食材明细:
蛋1颗,糯米粉60公克,低筋面粉100公克,牡蛎200公克,蛋1颗,干辣椒丝少许,葱2根,韭菜4根,盐1/2大匙,水1杯,酱油2大匙,醋1大匙,葱末1大匙,炒香白芝麻1大匙,香油1大匙,米酒1大匙,胡椒粉1小匙,芝麻油2大匙
韩式牡蛎煎饼的做法步骤:
1.材料A及调味料A混合拌匀成面煳;葱、韭菜洗净切段 ;调味料B混合拌匀成沾酱备用。
2.牡蛎以米酒、胡椒粉腌约20分钟后,沾上少许作法1的面煳。
3.锅内倒入2大匙芝麻油,烧热,倒入作法1的面煳,铺平,依序放上葱段、韭菜段、干辣椒丝及作作法2的牡蛎,以小火煎5分钟翻面。
4.最后将1颗蛋打成蛋液倒入作法3中,以小火煎熟,切成一口大小的片状,食用时沾作法1的沾酱即可。
正是南瓜的季节,尤其是小的南瓜,肉质紧实、香甜味美。
这个是和一个韩国主妇学来的,不但简单易上手,味道真的很赞,添加了小青辣椒和南瓜的甜香很冲突,但非常刺激~~小料放了芝麻和香醋,也很锦上添花。
南瓜是健康食品,趁着这个金色季节,换着样吃南瓜吧~~
韩式南瓜煎饼
原料:南瓜450g、糖2勺、盐1/2勺、面粉1/2-2/3杯、橄榄油适量、小绿鲜辣椒1/2个
小料:海鲜酱油2勺、米醋1勺、小绿鲜辣椒1/2个、1/2勺熟芝麻
韩式南瓜煎饼的做法
1.将南瓜去皮去籽,切成细丝
2.放入碗中,加入糖和盐搅拌均匀后,放置15分钟左右,为的是让南瓜变软出水
3.出的水千万别倒掉,加入面粉(根据出水的量,调节面粉的量,不稠不稀),搅拌均匀,放置5分钟
4.平锅热后,放适量橄榄油,用勺子(或手)将南瓜丝弄成圆形或自己喜好的样式,放入锅中(薄一些)
5.表面放小辣椒(切成段的),煎成金黄色(2-3分钟)后翻面,稍煎即可(中途如果没有油了,可随时滴一些橄榄油进去)
6.将小料混合,趁热蘸小料吃(也可以什么都不沾,也很美味)
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
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