食材明细:
主料::鸡胸肉500克,烤肉酱110克,洋葱100克,
辅料::盐1克,油2ml,生姜5克,白酒1ml,
酱香鸡柳的做法步骤:
1.鸡胸肉解冻,洗净,用白酒腌制5分钟;
2.鸡胸肉切条状;
3.酱香味烤肉酱拌均腌制20分钟;
4.洋葱洗净切粒状,鸡胸肉也腌制好;
5.热锅倒油,放入生姜丝;
6.捞出鸡条,大火爆炒;PS:一定大火翻炒,否则容易炒老,另外腌制的汁等会再加入。
7.鸡肉变色,倒入腌制的汁,翻炒至8成熟;
8.加入洋葱粒,翻炒;
9.放盐,翻炒均匀即可;PS:洋葱粒不要炒太久,没有脆的口感。
10.献给父亲节的一道菜--酱香鸡柳
小贴士:
1.鸡胸肉先白酒腌制一下,能去腥且更嫩;
2.炒鸡胸肉的时候不要放腌制的汁,这样爆炒的鸡肉嫩;
3.洋葱容易熟,且不宜炒太久,故鸡肉八成熟放洋葱,保持洋葱脆感
食材明细:
主料::鸡胸肉适量,
辅料::彩椒丝适量,洋葱丝适量,粉丝适量,
配料::食用油适量,生抽适量,盐适量,醋适量,糖适量,水淀粉适量,料酒适量,
银丝鸡柳的做法步骤:
1.将鸡肉改刀切成条(顺着纹路来切)放入料酒,生抽,糖抓匀备用。
2.将彩椒,洋葱切丝备用。
3.将干粉丝打撒剪开放入盘中备用。
4.锅中放入少许油加热至五成热。
5.将粉丝放入锅中炸至变形。
6.将炸好的粉丝放入大盘中。
7.将鸡柳放入锅中炒至变色。
8.放入葱姜蒜末,烹入少许醋。
9.放入彩椒丝,洋葱丝。
10.翻炒均匀,加入盐,糖,鸡精。
11.盛出均匀的撒在粉丝上即可。
小贴士:
炸粉丝时油温一定要五成热,可在锅里放少许盐防止油外溅。
食材明细:
主料::鸡胸肉150g,菠萝150g,
辅料::青椒20g,蒜瓣3个,食用油适量,香油适量,
配料::盐适量,胡椒适量,料酒适量,
菠萝鸡柳的做法步骤:
1.菠萝削皮后,用淡盐水浸泡5分钟
2.鸡胸肉切片,(肉先放冰箱冻一下比较容易切薄片)
3.鸡柳用适量盐,胡椒粉,料酒腌制10分钟。
期间把青椒洗净切片。
4.浸泡过的菠萝切片。
5.热锅放入适量食用油,爆香蒜片,将鸡柳放入炒至变色。
6.加入菠萝片翻炒至菠萝微微变软,有香味飘出。
7.加入青椒片,炒匀即刻关火。加入一滴香油拌匀出锅。
小贴士:
青椒入锅后,不要炒久了,口感不好,颜色也不好看。
菠萝用淡盐水浸泡过去涩,更甜。
此菜属于清淡的粤菜口味,菠萝泡过淡盐水,鸡柳更用盐腌过,因此炒菜的时候就不用再放作料了。
菠萝炒菜微微有些酸酸甜甜,很开胃,并含用大量的果糖,葡萄糖,维生素A、B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温,具有解暑止渴、消食止泻之功,为夏令医食兼优的时令佳果。
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