食材明细:
鳕鱼2条,豆腐一块,洋葱半个,韩式辣酱,辣椒面,大喜大牛肉粉,大葱,姜,香葱一小根,大蒜多
韩式鳕鱼炖豆腐的做法步骤:
1.大葱、姜切片,香葱切末,大蒜切末。
2.取一小碗,放2、3勺辣酱,一勺辣椒面,一勺大喜大牛肉粉,香葱末,大蒜末,加少许水调匀备用。
3.豆腐切块,收拾好的鳕鱼切几段,洋葱切丝。
4.锅里倒油,下葱片超香,下鳕鱼煎炒至变色。
5.倒入热水没过鳕鱼,大火煮开。
6.煮开后,撇去浮沫,倒入一点料酒,一点生抽,放入姜片,转中小火。
7.放入豆腐,稍煮会豆腐,放入洋葱丝。
8.倒入2中调好的混合酱料,小火煮开导豆腐入味,出锅前撒上切碎的香菜末即可食用。
小贴士:
辣酱可以去掉鳕鱼的腥味,鳕鱼吃起来鲜哪,一点腥味都没有,豆腐软嫩哈,汤喝起来很鲜辣爽口。酱汁里辣酱最好多放,辣椒面就随你口味啦,我们家的辣椒面是妈妈自己晒自己磨滴,超辣,放了一小勺就可以了。
食材明细:
主料::鳕鱼2条,土豆2个,
辅料::香葱2根,香菜1颗,蒜5-6瓣,姜3片,面粉或淀粉少许,细辣椒面少许,
配料::盐少许,糖少许,味精少许,六月鲜酱油1匙,蒜蓉辣酱1勺,韩式辣椒酱2勺,胡椒粉少许,料酒1匙,
韩式鳕鱼烧土豆的做法步骤:
1.将鳕鱼洗净切块,土豆切成厚片,香葱2/3切段剩余的切成葱末,香菜切末,将2片,蒜瓣拍散。
2.将鳕鱼用少许胡椒粉、1匙料酒、少许盐拌匀腌制一会。
3.锅中热油,油热后将土豆厚片放入锅中炸至金黄色捞出备用。
4.土豆捞出后,将鳕鱼裹上干面或干淀粉放入锅中煎出硬皮;(煎鱼过程中调制酱汁:2勺韩式辣椒酱、1勺蒜蓉辣酱、六月鲜酱油1匙、味精盐糖细辣椒面少许,加一小碗白开水调匀)
5.煎好的鳕鱼及土豆。
6.锅中重新放入少许新油,将葱姜蒜放入锅中炒香(由于本人爱吃辣,又加了一个辣椒,不能吃辣的朋友可以不加)。
7.将事先调好的酱汁倒入锅内,大火烧开。
8.将鳕鱼及土豆厚片放入锅内,改成小火慢烧制8-10分钟,中途不时晃动炒锅,以免粘锅。
9.烧好后,撒上剩余香葱和香葱末即可。
10.韩式鳕鱼烧土豆,下饭极品。
食材明细:
主料::高筋面粉240g,奶粉10g,全蛋液40g,清水110g,白砂糖25g,盐2g,酵母粉3g,黄油25g,
辅料::面粉10g,白砂糖5g,芝麻5g,黄油35g,全蛋液10g,蜂蜜10g,清水10g,
韩式烤馒头的做法步骤:
1.将原料里的清水、鸡蛋液、白砂糖、盐、高筋面粉,奶粉,酵母依次放入面包桶里,然后启动“和面”程序;
2.一个程序结束后,放入原料里的软化的黄油,再次启动“和面”程序;
3.程序结束后,将面团取出,盖上湿布,放置温暖处发酵;
4.将辅料里的面粉、白砂糖、芝麻混合均匀;
5.面团发酵至两倍大;
6.排气后分成6个小面团,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟;
7.取一份面团擀成牛舌状;
8.从上往下卷起,然后从中间切开,一分为二;
9.切开的面团,底部蘸少量水,然后再蘸第四步的底料;
10.做好的面团放入烤盘,每个面团之间需留些空隙,然后盖上保鲜膜,放置温暖处发酵;
11.面团发酵至两倍大后,在面团周围放些黄油;面团顶部刷蛋液;
12.烤箱200度上下管预热后,将烤盘放置烤箱中层烘烤18分钟左右;
13.面团出炉后,趁热刷一层蜂蜜水即可(蜂蜜:水=1:1)。
小贴士:
1、由于烤箱的功率和脾气都不同,请按实际情况操作;
2、放在烤盘的黄油可用玉米油代替;
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