食材明细:
主料::土豆20克,面粉30克,鸡蛋1个,
辅料::洋葱30克,
配料::盐适量,糖1克,胡椒粉适量,青红辣椒适量,
韩餐小吃---韩国土豆饼的做法步骤:
1.准备好是所有的食材。
2.青红辣椒洗净切圈备用。
3.土豆洋葱分别去皮切块放入搅拌机中。
4.搅打成土豆蓉。
5.面粉加入鸡蛋。
6.在倒入搅打好的土豆蓉。
7.加入盐,糖,胡椒粉搅拌均匀。
8.平底锅少加一些油舀入一勺土豆糊上面摆放上两个青红辣椒圈小火慢煎。
9.小火煎至两面金黄饼熟即好,吃的时候可以沾食葱花酱油。
小贴士:
若果有擦容器土豆用擦蓉器来做一样。
或者像我这样用搅拌机更加省时省事。
煎至的时候一定要小火,一面定型后再翻面,煎至两面金黄。
食材明细:
土豆(黄皮)500克,小麦面粉200克,鸡蛋150克,红豆沙300克,面包屑150克,白砂糖150克
巴国土豆饼的做法步骤:
1. 将土豆去皮发成片状上笼蒸趴后压烂;
2. 土豆加入面粉、白糖和匀出条下节子,包入豆沙馅,做成圆饼形;
3. 然后刷蛋浆沾上面包糠,放入油锅内炸成金黄色即成。
小贴士:
1. 土豆饼含胶质较重,定形较难,在制皮时应该注意掺粉的比例;2. 用手感觉面皮有一定的韧性,干稀度合适就可以了,不然炸出的土豆饼会变形,影响质量。1. 土豆含蛋白质、碳水化合物较高而含脂肪较低,胡萝卜素、核黄素、钙、磷、铁的含量也高;2. 土豆属碱性食物,而多数食物都是属酸性,多食土豆能使酸性化的血液得到一定的改善;3. 尤其肉食较多的人,吃土豆可矫正肉食过多的害处。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
主料::娃娃菜半个,猪骨1kg,
辅料::洋葱半个,土豆1个,
配料::蒜瓣6颗,辣椒粉1茶匙,韩国大酱1汤匙,麻油1茶匙,蓖麻粉1茶匙,盐1茶匙,大葱2条,米酒2汤匙,胡椒粒1汤匙,
韩国土豆汤的做法步骤:
1.头天晚上,最迟第二天一大早,就要把泡菜做好,做法如下:
娃娃菜半个,洗净,分成一片片,用水煮熟;
捞起娃娃菜,用手挤干,不可以扭,要顺着菜的方向;
把条状性的菜尽量分开成一条条,把8颗蒜瓣切碎,加入辣椒粉、韩国大酱、麻油、蓖麻粉、盐,实在没有蓖麻粉可用花椒粒(不是花椒粉!)代替,效果也不错;
拌匀后放入冰箱,等到要用时才拿出来。
2.猪骨洗净,放入冷水中开始煮,待水烧开后捞起,用冷水彻底洗净;
加入半个汤锅冷水、猪骨、大葱条、洋葱、胡椒粒、蒜瓣6颗、米酒,大火煮开后转为小火,约煮90分钟;
煮完后捞起大葱条、洋葱、蒜瓣,加入切块的土豆,大火煮开后,转小火煮15分钟。
3.加入之前制作的泡菜,煮约5分钟后即可食用。
泡菜土豆饼
原料:土豆3个(去皮后约200克)、韩式辣白菜80克、油40克、盐适量(可不加)
做法:
1.土豆去皮切小块;
2.上蒸锅蒸制15-20分钟;
3.置于大碗中,用擀面杖捣烂成泥;
4.加入切碎的韩式辣白菜;
5.用橡皮刮刀拌匀;
6.捏成圆饼形;
7.电饼铛或者不粘煎锅倒少量油,加热后下入泡菜饼,中火煎制;
8.一面煎至焦黄后翻面再另一面,至两面煎好后即可起锅装盘。
小贴士:
1.泡菜土豆饼是韩国的传统美食,原味的土豆泥因为加入了泡菜,而更增加了特别的风味。因为泡菜本身味道很重,所以土豆泥里一般不用再加盐等任何作料,有些人重口味可酌量添加。
2.土豆饼的成分也没有定式,可以再根据各人喜好加入一些其它的食材,比如洋葱、肉末、火腿、培根、香葱、芹菜、苏子叶等,有些人还喜欢在土豆泥里加入糯米粉,以增加黏度,这样土豆饼也更容易成形,不过也有人喜欢纯土豆泥的粉烂口感,这个就随各人喜好了。
食材明细:
主料::土豆适量,胡萝卜适量,火腿肠适量,小葱适量,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,植物油适量,
【土豆饼】的做法步骤:
1.土豆去皮,切成厚片。
2.胡萝卜、火腿肠、小葱切成丁。
3.将土豆放锅里蒸熟。
4.土豆蒸熟后凉一小会,放入保鲜袋内,用擀面杖压成泥。
5.将土豆泥装入碗中,加入胡萝卜、火腿肠、小葱。
6.加入少量面粉,适量盐、胡椒粉。
7.搅拌均匀。
8.手抹点油,将土豆泥团成大小一样的球球。
9.将土豆球压扁。
10.平底锅烧热,加入植物油,放入土豆饼烙熟即可。
11.成品图
12.成品图
13.成品图
小贴士:
1、我在很久前看网站菜谱做土豆饼,加水或牛奶,我试做了不成功,现在我做都不另外加水或其他液体。
2、面粉加一点点就好,具体我也没量过,每次都是凭感觉。
3、煎的时候表面稍稍发焦即可,因为大部分食材都是熟的或可以直接吃的。
4、也可以加入培根、青椒、芹菜、玉米等其他自己喜欢的食材。
热门栏目
美食分类