵形状。
小贴士:
1、香菇浸泡后一定要捏干水,这样做出来味道比较浓郁。
2、蚝油焖冬菇时,蚝油要最后放。蚝油和冬菇搭配在一起味道很鲜美,不用再放鸡精、味精。
3、蛏子是海鲜,用姜蒜蓉一起清蒸,原汁原味很美味的。
香菇形似钱币,寓意财源滚滚,象征“团团圆圆”,蛏子是双壳纲帘蛤目贝类动物,生活在海洋之中,为常见的海鲜食材。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。【蚝油冬菇扒蛏子】寓意万事胜意,财源滚滚,花开富贵,而且这个菜肴清清淡淡,味道鲜美。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料:
蛏子8只,冬菇50克,青菜8棵,姜10克,蒜30克,蚝油15ML,盐4克,玉米淀粉5克,
蚝油冬菇扒蛏子的做法的做法步骤:
步骤1,冬菇用温水浸泡30分钟,姜剁成姜蓉,蒜剁碎成蒜蓉。
步骤2,蛏子冲洗干净。
步骤3,姜蓉、一半蒜蓉和盐拌匀,放在蛏子上面。
步骤4,蒸锅烧开水后放入蛏子蒸5分钟。
步骤5,蒸熟的蛏子。
步骤6,青菜清洗干净。
步骤7,烧开水后将青菜焯熟。
步骤8,将焯水的青菜摆盘。
步骤9,炒锅烧热油后爆香蒜蓉。
步骤10,爆炒一下冬菇。
步骤11,放入蚝油和水淀粉,搅拌,收汁,倒入盘子里。
步骤12,将蛏子和青菜间隔摆在一起,蚝油冬菇放在中间,摆成花开富贵形状。
步骤13,成品。
步骤14,成品。
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